「今週の野菜」カテゴリーアーカイブ

今週の野菜 晴暦38年の2月11~2月17日

先週までの寒さとうって変わり、今週
からは平年よりも気温が高くなるとい
う予報がでています。
杉花粉の大量の襲来もあるそうです。
こうした年は、野菜の生育も狂いが
ちです。
出荷をずらすために順次作付けし
た野菜が、一時に生育し、花が咲
ます。
日本中ほぼ同時に野菜が生育し、
余って価格は暴落しますが、その
後は同時になくなり、今度は暴騰
します。
野菜も弱って、病気になりやすくな
り、痛みが早くでます。
本当に厳しい天候です。
毎年の天候の異常ですが、年ごと
にその振幅が大きくなっていくよう
です。
こちらの高齢化とあいまって、過ご
すのがとても難しくなってきます。
いったい、どこまで行くのでしょうか。
天のみぞ知る、としか思えません。
今週、久々のセールとなったお米は、
栃木、矢板の荒井さんと小川さんか
ら出荷されたものです。
胚芽が精米時に落ちにくいヒトメボレ
が胚芽米で、荒井さんが作っていま
す。
香りがよく、粘りが少なく、パラっとし
て、寿司などにもむきます。
また冷めても味が落ちにくいので、
お弁当にも最適です。
粘りのあるご飯が好きな方には、コ
シヒカリの方が好評です。
こちらは小川さんからの出荷です。
白米、五分米、玄米の三種類扱っ
ています。
以前は胚白米と言っていたのです
が、今は胚芽米よりも皮の部分が
多く玄米に近いので、五分米と名前
を変更しました。
直送のため、無農薬の米としては
かなり安い価格でお届けできてい
ます。
無農薬栽培で一番大変なのは田の
草取りです。
通常は除草剤という環境に悪い影
響のある農薬を多用します。
稲の生育が雑草やあわ、ひえ等に
負けてしまうのです。
それを楽にするために、合鴨などを
田で飼って草を食べさせたり、土を
かき混ぜて生育を抑えたりします。
荒井さんたちは、田に和紙を敷いて
草の生育を抑えています。
植物繊維の和紙は時間がたてば、
土に還ります。
コストと敷く手間もかかりますが、もう
何年も続けていて、すっかりと定着
しています。
また性能の良い精米機を使ってい
るので、米の温度が上がらずに精米
できて、品質が落ちません。
さらにパック詰めの時に脱酸素剤を
封入しています。
これにより、米の酸化を防ぎ、さらに
虫も生きていられないので、コクゾウ
ムシ等がでなくなり安心です。
涼しいところなら、一年以上品質が
維持します。
ただし、米の中にも酸素は残ってい
るので、高温にずっとさらされるとや
はり酸化はします。
夏の炎天下では無理ですが、暗い
ところで30度以下なら、おおむね
大丈夫です。
今週から紙面が少しリニューアルし
ました。
40年近く続けてきたことをいろいろ
と見直す時期に来ているようです。
要望がいくつかあったので俳句も
載せてみました。
ご意見をお聞かせください。


 来週のセール品と野菜

今月は果物のセールを、続けて
きましたが、来週はいよいよイチゴ
がセールになります。
堆肥をたっぷりと入れ、寒さの中
をくぐって、じっくりと美味しく育っ
た自慢のイチゴです。
直送のため鮮度がいいのと、こう
した低農薬栽培の割には安い
のもうれしいところです。
温州みかんも終了し、八朔も終了
間近、パール柑がもう少しです。
厳しい寒さの後、急激な気温の
上昇のようで、菜の花や紅彩苔
等が一気に開花し、品質が落ち
終了となるかもしれません。
その他の野菜も病気や痛みが
発生しやすくなり、品質の維持が
難しくななるでしょう
ラウス昆布の入荷先が変わり、セール
を組んでみます。
差はほとんどありませんが、今度の
方がすっきりして香りがいくぶん強い
ように感じます。
以前の製品の値上がりへの対処で
の変更です。
生でも食べられる生芋こんにゃくは
春にはヌタなどで楽しめます。






OHGAおうが 上映会
「おくれ咲き」
           2800円 食事・映画代 税込み
3月2日(土)
お食事 13時~
上映 14時~
           要予約 レストランおうが  ℡042-474-8970

高齢等の理由により、思うように仕事が見付けられな
い人たちが訪れる職業紹介所を舞台に、高齢化社会
の活力や大人の恋愛等を描きます。
タイトルには、開花の盛りが過ぎても、その人次第でま
だまだ花は咲かせられる、という意味が込められてい
ます。 
出演 林家たい平 熊谷真美 他







バナナ 375 エクアドル   有機

☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5
八朔 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2
なす 298 熊本・池上 菌1虫0
ピーマン 198 茨城・原 菌1虫0
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫0
☆ ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布
葉ねぎ 188 千葉産直 菌2虫0
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1
上 小松菜 230 川越・森下 菌1虫0
上 ほうれん草 258 川越・森下 菌1虫0
春菊 248 千葉・和郷園 無散布
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布
えのき 228 長野・小林 無散布
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布
椎茸 298 奈良産直 無散布
レタス 298 静岡野菜クラブ 菌1虫1
大根 275 銚子・健康 菌1虫1
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1
ごぼう 100/g 川越・森田 菌0虫1
長ねぎ 70/g 川越・桑田 無散布
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1
ブロッコリー 348 静岡野菜クラブ 菌2虫1
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布
里芋 298 川越・森下 無散布
生姜 200/g 高知・若水 無散布
上 大和芋 150/g 埼玉・町田 無散布
人参 50/g 川越・森下 無散布
じゃが芋 40/g 北海道・藤田 無散布
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1
さつま芋 60/g 千葉・菅井 無散布

今週の野菜 晴暦38年の2月11~2月17日

春の日差しと暖かさ、真冬よりも厳し
い寒さと雪。
荒々しい天候に私たちも野菜も翻
弄されます。
野性を失った人間にはひたすら辛
いこの季節ですが、植物はこの中
で文句も言わずに育ちます。
雪で出荷不能になるものもあると思
われますが、溶ければまた美味しい
野菜が届きます。
春の身体には苦いものや少し刺激
のあるものが美味しく感じられ、また
季節に合わせた体の働きを助けて
くれます。
今週はそんなものたちを集めてセ
ール品にしてみました。
八朔は、和歌山の森口さんのもの
です。
もう30年以上扱い続けている定番
の果物です。
少しある苦みはリモノイドという物で
制癌作用や疲労回復の働きがあり
ます。
二日酔いの時には、特に美味しく
感じるのは、身体の修復に必要な
のだろうと思います。
和歌山でも最近は動物の被害が
大きく、みかんの畑はついに諦め
てしまいました。
猪が木に登り、枝を折って食べて
しまうのだそうです。
八朔の木は大きく、登れないので
何とか出荷を続けられます。
苦労の賜物です。
「ゆずごしょう」は大分の名産品で
す。
日本のスパイスの最高峰かなと思
える、清涼感ある切れ味があります。
味噌汁、すまし汁、漬物、肉、鍋、
おでん、刺身、オリーブ油やバル
サミコ酢とあわせてカルパッチョや
サラダなど万能のスパイスです。
以前は瓶入りを扱っていました。
今はほんの少し割高ですが、チュ
ーブ入りになっています。
こちらの方が、最後まで無駄なく
使え、香りも飛びにくく、風味が長
もちします。
「生おろしわさび」も極めつけです。
国産のわさびのみが主原料でいわ
ゆる西洋わさび=ホースラディッシュ
等を加えていません。
本物のわさびの香りが楽しめます。
時として生をおろした時よりも強い
香りです。
またわさびには殺菌作用があります。
そのため刺身等にはとてもむあうの
です。
正月にもちをたくさん開封して困っ
た時、袋に蓋を開けたわさびチュー
ブを入れておくとカビません。
すごい殺菌力です。
「練りからし」もホースラディッシュ等
で増量していません。
カナダ産の有機からしのみが主原料
です。
辛みだけで香りがないものが多い中、
これは本当の香りがし、粒マスタード
に近いものがあります。
チューブでも素材さえ良ければ、こ
んなに美味しいものができるという
良い例と思います。
「コチュジャン」は特に個性的という
ものではありませんが、価格の安さ
の割には品質が良いのでおすすめ
できます。
唐辛子と小麦粉を糀で発酵させて
作ります。
辛く、甘く、旨味のある味噌です。
ビビンバ、焼き肉、サラダにぴった
りです。
レトルトのおでんもなかなかの味で
す。
出来合いのロングライフなのに加工
品にある独特の重たい味になって
いません。
しっかりと切れ味あるだしが効いて、
素材の良さを引き立てます。
一人分の扱いやすさも魅力です。
冬だけでなく、年間を通じていざと
いう時に助けれらるスグレモノです

大分・櫛野農園のホームページから
美味しい「ゆずごしょう」を提供してく
れるくしの農園のゆずの紹介です
■柚子(ゆず)の起源
もともと中国揚子江の上流が原産地で、飛
鳥時代から奈良時代のころ、朝鮮半島を
経由して、日本に入ったといわれています。
桃、栗3年、柿8年といいますが、ゆずは遅くて、18年もかかるのです
実の酸っぱい汁を柚酢(ゆのす)といい、そこからゆずの名が付きました。
■ゆずの使い方いろいろ~風邪の予防、のど薬から胃痛まで!
果汁は酢として調味料に、皮は薬味として吸い物や煮物にも使われます。
独自の酸味と香りは日本の冬の食卓に彩ってきました。
他にも、種は別にして黒焼きにし、一日10グラムほどを白湯で服用すると扁桃
腺によく、皮の砂糖煮は胃痛に効くなど、本当に捨てるところのないものです。
ゆずにはレモンの約4倍のビタミンCとクエン酸が、豊富に含まれており、非常
に栄養価の高い果実です。
※クエン酸は、肉体的にも、精神的にも
複合的に健康を促進し、病気の予防
回復に効くといわれています。
■ゆずは、邪気払いの縁起もの
ゆずの黄色は邪気を払う色といわれています。
昔から、晴れ着を黄色い布でくるんだりと、大事
なものは、よく黄色い布でくるまれています。
悪いものがつかないようにと黄色を使うのだそう
です。
ゆずの黄色は縁起のいい色なんです!

バナナ 375     エクアドル   有機  JAS有機認証品

☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい


今週の野菜 晴暦38年の2月4~2月10日

今週のセールは少し前にお菓子の
ベスト10でとりあげた、おこしや千角
にしてみました。
この季節の美味しさのネーブルも
新鮮でやさしい美味しさです。

紹興酒と料理酒
以前「古越龍山」という紹興酒を扱
っていたことがあります。
昔からの、甕に入れて蓮の葉で蓋
をする昔からの仕込みを続け、カラ
メル色素も不使用という説明を受け
ていました。
味も極め付きの美味しさで中国で
国賓を向かえる迎賓館でも使われ
ていると聞きました。
けれど次第に身体に嫌な感じが残
ようになってきました。
作り方がちゃんとしているのだった
ら原料の米以外には問題はないで
しょう。
農薬や次第に広まり遺伝子組み換
えのせいかと思い、取り扱いをやめ
ました。
それでも、晴屋のホームページには
情報が残っており、興味のある方が
検索していたようです。
それで先日見た方から指摘があり、
古越龍山も現在はカラメル色素を
使っているので直した方がいいとい
うことでした。
尤もな指摘ですぐに情報の掲載を
止めました。
ただ今、晴屋で直接買い物をしてい
るお客さんの多くが、料理酒に切り
替えているので、情報としてお知ら
せした方がいいかと思います。
晴屋の料理酒は、「こんにちは料理
酒プレミアム」というものです。
「自然郷」で有名な福島の蔵、大木
代吉本店のものです。
乳酸菌を加えない山卸廃止もとで、
じっくりと発酵させ旨味もたっぷり。
アミノ酸値は通常の日本酒の7倍も
あります。
色も深い琥珀色で、風味も濃厚。
つまりまったく紹興酒そのものなの
です。
強い中華料理の味付けに負けない
深い味わいがあります。
もちろん中華料理以外にもよくあい、
御燗もあいます。
この製品には酒粕から抽出したもの
を加えた通常のものと、醸造したもの
だけのプレミアムの2種類があり、晴
屋ではプレミアムのみを扱っています。
放射能値も測定済みで不検出です。


価格も4合瓶で1018円、一升瓶で

2278円と古越龍山に比べてはるか
に安く、料理酒としても濃いので半
分以下の分量で済むことを考えれ
ば割安といえます。
ほんの少し、養命酒のように飲んで
疲れをとるのにも向いています。
作りながら飲み、料理に入れて味わ
い、料理と合わせて飲む、三度楽し
める料理酒です。

KDDI「ラクトル」モニターのキャンペーン
スマホで注文し、東久留米駅で受け取れる「ラクトル」のキャンペ
ーンです。
今は試用期間で、3月31日まで実施します。
冷蔵・冷凍品は扱えませんが、価格は晴屋と同じです。
晴屋のポイントは付きません。
決済は月末で、品切れや返品等に対応してから請求されます。
初回だけ、1000円以上の購入でKDDIの1000ポイントが付きます。
晴屋もキャンペーンに賛同し2/15までの限定で晴屋のポイント、
1000円で1ポイントもおつけします。
スマホで購入記録を見せていただければ、こちらの記録と参照して
ポイントが付きます。
下記の要領でモニターの登録をすると注文ができます。
詳しくは晴屋のホームページの「お知らせ」をご覧ください。
晴屋のホームページは、「グーグル」で「晴屋 東久留米」、最初に
でる青いページの右上の「ウェブサイト」のボタンから入れます。
ぜひお試しください。

ラクトルの体験イベント プレゼント、試食あり
2月11日
スマホで注文し、東久留米駅で受け取るラクトルの体験イベントの
キャンペーンがあります。
時間は午前10時から12時頃までです。
東口の階段下周辺でやっています。
当日は実際にスマホを使っての受け取りの体験ができ、中に入って
いるプレゼントが受け取れます。
晴屋の品物の展示や試食もあります。
晴屋の商品のプレゼントは限定20個となりますので、品切れの際は悪
しからずご了承ください。
なお、当日は晴屋のメンバーは駅にはいません。
みなさんのおこしをお待ちしています。

バナナ 375     エクアドル   有機  JAS有機認証品

☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい



今週の野菜 晴暦38年の1月28~2月3日

日差しは日々強まりますが、厳しい
寒さも続きます。
今季最大の寒気団がヨーロッパから
移動し雪の可能性もありそうです。
寒さに耐えながら、春から夏へと向か
う体の準備もあり体調と気分は不安
定にうつろいます。
感覚と現実のギャップは大きく飛び
込んでも足元を失いがち。
思ったことがなかなかうまく運ばない
季節です。
そんな日には自分の感覚を信じず、
静かに、穏やかに息してすごします。
一年のうちにはそんなときもまた必
要です。
苦いものが恋しくなるこの季節。
良質の少量の苦みは、弛んだ身体
に活を入れ、野生の力を取り戻させ
てくれます。
フキノトウや菜花、もう少し季節が
進むと、山菜やタケノコなどがとても
美味しく感じるのは体に必要な栄養
だからです。
この季節の苦みはなんといっても、
柑橘です。
八朔のにはりモノイドという物質が
含まれ、身体を整え、抗ガンの働き
もあります。
柑橘の皮で作ったマーマレードにも
苦みと栄養がたっぷりです。
今月は柑橘のセールを毎週入れて
みました。

2月のセール
4日~10日 ネーブルB・玄米おこ
し・千角・マヨネーズせんべい
季節の果物とおせんべいのベスト
10から
11日~17日 はっさく・おでんLL
・コチュジャン・わさび・からしチュ
ーブ・ゆずごしょう   
インパクトのある美味しさたち
18日~24日  甘夏柑・無農
薬米・片栗粉・ジュース
栃木・矢板の米と有機ジュースなど
25日~3月3日 いちご・ラウス
昆布・生芋こんにゃく
新発売のラウス昆布と旬の美味しさ
のいちご

いちごの美味しい食べ方
群馬渋川の奥木さんから直送され
るいちごは、いつも外れがなく、季
節の美味しさを味わう感動がありま
す。
堆肥をたくさん使い、地力を上げる
ことで味だけでなく、農薬も定植時
期だけに限ることもできます。
そんなイチゴをより楽しむ方法をお
伝えします。
通常のイチゴは、中の白い部分に
味がないので、そのまま食べるしか
ありません。
けれど奥木さんのイチゴは白い部分
もしっかりと味があるので、そのまま
食べるのは少しもったいないのです。
それでスライスして薄く切った状態
だとよりすべての味が楽しめるるの
です。
同じ量で2~3倍楽しめる感じです。
品質の割には安いのですけれど、
決して低価格ではないので、ぜひ
スライスしてたっぷりと味わってい
ただきたいと思います。

ネーブルのマーマレードとデザート
和歌山の森口さんから出荷されてい
るネーブルオレンジのB品は価格の
安さと美味しさで、晴屋ではこの季
節の定番の果物です。
フレッシュで濃厚で、寒さに耐えて
疲れた体に沁みこみます。
ネーブルで作るかんたんマーマレ
ードは一度作ると病みつきの美味し
さです。
中くらいの玉一個で、ジャムの瓶に
2~3本分くらいの量ができ、とても
経済的でもあります。
ネーブルの皮に付いている黒いポ
ツポツは虫に食われた跡等ですが、
爪や包丁でカリカリこすると簡単にと
れます。
口触りが悪いので外しておきます。
皮をぐるっとりんごのように剥きます。
中の実を薄く輪切りにし、鍋に200cc
ほど入れて加熱します。
その間に今度は皮を、なるべく薄く
スライスして、鍋に加えます。
焦げ付かないように混ぜながら20~
30分ほどで全体が柔らかくなります。
この時、出来上がりをイメージして
水分を適当に加えます。
そこに洗糖を好みで(ネーブルの半
量から同量が標準)加え、全体がな
じむように煮ます。
味見して甘さを調節したらできあが
り。
30~40分ほどで完成です。
フルーティーでフレッシュで味わい
の深いマーマレードがかんたんに
作れます。
このレシピの応用でさつま芋とオレン
ジのデザートも作れます。
今年のさつま芋はとてもできがいい
ので、とてもおすすめです。
鍋に湯をわかし、一口大に切ったさ
つま芋を煮ます。
皮ごとなら少し野性的に、皮を剥け
ば上品に仕上がります。
火が通り、表面が少し煮崩れる状態
になったらざる上げておきます。
今度はマーマレード同じ要領で、
少し水分を多めのしてオレンジを
加熱し糖分を加えます。
さつま芋が煮崩れて、水分と一体に
なってペースト状にするためです。
いっしょに鍋に入れ、まとまって水
気がなくなったら出来上がり。
さつま芋が煮崩れた部分がオレンジ
と一体になり、さつま芋のそのままの
部分の自然な甘さと、ペーストの部
分の香りと良さと自然な酸味がなん
ともいえなく相性がよく、楽しめます。
以前はりんごとさつま芋のデザート
を時々作っていたのですが、こちら
の方がかんたんで手間も少なく、
香りの良さがより強いのですっかり
はまってしまいました。
ぜひお試しください。

糀のトラブル
寒いこの時期は、「寒仕込み」といわ
れる味噌の仕込みに一番いい季節
です。
この時期は雑菌が繁殖せず、美味し
い味噌ができるのです。
晴屋の糀は強力で、味噌が美味しく
できると好評です。
けれど今回はじめて、トラブルが発
生しています。
味噌に定番の若槙さんの糀ではなく、
年間取扱の三吉糀店の方です。
甘酒が上手く作れず、固いままの
米が残ったというクレームがきました。
晴屋の店頭にあったものを見ると、
確かにいつもと違う感じです。
それで、三吉糀店に返送して原因
を調査中です。
お心当たりの方が他にいらしたら、
声をかけてください。
30年以上扱って初めての経験です。
調査の結果をふまえ、何かしらの
対処をさせていただきます。

☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の1月21~1月27日

年末まであった徳用のもちはまだ
のロットの製造に入れずしばらく入
荷しないようです。
そのため正規品を注文しました。
まだまだお餅が美味しい季節です。
好評だった足柄の佐藤仁さんの八
頭はぼ完売となり、代わりに少量で
すが京芋が入荷します。
海老芋ともいう長い芋で、味は八頭
とほぼ同じです。
今年は真面目に水やりをしたために
とても大きく育ってしまい、切り売りで
の販売となります。
また切れているお茶も入荷しますが、
やぶきたは完売となり、在来種のみ
の入荷です。
在来種は、足柄近辺にのみある希少
な種類で、しっかりとした味わいが
特徴です。
みかんは品種が温州から青島にか
わり、より濃厚な風味となっています。
間もなく終了となり、八朔や甘夏み
かん等の晩柑類に代わっていきます。
切り替わりが早いため、フレッシュな
味わいですが、苦みは少な目です。
いちごも絶好調です。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の1月14~1月20日

いちごがいよいよ本格的に出荷と
なりました。
価格は昨年と同じで780円です。
生産者の協力もあり、運賃の値上
げ分は価格には加えていません。
里芋は年末と同じ袋詰めとなり、
価格も298円と下がりました。
品質も極めて良好です。
まだまだミカンも美味しいのですが、
八朔とネーブルのB品が早くも出荷
となりました。
一足早い春の味です。
ニンニクが不作の品不足のため、
値上がりとなりました。
300/gが380/gとなります。
悪しからずご了承ください。
小松菜とほうれん草は値下げです。
今までの群馬のものから埼玉産の
無肥料自然栽培のものとなります。
堆肥も入れない、土の力をぎりぎり
使った自然な農法のため全体に
小ぶりですが、じっくり育った味の
濃さは素晴らしいものです。
年末にお届けしたものと同じ生産者
です。
菜花、紅菜苔も入荷してきています。

糀の注文受付中
寒さも厳しくなり、味噌づくりの季節
になりました。
こうした年は暖かくなるのが早い傾
向があるので、早めの仕込みをお
すすめします。
毎週末に注文を締切、金曜に入荷
の予定です。
今年は運賃の値上がりのため、少
し価格があがりました。
若槙さんの玄米糀 1320円
若槙さんの白米糀 1320円
若槙さんの麦糀 1220円
北海道産非遺伝子組み換え
農薬不使用大豆  780円
各1kg
小麦粉も値上がりです
小麦の仕入れ価格は少しづつ上が
っていました。
晴屋でその分は吸収してお届けし
てきましたが、運賃の大幅値上げ
でついに価格を上げざるをえなく
なりました。
およそ10%ほどの値上がりとなります。
今の在庫が無くなった分からの順次
の値上げです。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
下 みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
下 小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
下 ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の12月24~1月13日

年末を前に急速に気温が低下して
います。
乾燥もすすみ、呼吸器や肌に負担
がかかってきます。
カフェインの入っていない暖かな
水分は、身体にやさしく沁みて、
温まるだけでなく水分を細胞に蓄え
体力を回復させてくれます。
代謝など、生命の基本的な活動に
は水は不可欠です。
もう少し寒さがましてくると、こんどは
かえって冷たい水が心地よく感じま
す。
寒さに体が適応した証しです。
けれどその一方で、新年を越すと
春への対処もはじまります。
冬の間の、ぎゅっと縮まって寒さを
耐えエネルギーを消耗しない態勢
から、夏の免疫力をめいっぱい働
かせ、エネルギーを積極的に発散
する態勢へと脱皮していきます。
いったんこの態勢に向かいはじめる
と後もどりはできません。
スイッチの入った身体はとても寒さ
に弱くなり、とても寒く感じ、冷えや
すくなります。
暖かい日や、急速な寒さ、また時折
の暖かさなどが波状的にやってくる
と、私たちの身体は判断に苦しん
で迷います。
寒さに耐えているべきなのか、春夏
に向かって変化すべきなのか。
そして荒々しく変化の激しい天候
は、余計に負担をかけ、身体を痛
めつけます。
ますます振幅の大きくなる天候の
変動は、私たちを試し、選別する
ために起こっているのではないかと
勘ぐりたくなるほどです。
いったいどこまでいくのでしょうか。
私を含め疲れている人間たちは
まず先に淘汰される側でしょう。
今の若者たちもどうも頼りない感じ
です。
結局富める者たちだけが生き残る
などというのは面白くはないけれど、
ありえそうな構図です。
どれだけ流れに逆らって、貧しい
中でも自分らしく生きる術を獲得で
きるか試すしかありません。
晴屋がそんな世のすね者たちの
助けになればいいなと思うのです
が。
年末にカタログを作って必要な物の
ご注文をお受けしています。
細々とした変更はいろいろあるので
すが、最大の物は北海道産の豆で
した。
メインの生産者は十勝の秋場さん
です。
無肥料自然栽培の草分け的な存在
で、もう30年ほどになりますが、お会
いしたこともありました。
もの静かですが、内なる強さを感じ
るとても信頼できる人です。
その秋場さんの体調があまりよくな
いという話は聞こえていたのですが、
急にお亡くなりになったという連絡
がきました。
もしかしたら宗教上の理由で医療
に頼らなかったのかもしれません。
また毎年の北海道の天候の異常
で、豆や農産物の不作が続き、負
担がかかっていたせいもあるだろう
と想像します。
冬の寒さが残る中、雪の上に土を
撒いて、雪解けを早め、無肥料で
良質な豆を作りとどけてくれていた
長年の努力に敬意を表してご冥福
を祈るしかありません。
そのために予定していた黒豆の光
黒と金時豆が入荷しなくなってしま
いました。
それで、今年は別の生産者の物を
手配しました。
国産農薬不使用のものですが、今
のご注文をキャンセルの場合はお
知らせください。
対処させていただきます。
なお小豆は秋場さんのものの在庫
がまだあり、しばらく続けられそうで
す。

東久留米駅での品物の受け取り
ができるKDDI ラクトルTM

少し前にKDDIからロッカーを使って
駅で品物を受け取るシステムの実証
実験に参加してくれないかという打
診がありました。
晴屋ではネットでの販売をしていま
せん。
ひとつには、生鮮品の割合が多く、
入荷を予定していても入らないこと
も、あっても売り切れになってしまう
こともよくあり、ネットには不向きなの
です。
また、互いの生活感が見えないとこ
ろでは、手渡す感覚がつかめずに、
長続きしないだろうという予想もあり
ます。
そうした中で今回この話を受けたの
は、こちらの負担は少なくて、こうした
数字や画面だけでどれだけ伝わるの
か実際に試してみたいと思ったから
です。
私たちの手や言葉を離れたところで
晴屋の野菜や加工品たちがどれだ
け一人歩きできるのか見てみたい
のです。
西武鉄道とKDDI、アルファロッカー
が協賛しての実証実験で来年の3
月までを目途に開始しました。
パソコンやスマホで「ラクトル KDDI」
で検索し、申し込むと東久留米東口
に設置してあるロッカーに晴屋から
品物を配達し、仕事帰り等にそこか
ら持ち帰ることができます。
決済は一月まとめて返品や訂正を
したものが引き落とされます。
野菜はセットと根菜類のみで、加工
品は主な物だけですが、冷蔵・冷凍
の品物は扱えません。
遅くなって買い物ができない場合、
保育園のお迎えで時間の余裕が
ない時など便利かもしれません。
間もなくネットにのると思いますので
興味のある方はご覧ください。

てんと点がオープンしました

晴屋から東久留米駅に向かう途中、
ヤクルトの販売所の前、東本町14-
3に、「てんと点」が開店しました。
手作りの定食とお弁当のお店です。
地場野菜をたっぷりと使い、黒米を
入れた色どりもきれいなご飯がデン
と存在感たっぷりに添えられていま
す。
味付けも上品でセンスの良さを感じ
ます。
選べるお弁当 500~850円
選べる定食 1000円~1200円
お惣菜の販売もしています。
ちょっと疲れて手抜きがしたいとき、
野菜をたくさん食べて元気になりた
いとき、なにかと楽しく便利に利用
できるでしょう。
野菜への姿勢は晴屋とは違います
が、東久留米にこうしたお店がある
ことは頼もしく、若い力に期待したい
とも思います。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
下 みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 70/g 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の12月17日~12月23日

寒さもひとしおとなり、年末の足音も
ひたひたと迫ります。
年末用のご注文の締め切りはすぎ
ましたが、18日までは追加が間に合
うものが多くありますので、早めに
ご連絡をお願いします。
今週は調味料セールの最終です。
晴屋で一番売れているお酢、河原
酢造の「老梅」のホームページの
ご紹介をします。
まじめな取り組みが味にでています。

河原酢造ホームページより

私たちは、米酢をつくるための第一段階
として、まず酒造りをします。飲んでおい
しい酒ではなく、酢の原料にふさわしい
酒づくりが要求されます。

米酢の中には不快な香りが含まれてい
ることがあります。「ムレ香」と呼ばれる
このニオイのために米酢を嫌う人も少な
くありません。たとえホンモノであっても、
伝統の手法でつくられたものであっても
おいしいと感じられなければ使い続ける
ことは困難です。体にいい米酢をどうした
らおいしく食べていただけるのか。ヒント
は酒職人の技術の極致と言われる吟醸
の技にありました。オートマチックではで
きない、米粒の息吹を体感する手仕事に
よる麹づくりをしています。私たちの製品
をお買い上げいただいたら、まず封を切
って香りをきいてください。きっと違いが
納得していただけるはずです。

毎日の生活に必要な品物が、誰によって
どこでつくられたを知ることは通常困難
です。
では、何をもってその商品が信頼に値す
るかを判断したらよいのでしょう。
有名ブランドの商品は、常に安全でしょ
うか? 名の通ったお店で買えば絶対
間違いないと思えるでしょうか?
残念ながらそうではない事実に、人々は
気づき始めています。
そこで私達製造者が、考えた結論は、
次のとおりです。.
「誰が原料米を栽培したのか。」「誰が醸
造責任者なのか。」全て個人名まで明ら
かにします。
この製品がお客様に使われている限り、
私たちはこの製品に責任と誇りを持ち、
説明しなければならないと考えます。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
富有柿 248 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 70/g 行方・野原 無散布 品質良好
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の12月10日~12月16日

急に冬めいた気候となってきました。
暖かな日と落差のある寒さが身に
沁みます。
野菜の入荷の不安定さは続いて
います。
けれどこれは、人間が勝手に野菜
たちを管理し、都合の良いように収
穫しようとしているのが、うまくいっ
ていないということにすぎないのか
もしれません。
野菜には年末も、年始もありません。
自分が育ち、次の世代がよりよく繁
栄すればいいのですから。
なければないで仕方ないと思うしか
ありません。
さて今週末は、年末用の野菜など
の申し込みの締め切りです。
どうやって揃えようかと思っている
私たちですが、なければないで仕方
ないと思っても、やはり注文を受け
た以上は責任があります。
信頼して注文していただいてるわけ
ですから。
ということで、年末は店頭に並ばな
いものも多くあると思います。
必要な方はご予約をお願いします。
卵も厳しいようです。
今週は年末恒例の調味料セール
の2回目です。
醤油やみりんなど定番の必需品で
すが、五日市と狭山という比較的
近い場所で製造している共通点が
あります。
ちなみに「めんつゆ」に使われてい
る発酵調味料はこの「味の母」とほ
ぼ同じものです。
「ほぼ」というのは、同じ製造工程で
すが、できたものの成分が少し基準
より少ないものなどを利用している
ということだそうです。
少し余分に使えばすむのですから、
こうした無駄にせず使うのは合理的
で、とても良い生産者同士の交流
だと思いました。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
富有柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 70/g 行方・野原 無散布 品質良好
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の12月3日~12月9日

今週から師走です。
何か気ぜわしく、後ろから追い立て
られているような気がいつもします。
そして今週から、恒例の調味料の
セールがはじまります。
年末の買い物や配達を少しでも楽
にしようと始めたこのセール。
もうすっつかり定着し、生産者のみ
なさんもいつも気軽に応じてくれま
す。
毎年同じことを続けられるというのも
ありがたいことです。
今回はオリーブ油のケース売り、6本
というのも企画してみました。
この価格なら思う存分に使えます。
最近おすすめしているのが、ポテト
サラダや南瓜のサラダにオリーブ油
を入れることです。
マヨネーズを半分にし、その代わり
にオリーブ油をいれます。
塩・胡椒で少し味を調え、好みで酢
かレモンを加えます。
オリーブ油の風味は直接は感じな
いのですが、驚くほどコクと奥行の
ある美味しさになります。
ぜひお試しください。
オリーブ油については文末に少し
詳しく書き、写真も入れてみました。
りんごがフジにかわり、柿も富有柿
になりました。
今週は大きな白菜がくる予定です。
ブロッコリーの価格が下がり、沖縄
からオクラが入荷しています。

年末用のカタログと注文用紙
年末恒例のカタログと注文用紙が
できました。
今年は夏の乾燥と暑さの後、種を
まいたものの生育が揃い、その後
にいっせいに育ってしまったため、
年末に野菜が不足しそうで、予定
が思うようにたちませんでした。
白菜や大根などの基本的なもの
まで厳しそうな状況です。
年末は注文を優先しますので、
店頭に並ばないものも多くあるだ
ろうと思います。
ご注文の順に野菜を割り振ります
ので、早めのご注文をお待ちして
います。
締切は15日です。
それ以降も受け付けますが、野菜
だけでなく加工品の状況も厳しく
なります。

三陸水産のスモークサーモン欠品
毎年欠かさず入荷していた三陸水
産のスモークサーモンが、今年の
年末には入らないことが分かりまし
た。
鮭の不漁による原料不足のため、
スモークする分まで手配できなかっ
たためです。
紅鮭のすっきりした香りの良さはな
かなか他に代わるものがありません。
ムソーのスモークサーモンが少し
近い感じです。
ただこちらは締切が7日なので、
必要な方は早めにご注文をお願い
します。
価格は80g600円です。
健康フーズでも取り扱っていて、こ
ちらは100g880円で、脂がのってい
るように写真では見えます。
こちらの締め切りは5日となります。

アカシアはちみつ入荷終了

はちみつの中で一番おいしくて人
気のあるのは、やはりアカシアです。
上品で、すっきりしているのに満足
感があります。
アカシアといっても正式名称はニセ
アカシアという外来種です。
いわゆるアカシアは黄色い花で、
かなり派手に目立つ木です。
ニセアカシアは白い楚々とした花
です。
今年も天候不順のため、採蜜量は
少なかったようで、もう今回で今季
終了という連絡がきました。
年末前に売り切れそうなので、必要
な方は早めにご予約ください。
なお、この後はハンガリー産の有機
アカシアはちみつが入荷しています。
東久留米のキシェルドゥが輸入して
いるもので、風味が少し違います。
濃厚なのでニセアカシアでなく、ア
カシアの蜜かと思っていたのです
が、聞いてみるとこちらもニセアカシ
アだそうです。
香りの濃厚なのが好きなヨーロッパ
の人たち向けで、巣箱の中で数か月
置いて熟成させるのだそうです。
その間に水分も飛び、ぐっと濃厚な
風味になります。
それでもアカシアなので、やはり上
品でくどさはありません。
価格は170g1048円、500g2407
円と少し安めになっています。

イタリア製有機オリーブ油

クレメンテ「モンターニャ・サクラ」

プーリア州・ガルガーノ国立公園内
にある400ヘクタールのオリーブ畑
で収穫されるオリーブだけを使い、
手摘みによる収穫から、コールドプ
レスによる搾油、コットンでのフィル
タリング、瓶詰めに至るまですべて
自社で行うこだわりの製造管理のも
と、バランスの良い洗練されたオイル
に仕上がっています。
収穫後、24時間以内に圧搾法で
搾られ、大変に手間をかけ、気を
使って作られています。
フルーティーでアーモンドのような
香りと、スパイシーな後味があります。
後に残る辛さは、抗酸化作用の高
い証し。
有機、エクストラバージン、コールド
プレスというだけでなく、素材の良さ、
自然環境の豊かさ、品種の良さ、技
術の確かさ、伝統の維持などすべて
においての完成度の高さの結果が
あります。
今で4代目となりますが、受賞歴も
多く、イタリアでも屈指の製品といえ
ます。
「モンターニャ・サクラ」という名は、
聖なる山という意味で、国立公園内
で、昔ながらの手摘みで農園を営む
誇りが垣間見えます。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
富有柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
新 里芋 70/g 行方・野原 無散布 品質良好
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の11月26日~12月2日

今週末から、師走に入ります。
後ろからヒタヒタという足音に追いか
けられているような気がします。
年末の注文用のカタログ作りも大詰
めとなっており、月曜に生産者から
最終の野菜の予定が入り、火曜の夜
に編集と印刷、水曜にページ止めの
予定です。
来週までにはお手元に届くでしょう。
枉駕のおせちセットも予約受付中で
す。
ボリュームと味の多彩さ、美味しさで
感動する人が多いおせちです。
価格は税別3万円です。
今秋から年末恒例の調味料セール
に本格的に入ります。
どれも定番のおすすめ商品たちです。
今週はこれも定番となっているゲル
クリームのセールもあわせて実施中
です。
肌のケア、アトピーへの対応など万
能といってもいいようなクリームです。
改良版で、価格も安いフレールも
あわせてセールとなっています。

送料値上げのお知らせ
ゆうパックから突然の通告がありま
した。
12月1日から送料が値上げになる
ということです。
今までの送料は日通時代から継続
の特別料金でした。
それが通常のものに近く設定しなお
されるようです。
通常のゆうパックよりは一割ほど安
い価格となります。
これが受け入れられない場合は通
常価格にするという半ば強制です
が、従うしかありません。
運送業界がとても厳しい状況の中
悪しからずご了承ください。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
富有柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
上 いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
下 ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
☆ 徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の11月19日~11月25日

いつの間にか、11月も下旬です。
クリスマスや師走の足音が確実に
身近になってきました。
野菜はまだ完全には復調していま
せんが、落ち着きをとりもどしつつ
あります。
白菜もミニから通常の大きさにかわ
っていきます。
相変わらず厳しいのがレタスです。
本当にまともに育ちません。
入荷しても痛みが多く、捨てざるを
えない部分が多くあります。
お手元に届いても品質は不安定で
しょう。
きゅりも個体差があり、中が茶変し
ているものがあります。
生育途中の天候の問題のようです。
いづれも返品を受けますので、申告
してください。
品物はなくてもけっこうです。
程度に応じて返金、交換をします。
みかんも完熟し、痛みがでやすく
なっています。
これは美味しいミカンには必ず起き
る状態です。
悪しからずご了承ください。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 248 かごしま有機 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
☆ 徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
小かぶ 270 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の11月12日~11月18日

落花生の新物がやっと入荷しました。
とりあえずは、皮つきのみの入荷です。
炒るのに時間がかかる、殻付きはもう
しばらく後の入荷です。
小山さんの梅干しの徳用バージョン、
つぶれ梅もやってきました。
小山さんのおばあちゃんは90を遥か
に超える歳ですが、まだ頑張ってい
ます。
そして昔からの作り方を変えずに守り
ます。
一度仕上げた梅干しを再度梅酢に漬
けこみます。
出荷の時にもう一度天日に干します。
その時にどうしても皮が破けたものが
できます。
それがつぶれ梅で、お箸で丁寧に扱
っても破れるほど熟した梅で、かえって
美味しいという人が多いのです。
割安の価格も魅力です。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 248 かごしま有機 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
☆ 徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
小かぶ 270 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の11月5日~11月11日

夏の厳しい天候の余波は、まだ続
きます。
今週はかりんが入る予定でした。
普通売られているかりんは実はマ
ルメロというそっくりな果実で、香り
も同じですが薬効がありません。
葉で見分けがつきますが、本カリン
と書いてあれば間違いないでしょう。
そんな希少なカリンですが、今年は
収穫して切ってみたら、全部に虫
が入っていて、出荷できないと連
絡がありました。
咳をとめるのに有効なカリンですが、
今年は他の方法に頼るしかありま
せん。
天候が厳しく、虫が集中してしまっ
たのでしょう。
これも自然のこととして、受け入れ
るしかありません。
有機バナナも少し値上げです。
世界的に病気のために価格が上が
っているうえに、これも世界的に物
流が厳しくなって運賃も高騰してい
ます。
これは自然のことではありませんが
やはり受け入れるしかないことです。
先週は人参の入荷が厳しく、一人
二本までという制限をさせていただ
きました。
今週はなんとか入荷が増えそうな
ので制限はありませんが、先の状
況の厳しさは変わりません。
たぶんまたすぐに足りなくなると予
想されます。
九州からは久々にいんげんがやっ
てくる予定です。
けれど天候の影響で見かけはあま
り良くないようです。
それでも価格一袋は248円ととても
リーズナブルです。

上 バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
新 いんげん 248 かごしま有機 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
新 春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
☆ 徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
小かぶ 270 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
下 さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の10月29日~11月4日

先週は晴屋の創業セールに多くの
方においでいただき、ありがとうござ
いました。
おかげさまで、楽しく賑やかな時を
すごせ、必要とされている方がまだ
まだ多くいるということを再認識する
とともに、生産者の努力によって、
自然の息吹や美味しさが伝わる
実感をもつことができました。
先週入荷しなかった長ネギがやっ
と店頭に並ぶようになりました。
主の野菜ではないのですが、玉葱
では代用できず、大事な野菜だと
再認識しました。
市販のは固くて、風味もないので
飾り程度のものかもしれませんが、
しっかりと存在感がありながら、柔ら
かく香り良い長ネギは必需品です。
先週の後半は人参もなくなりました。
人参はとても繊細で、水がたっぷり
ないと育ちません。
けれど多すぎても病気になり溶けて
しまいます。
梅雨以来乾燥が続いた本州と九州
は人参の生育には厳しい年でした。
そして北海道は長雨にみまわれ、
農産物は全体にひどい状況です。
そのため、どこにも人参が亡くなっ
てしまったのです。
たいていは知り合いのネットワーク
に頼んでなんとかしてもらうのです
が、先週はそれもできませんでした。
今週は茨城の旧玉造町の斎藤さん
という私たちが創業時にお世話にな
っていた生産者からの出荷がありま
す。
代替わりしても、依然と同じに女性
のパワーで頑張って出荷してくれ、
ありがたいことと思います。
それでも数量には限界があり、今後
冬にかけ春まで厳しい状況が予想
されます。
じゃが芋も同じ理由で次第に厳しく
なってきています。
生育に時間がかかる根菜類は味や
品質の差も大きくでますが、気候の
影響も大きく受けます。
あるものを感謝していただくしかあり
ません。
葉物は生育が早いため、だいぶ品
質が良くなってきましたが、レタスが
依然厳しい状況です。
どうしても生育途中や運送中に痛み
がでてしまうのです。
生産者に返品しながら取り扱いを
続けるしかありません。
生産者も、傷んでだめになってしま
うものがあるとしても、それでも出荷
するしかありません。
工業製品なら、不良があるのをわか
って出荷するちということは考えられ
ませんが、自然の物が相手の場合
はそうした緩さもないと、農薬を多用
する工業的な発想の農業にならざ
るをえなくなります。
緩さも自然に生きていくためには必
要なのです。
ということで返品を受け付けながらの
出荷を続けていますが、それも少し
限界のようで、値上げをせざるをえ
なくなりました。
これにはやはり運賃の高騰の影響
が大きくあります。
出荷しても生産者の手元に残るも
のがほとんどなくなってしまうのです。
ということでレタスが248円から、
298円へと値上げになってしまい
ました。
悪しからずご了承ください。
荒天のため長らく欠品だった小かぶ
が週の半ばから再開の予定です。
かぶや、白菜、カリフラワーなどの
白く淡いようでいて滋味がある野菜
が好きな私にとってはとても大きな
悦びです。
白菜も通常の大きさの半分ほどの
ミニ白菜が扱いやすい大きさと手ご
ろな価格でおすすめです。
298円は葉物の価格で、その数倍の
量がたっぷりといろいろ楽しめます。
生でサラダ、漬物、汁の具、炒め物、
煮物等本当に万能です。
半分に切るとすぐに萎びてしまうので、
ミニサイズならそのまま冷蔵庫に入れ
れば一月以上日持ちします。
ちなみに白菜は中心の黄色い部分
が一番おいしく、栄養も豊富です。
甘苦いような凝縮した味です。
ネオファームとはずいぶん長い付き
あいになります。
まだ「わらぶきの家」と名乗って、畑
をやりながらナッツの卸を始めた頃
からもう20年くらいになるでしょうか。
代表の下村さんは農大出身でした
が、商社に就職し海外経験も豊富
です。
そして一念発起して生産者になりま
すが、それでは生活がなりたたず、
得意の語学と海外での経験と人脈
を生かして、生産者と直接結びつい
た流通を始めました。
ネオファームでは、フェアトレードと
いう表現を使いません。
一般にはフェアトレードといっても商
社が介入し、通常よりは生産者の実
入りはよくなりますが、それでも直接
情報やお金が行き来するわけでは
ありません。
そういう表現をあえて使わない下村
さんの方が、よほど本来のフェアトレ
ードです。

バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
シークワーサー 100 沖縄・芳野 無散布 果汁たっぷり
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
☆ 徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
上 レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
☆ 大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
新 小かぶ 270 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 待望の新物
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の10月15日~10月21日

夏の天候の異変の影響が続きます。
台風の風で多くの野菜が傷みまし
たが、長ネギは深刻で、折れてしま

ったものが多くありました。
そのために先週は欠品となってし
まいました。
普段晴屋にこないひとたちが、長葱
だけさがしくくるということもありました。
今週は徐々に入荷していきそうです。
少しづつ伸びて、傷が回復してい
くでしょう。
人参は風と北海道の長雨のために
収穫量がとても少なくなっています。
今のところは切れずに店頭に並んで
いますが、長期的には厳しくなりそ
うです。
りんごは小平さんの紅玉が終わり、
ジョナゴールドが少しあります。
紅玉とゴールデンデリシャスのかけ
あわせで、美味しさとグラデーション
の美しさが楽しいりんごです。
洋ナシは台風に相当落とされたよう
ですが、間もなく出荷になるそうです。
今週末は晴屋創業39周年のセール
です。
売り切れになるものも多くあると思い
ますが、後日セール価格でお渡し
します。

バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
シークワーサー 100 沖縄・芳野 無散布 果汁たっぷり
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
☆ 徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
☆ 大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷

今週の野菜 晴暦37年の10月15日~10月21日

先週バナナが輸入の都合で突然
入荷しませんでしたが、今週は復活
の予定です。
ブドウも最終で「甲斐路」はとても美
味しいのですが、痛みがでやすくな
っています。
返品を受け付けますので食べられ
なかった分をお知らせください。
品物はなくても結構です。
レタスや葉物なども天候の不順の
余波でまだ品質がそろいません。
その中、白菜や蓮根、里芋やさつ
ま芋の美味しさにすくわれます。
小平さんからは希少な「紅玉」が入
荷しています。
たぶん一週間のみの入荷になります
ので必要な方はご予約ください。
群馬の小山さんからは久々に梅干
がやってきました。
深い味わいと滋味のある酸味と甘さ
はさすがで、感動しました。
運賃等の値上がりもあり、価格は
300g1029円が1080円です。
一年間切れないといいのですが。
徳用の練り梅はまだこれからです。
こちらも若干の値上げの予定です。
冷凍の有機の野菜たちは、品質の
良さと手軽さで支持をうけています。
今回同じシリーズで、「カットマンゴ」
がでました。
文字通りほぼ完熟のマンゴをカット
して急速冷凍してあります。
そのままデザートでも、ケーキ等の
素材としも使えます。
インド産有機のアルフォンソ種で、
200g400円でこのシリーズらしい
リーズナブルな価格です。
最近はグルテンだけでなく、カフェ
インも摂取を減らしていこうという風
潮が強まっています。
セールのデカフェは、化学的な方法
でなく水でカフェインを抜くので安心
です。
意外と思えるほどまともな味です。

☆ ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
新 みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
新 柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
シークワーサー 100 沖縄・芳野 無散布 果汁たっぷり
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
☆ 徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
☆ 大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 入間・大浦 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の10月8日~10月14日

トマトが終了しました。
トマトは蓄積温度といって、それま
でにどれだけ暑かったかで味が決
まる野菜なので、ふつうはもっと遅
い時期まで扱えます。
それが今年の天候の異常さ、梅雨
の後の暑さの後の雨続きですっかり
と弱ってしまいました。
オクラの終了は台風のせいです。
通常は切り戻して、台風をやりすご
し、また出てくる芽で収穫を再開す
るのですが、そんなレベルではない
風で全滅です。
まだ冬の野菜の本格的出荷には
至っていませんが、蓮根やミニ白菜
の美味しさに救われます。
お米の新米の出荷まであと少しです。
収穫はなんとか無事できたようで一
安心です。
台風の風は南側の沿岸部で強く、
内陸ではそんなでもなかったようで
す。
味はどうでしょうか。
米はただ暑ければいいというもので
はなく、昼と夜の温度差で味がのっ
てきます。
夜、完全に涼しくなる前に、台風と
の追いかけっこの収穫でした。
そして気がかりなのが北海道です。
今年は本当に荒れた天候で、野菜
の生育に問題が多発しています。
とりあえずは人参が育たず、これか
らの時期に品不足になりそうです。
長期的にはじゃが芋も相当厳しくな
りそうです。
こういう年は陸だけでなく、海も日照
不足で昆布もとれなくなります。
今まであって当たり前のものが、とて
も貴重になってくるかもしれません。
今週のセール品の「林檎バター」は
通常の取り扱いではない、今回のみ
の限定商品です。
品質はいいけれど価格が高すぎで
すが、今回特価ということでセール
に入れました。

☆ ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
新 みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
新 柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
シークワーサー 100 沖縄・芳野 無散布 果汁たっぷり
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 入間・大浦 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の10月1日~10月7日

待望の蓮根がはじまる予定です。
インド原産の蓮は、水さえあれば暑
いのは平気そうなのですが、今年
は掘ってみると生育が遅く、この時
期まで出荷できませんでした。
まだ品物が届いていないので、品質
はわかりませんが、期待してしまい
ます。
今年の味はどうでしょうか。
エジプト原産の夏の葉物・モロヘイ
アも終わってしまいましたが、夏の野
菜たちの疲れもまだ癒えていないよ
うで、生育が追い付かないもの、種
まきができず出荷ができなかったも
のなどが多くあります。
そんな中、長ネギがやっと収穫が追
い付き、価格が130/gから70/gへと
通常に戻りました。
市販の固くて味もそっけもないもの
とは別物といっていい味です。
川越という比較的近い生産者だか
らできる価格と鮮度です。
群馬の白菜も出荷が始まっていま
すが、ミニの使いやすい大きさの
白菜が1個298円というのはとても
安いように感じます。
まだ葉物が高い時期なのでこちら
をうまく使っていただけるといいかと
思います。
生でサラダ、漬物、炒め物、汁の具、
煮物など、万能の野菜です。
決してでしゃばらないのに、味わい
深く、飽きません。
私たちの鏡のような野菜です。
さんまは今年は豊漁のようですが、
北海道厚岸のさんまは残念ながら
少し値上げになってしまいました。
適度に脂がのって、旨味が豊富な
のにまたく臭みがなく、生で東京に
やってくるものを遥かに凌ぐ、産地
で食べる味がいつでも食べられる
スグレモノのさんまです。
3匹で450円が500円となってしま
いました。
それでも品質の割には安いと思い
ます。
料理酒の4合瓶が品切れ中です。
新しいラベルに切り替わりのため、
少し入荷が遅れています。
今度のは少し洗練された感じです。
野性味ある鯛の絵は魅力的でファ
ンもいたのですが、今度のはどうで
しょうか。

10月26・27日は秋の感謝セール

晴屋創業39年目の、サンキュウ感謝セールです
通常の商品も全品10%引きです
ポイントはつきません
はがきでのポイント2倍、5%引きも使えません
売り切れ等の欠品や御注文の品は次週以降に
お渡しします
トラックの引き売り、長距離配達の方たちには同じ
週の各日にセールの対応をします

10月のセールの予定
1日~7日  春夏秋冬・京風白だし・鍋つゆ・みりん
   暖かな汁気がからだに沁みる季節の定番たち
8日~14日  ブルーベリージャム・ママレード・りんごバター・グラノーラ
   やさしい甘さが秋の疲れをいやします
15日~21日  有機即席珈琲・ろばや珈琲・ココア・有機凍頂烏龍茶
   風味豊かでカフェインが少ない有機の珈琲・烏龍茶の楽しみ
22日~28日  カステラ・どら焼き・仁のお茶・小豆
   秋には美味しいものを少しだけがいいのです
29日~11月4日 ネオファームのナッツ・ドライフルーツ・さんざし他
   秋の恵みを色とりどりの美味しさで

☆ ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
下 長ねぎ 70/g 入間・大浦 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
新 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物

今週の野菜 晴暦37年の9月24日~9月30日

ミニ白菜がはじまりました。
通常の半分くらいの手ごろな扱い
やすい大きさの白菜です。
でも味はちゃんとした白菜で、柔ら
かく香りも味もしっかりあります。
おひたし、汁の具、煮物、サラダ、
漬物と万能の野菜です。
これからの季節は暖かな汁物が、
身体にしみます。
プチフールから新製品「ガトーショ
コラ」が入荷しています。
材料はベルギー産クーベルチュー
ルチョコレートに、晴屋の有機ココ
アとカカオニブ、てんさい糖、農林
61号小麦、卵です。
味はダークな本格派。
カカオニブの食感に引き込まれま
す。
チョコレートがまだはじまらないこの
季節、渇きをいやしてくれます。
冷凍での取り扱いで、賞味期間は
三ヶ月間。
価格は1個250円です。
あまり期待しすぎると、飽きやすい
ロミさんのことですので、作らなくな
ってしまうので、ほどほどに扱って
いきたいと思っています。
みかんも少しづつ入荷しています。
まだ極早生で、本格的な味では
ありませんが、この時期としてはか
なりよい方かと思います。
りんごのさんさも好調です。
さつま芋の美味しさには驚かされ
ます。
りんこどいっしょに煮るととても美味
しいものですが、今年は特にホクホ
クなため、火が通るのに時間がかか
ります。
いつもだとさつま芋にお箸がすっと
入ったらリンゴを入れると、ちょうど
少しに崩れるのですが、今年はそ
れではリンゴを煮すぎてしまいます。
さつま芋が少し煮崩れてから、りん
ごや洗糖を入れてぴったりです。
この時に今出荷の始まった沖縄の
シークワーサーを入れると、ほんの
りの酸味とフレッシュな香りだけでな
く、リンゴ皮がきれいに発色して、ピ
ンク色になり見るからにおいしそう
です。
ぜひお試しください。

インスタグラムに投稿中
私には、フェイスブックも、トゥイッタ
ーも、インスタグラムも遠い世界で、
見たことも、参加したこともありませ
ん。
それでも世界中に浸透し、それに
よって世界のあり方が変わってきて
いるのだけはわかります。
画面や文字によるつながりが、主な
コミュニケーションの手段となって
いるようです。
深入りしやすい体質の私は避けて
通るしかありませんが、やはり若い
世代へのアピールはこれまで以上
大事でしょう。
それで晴屋でもインスタグラムへの
投稿を始めています。
担当は典子さんです。
一部にはとても好評のようで、「いい
ね」もたくさん集まっているようです。
新しい商品、季節の野菜、料理の
写真などを投稿しています。
興味のある方はご覧ください。
「#晴屋」でも入ることができるようで
すが、関係ないものも多く入ってく
るようです。
instagram/hareya_trad.organicで
専用ページが出てくるようです。
写真は少し前の料理のものです。

麦の収穫祭
都立六仙公園
10月7日雨天は8日に順延        11時から15時 
小麦体験 石臼で粉ひき うどん作り パン作り 
パンマルシェ
プチフール Fujiパン ラ・ブーランジェリー・ヒラツカ 自由学園 関次商店
パンの蔵風上 菓子工房pure かくしち
ジャム プチヴァリエ MIDORIUYA マザアス 
食べ物
さかもと助産所かき氷・卵ボーロ タイ料理ポンチャン 晴屋ビール・ジュース
パレワレストラン YourBigFamily焼きそば・ジャージャー麺 珈琲屋にじ
ぎょうざやへいはち 生活クラブ生協試食 ぽおと仲間たちすいとん
手打ちうどん不動 くまの食堂弁当 
キッチンカー
88Dinerローストビーフ丼 FLAバナナジュース KaoMankaiグリーンカレー
野菜 柏木農園 こばと農園
花 秋田緑化農園 草もみじ
雑貨
ちよこcafe たがやしなん ユメノキ クラフトM ゆまゆま工房 HanaMade My
夢来夢来 南沢シュタイナーこども園を育てる会 ハルクラブ 製本工房たなか
三日月舎 nom&y 猫の手工房 織座 Y.Skatze Monf 紙と糸 チーム猫派
ombres douces S&クロボ工房 三沢かご店 keep going MEIMI CLUB他
リラクゼーション・ワークショップ・イベント・ミュージック 多数

☆ ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
☆ モロヘイア 248 行方・斎藤 無散布 柔らかくおいしい
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 130/g 入間・大浦 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の9月17日~9月23日

秋も次第に深まり、朝や夜の涼しさ
に身がひきしまります。
ひたすらだらっと伸びきっていた感
性と身体が、やっと本来の動きを取
り戻したようです。
夏の疲れをひきずりながらも、何か
にいっしょうけんめいに打ち込みた
い要求が湧いてきます。
暑い夏も悪いことだけではなく、野
菜や果物の美味しさにもつながり
ます。
さつま芋の甘さとホクホク感は驚く
ほどです。
ブドウやリンゴも濃厚な味です。
まだ生育が追い付かず、野菜全般
は品不足気味ですが、その中でや
りくりするしかありません。
晴屋の近くにある、長い間営業を
続けていた魚屋さんが店を閉める
と聞きました。
いい魚が集まらず、長い付き合い
の卸問屋もやめてしまうのだそうで
す。
とても誠実で、良心的な選択とは思
いますが、信頼していた人が廃業
するというのはとても残念なことです。
養殖でなく、天然ものにたよる漁を
主体とする以上、こうしたことは切実
に、響きます。
晴屋の冷凍の魚も、入荷状況や価
格の高騰は避けられないものとな
ています。
味わってあるものをいただくしかあり
ません。
有機の凍頂烏龍茶が入荷しました。
「手摘み春茶」で価格は80g1500円。
高いようで、知っている人には安い
と思えるものです。
麹が運賃の高騰により500g552⇒
590円、1kg1029⇒1120円となりまし
た。

☆ ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
☆ モロヘイア 248 行方・斎藤 無散布 柔らかくおいしい
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 130/g 入間・大浦 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の9月10日~9月16日

慌ただしく台風が過ぎ去りました。
お米や果物への被害がまだ心配です。
晴屋で一番支持されているブドウの
シトロンネルももう終了となってしまい
ました。
天候の不順に生産者の怪我が重なり
極めて短い出荷でした。
似た品種のロザリオビアンコを少し分
けてもらうことになりました。
今週末から来週の初めにかけて出荷
の予定です。
ベリーAという少し酸味のある野生的
な風味のぶどうが少しだけ来るかも
しれません。
沖縄からシークワーサーがくるかもし
れません。
レモンの代わりになる、たっぷりの果汁
を楽しめるさわやかな美味しさです。
今週は小麦粉のセールです。
私は今の小麦をほとんど食べません。
グルテン不耐症になり、食べると体調
が悪くなり、免疫が弱ります。
その点から少しだけ説明します。
グルテン不耐症は病気というよりは、
腸の怪我です。
グルテンが腸壁に付き、はがれる時に
傷をつけて免疫力を奪います。
1960年代に小麦の品種改良の結果
増えてきました。
ですから、それ以前の小麦では症状
があまり出ません。
農林61号や古代小麦が支持されるの
はそのためです。
またライ麦は繊維質が多く、グルテン
形成というたんぱく質がつながって、
粘りが出る状態になりにくいため、問
題が起こりにくくなっています。
同様に同じ小麦でも、よく練ったり、
強く加熱すると強くグルテン形成され
症状が強くでます。
パンが一番腸壁に負担をかけます。
当然小麦やパンを食べる機会が多い
西洋人の方が問題が大きくなってい
ます。
アレルギーは明確な症状がありますが、
免疫力の低下は人によってさまざまな
あらわれ方をします。
下痢、便秘、疲労感、頭のボーっとし
た感じ、男性の前立腺、女性の子宮
や卵巣の問題、血行、血圧などなど
あらゆる問題の原因となりえます。
使用されている農薬や漂白剤等も
関係しているともいわれています。
なるべく少なく、良質のものを選ぶこ
とをおすすめします。

☆ ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
☆ モロヘイア 248 行方・斎藤 無散布 柔らかくおいしい
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 130/g 入間・大浦 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の9月3日~9月9日

好評だったぶどうの安芸クイーンが
終了し、今秋からシトロンネルが始ま
ります。
上品ですっきりした甘さ、皮ごと食べ
られる手軽さで一番人気のあるブドウ
です。
りんごもさんさが入荷の予定です。
天候の不順の中、今年の味はどうで
しょうか。
さつま芋や里芋も入荷がはじまり、
まだ暑く厳しい気候のの中にも秋は
確実に来ています。
心配なのはやはり台風で、柑橘や
りんご、米などが収穫を控えてとても
デリケートな時期です。
無事に収穫できることを祈るはげかり
です。
沖縄からはシークワーサーがやっと
来そうです。
レモンがない時期、とても貴重で助
かります。

秋の養生
毎年の夏の厳しさは増すばかりです。
夏の暑さをのりきるためには、エアコン
は必要ですが、汗をかかなくなると腎
臓に負担がかかり、代謝も落ちて体力
が衰えます。
また肝臓にも疲労が蓄積します。
腎臓が疲れると何事も億劫になります。
肝臓が疲れると何事にも耐えられず、
イライラして切れやすくなります。
無気力なのに、すぐに逆切れする現
代の風潮がより濃厚となります。
本人にとってもあまり心地のよいこと
ではありません。
少しづつ回復するには冷たいものを
避けることからはじめます。
飲み物もお酒も冷たいものは控えて
温かいものに切り替えます。
そして何よりも身体に沁みるような美
味しさを感じるのは、暖かな汁気のも
のです。
みそ汁やけんちん汁、麺類のつゆ
など、肝臓が疲れると塩分も必要な
ためもあってとても満足感があります。
また疲労には酵素も必要なこともあり
果物も美味しく感じます。
秋は量を食べるのではなく、美味し
いものを少しづつ摂るのがいい時期
です。
秋に肝臓や腎臓の疲れをとってお
かないと、冬の寒さを乗り切れず、
冷えに対処できないため、心臓や
脳の血行の問題や体力の低下をお
こします。
汗をかきにくい時期ですが、ほんのり
と汗をかいて、冷やさないようにする
工夫が求められます。

☆ ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
新 りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
ゴーヤ 198 沖縄・芳野 無散布 水々しい風味
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
☆ モロヘイア 248 行方・斎藤 無散布 柔らかくおいしい
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 130/g 入間・大浦 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の8月27日~9月2日

暑く厳しい気候が続きます。
野菜の入荷の不安定は続いています。
きゅうりや茄子も入荷が止まることが多々あります。
今週は長ネギも厳しいようです。
先週入荷しなかったほうれん草は北海道から来ます。
南瓜の産地が変わり、価格が下がりました。
さつま芋や里芋も少しづつ入荷するようです。
梨の幸水も始まりました。
暑く雨の少ない天候を受けて、甘さや香りはありますが、
水分は少な目なので、よく冷やして食べて下さい。
ブドウの安芸クイーンも絶好調ですが、こちらも天候の
せいで房は小ぶりで、身が落ちやすくなっています。
皮ごと食べられる待望のシトロンネルは来週からの予定
です。
お盆休みの間に店の改装をすすめました。
棚やレジカウンター、背面の壁などです。
ほとんどの人が気が付つかないくらい自然な仕上がり
です。

☆ ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
梨幸水 伊那・中平 菌5虫5 甘く柔らかめ
トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
☆ なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
ゴーヤ 198 沖縄・芳野 無散布 水々しい風味
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
☆ モロヘイア 248 行方・斎藤 無散布 柔らかくおいしい
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 298 北海道・サン 有機 夏に希少
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
上 長ねぎ 130/g 入間・大浦 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
下 南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の8月月13日~8月26日

野菜の入荷は、厳しい状況が続いて
います。
キュウリの品不足はなかなか深刻で
すが、雨の後の生育に期待します。
桃や西瓜も終わり、果物はさびしい
季節ですが、ブドウの美味しさに救
われます。
安芸クイーンという、巨峰と甲斐路の
中間のような品種で、甘さと豊かな香
りがあり、疲れを癒してくれます。
雨不足の高温の中で生育したため、
水分は少なめですが味は濃厚。
そのため房から玉が落ちやすくなっ
ています。
好評の即席やきソバが145円から150
円に、砂抜き加熱済みのあさりが290
円から310円に値上がりです。

☆ 南瓜 70/g 日向ファーム 菌2虫0 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 熊本・大矢野 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい
☆ ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
☆ モロヘイア 248 行方・斎藤 無散布 柔らかくおいしい
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
ゴーヤ 198 沖縄・芳野 無散布 水々しい風味
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
☆ なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 100/g 群馬・関口 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚

今週の野菜 晴暦37年の8月月5日~8月12日

酷暑のため、野菜の生育がますます
厳しくなっています。
先週はついに、きゅうりが入荷しませ
んでした。
たしかにこの天候では生育は難しい
でしょう。
群馬の他の産地に頼んでいますが、
入荷しない可能性が大です。
西瓜も少しづつ入っています。
高温で雨が少ないので品質が心配
でしたが、水分はいくぶん少ないもの
の、味の濃さ甘さはそれを補ってくれ
るものがあります。
西瓜と同じように畑でだめになりやす
い冬瓜でが、姫冬瓜という小さめの
品種が入荷するようです。
味があるような、無いような野菜です
が、独特の滋味があり、夏の疲れが
癒され、好きな人にはたまらない味
です。
ぜひお試しください。

8月のお休み
8月14日火曜から、17日金曜まで、
お休みになります。
毎週火曜の上福岡等への配達、毎
木曜のトラックの引き売り高島平方面
は、発送で対応させていただきます。
13日月曜か18日土曜の発送で、送料
の半額は晴屋で負担します。
木曜の朝霞・和光方面の引き売りは
18土曜に代替で配達になります。
水曜の高田馬場方面、金曜の国分
寺・小平方面は13日か18日の発送
で対応させていただき、こちらも送料
は半額晴屋負担となります。
ご不便をおかけしますが、よろしく
お願いします。

FM東久留米にでます
6月30日に開局した地元密着のラジ
オ曲、FMひがしくるめ、通称「くるめ
ら」。
試行錯誤を続けながら生放送のみ
で頑張っています。
晴屋もサポーターとなっていて、5分
ほどの紹介の機会が2度ありました。
今度1時間の番組に出て、少し長く
話す機会があります。
8月16日木曜の夜の8時からです。
主に晴屋開設当時、70年代の話題
になりそうです。
その時代の空気感を伝える音楽、
イーグルス、クラプトン、ディラン、ザ・
バンドなどの曲もかけてもらい、あの
時代を思い起こしてみたいと思って
います。
興味のある方は聴いてみて下さい。
なおFM東久留米は地元専用放送局
なので、他の地域には電波が届きま
せん。
85.4MHzでFMラジオで聴けない場
合は、パソコンやスマホで「FM東久
留米」で検索し、ウェブ上で聴くこと
もできます。

魚の不良と値上げ
世界的に景気の後退がすすむ今、
手っ取り早い資源の確保として魚を
捕ることが推し進められています。
日本は伝統的に食べてきたのだから
優先権があるなどという話はまったく
通用しません。
早い者勝ちの世界です。
三陸水産のように、なるべく地元の
生産者や漁師との直接の取引を
目指しているところでも、不漁という
現実と価格の高騰には対処しようが
ありません。
ちりめんは原料のイワシの稚魚の不
漁のため、あまりの高騰に取り扱いを
中止しました。
たぶん、冷凍の在庫があったために
値上げが遅れていた「しらす干し」も
値上がりになってしまいました。
まったく店頭になくなるのも困るので
数を抑えて並べることにしました。
どうしても必要な方は手に取ってご
確認ください。
たらこや明太子なども同様の理由で
値上がりです。
残念ながら今後の値下がりは期待で
きません。
こういうものだと思って、魚を大事に
食べるしかありません。
今のところとても安いと思うのは「厚岸
のさんま」です。
北海道の厚岸で水揚げされたさんま
をそのまま急速冷凍しています。
新鮮なさんまは青い色をしています。
生で東京にくる時には、いくら発泡
スチロールに氷を詰めても色と鮮度
は失われます。
また安全性や日持ちを考慮して薬剤
に漬かっているのが普通です。
味も、安全性も本来の状態ではありま
せん。
まったく臭みがなく、甘ささえ感じる
本物の美味しさには理由があります。
急速冷凍の真空パックは薬剤無しに
鮮度を維持し、酸化も防ぐ優れた
方法です。
そのさんまが3匹で430円。
私は盛岡の出身で、宮古での捕りた
てのサンマを、行商のおばあちゃんた
ちが籠にしょって持ってくるのを子供
の頃から食べていました。
東京では味わえなかったあの味が、
このさんまにはあります。
ぜひお試しください。
他の魚も安心というだけでなく、とても
美味しいものです。
「メカジキ」などはスーパーでみると、
グニッとして味も素っ気もない物です
が、晴屋のは身がしまって、臭みがな
く、旨味も豊富です。
味が抜けるのがもったいないので、
玉葱を敷き、カラーピーマンやキノコ
をのせ、塩コショウを少しして、アルミ
ホイルでくるんでホイル焼きにすると
一品で完璧なおかずになります。
ボリュームのある「塩さば」なども、焼
いて和風もよいのですが、後からクミ
ンやカレー粉をまぶして洋風にも楽
しめます。
脂っぽいくどさのないスモークサーモ
ン切り落としは、サラダやつまみの必
須アイテムです。
最近時流に逆らって値下げした、パ
プア・ニューギニア海産の天然海老
などは、これを食べると他の海老がす
べて偽物に感じてしまうほどの美味し
さです。
養殖と違い薬剤を必要としない健全
な美味しさと、それを船上で獲れたて
を薬剤を使用せず冷凍する手のかか
る重労働の賜物です。
自然の豊かさと人の手の懸命な作業
の成果がこの海老の美味しさです。
ツナも通常のツナ缶とは味の深さが
違います。
ツナ サラダ用カジキのオイル漬け150g
537⇒605円
たらこ100g
721⇒785円
たらこ明太子100g
790⇒844円
しらす干し100g
454⇒708円
ちりめん70g
446⇒722円
金目鯛開き一汐干し2枚
新規取り扱い638円
以前は高くて取り扱えないと思ってい
た金目鯛も相対的に割高感がなくなっ
たので、揃てみることにしました。
金目鯛の臭みがない、深い味わいが
楽しめます。

今週のセール
*今週の定期セールはお休みです

桃 一宮・堀河 菌6虫3 待望の味
西瓜 新潟・飯塚 菌3虫1 待望の味
☆ 南瓜 70/g 日向ファーム 菌2虫0 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 熊本・大矢野 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい
新 ぶどう 150/g 一宮・堀河 菌8虫4 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
新 モロヘイア 248 行方・斎藤 無散布 柔らかくおいしい
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
つる紫 248 行方・斎藤 無散布 自家採種
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
ゴーヤ 198 沖縄・芳野 無散布 水々しい風味
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
☆ なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
ブロッコリー 330 千葉・和郷園 菌2虫1 待望の味
とうもろこし 238 群馬野菜クラブ 菌0虫1 味が濃く甘い
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 100/g 群馬・関口 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚

今週の野菜 晴暦37年の7月月30日~8月5日

台風もやってきて、多少気温は下がっ
ても、厳しい天候が続きます。
野菜にも相当厳しいものがあります。
とうもろこしや枝豆がいつもの味がし
ないのです。
乾燥が主な原因ですが、加熱時間を
長めにしないとミネラルを強く感じて、
苦い味になります。
野菜が必死に土の中の水や栄養を
吸おうとしたために、どうしてもミネラル
の味が強くなります。
法蓮草がしばらくお休みになります。
群馬などの近郊のものがお終いにな
り、いつもは岩手や北海道のものが
入荷するのですが、天候が悪く生育
できませんでした。
ブロッコリーも暑さでほぼ全滅です。
桃も間もなく終了になり、果物がさび
しこのい時期、心待ちにしているの
が、新潟八色の飯塚さんのスイカで
す。
ただ天候が悪く少し嫌な予感がして
いたのですが、どうも当たってしまっ
たようです。
来週から開始と言われて喜んでたく
さん注文を入れたのですが、収穫し
てみたら、多くがだめになっていたと
いうのです。
以前にもとても暑い夏に畑の温度が
上がりすぎ、蒸れて全滅してしまった
ことがありました。
どうもその状況に近いようです。
美味しいスイカが食べられず、私たち
にも残念ですが、一年間手塩にかけ
て育てた生産者はどんな気持ちでし
ょうか。
とても子だくさんな飯塚さんの暮らしも
心配になります。
製造中止になっていた五月堂の玄米
パンが限定生産されるそうです。
まだ継続的な出荷が可能かどうかは
わかりません。
入荷量もまだわかりませんが、できる
だけ続けて欲しいものだと思います。
明細がわかりましたらまたお知らせし
ます。

桃 一宮・堀河 菌6虫3 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
法蓮草 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかくおいしい
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ 枝豆 370 静岡野菜クラブ 菌1虫0 旬の美味しさ
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
ゴーヤ 198 沖縄・芳野 無散布 水々しい風味
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
☆ なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
ブロッコリー 330 千葉・和郷園 菌2虫1 待望の味
とうもろこし 238 群馬野菜クラブ 菌0虫1 味が濃く甘い
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 100/g 群馬・関口 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
新 西瓜 新潟・飯塚 菌3虫1 待望の味
☆ 南瓜 70/g 日向ファーム 菌2虫0 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 熊本・大矢野 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の7月月23日~7月29日

有精卵の生産者
暑い夏は平地だけでなく、甲斐駒ケ岳
山麓にある白州郷牧場にも押し寄せ
ています。
鶏たちが暑さのため体力が落ちて、卵
をあまり産まなくなっています。
そのため他の牧場のものも仕入れざ
るをえなくなりました。
青森のときわ牧場と山口の秋川牧園
から直送される予定です。
実はこれらの生産者はBMWバクテリア
・ミネラル・ウォーター農法を使ってい
ます。
活性水というミネラルイオン水で、その
場にいるバクテリアを積極的に利用し
て、腐敗から発酵へとエネルギーを
高める方向へと向かいます。
味もすっきりとしていながら味わいの
ある共通のものを感じます。
8月いっぱいは、生産者が変わる可能
性があります。
安全性はまったく同じです。
ご了承ください。
8月の休み
8月の晴屋の休みが決まりました。
14日火曜から17日金曜までです。
上福岡や目白方面への配送は13日
か、18日に発送できます。
16日のトラック引き売りの替わりは、
18日土曜に承ります。
暑い中、ご不便をおかけしますが、よ
ろしくお願いします。

桃 一宮・堀河 菌6虫3 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
法蓮草 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかくおいしい
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ 枝豆 370 静岡野菜クラブ 菌1虫0 旬の美味しさ
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
ゴーヤ 198 沖縄・芳野 無散布 水々しい風味
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
☆ なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
ブロッコリー 330 千葉・和郷園 菌2虫1 待望の味
とうもろこし 238 群馬野菜クラブ 菌0虫1 味が濃く甘い
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 100/g 群馬・関口 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
メロン久留米 980 黒崎有機 菌2虫1 マスク系
☆ 南瓜 70/g 日向ファーム 菌2虫0 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 熊本・大矢野 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の7月月16日~7月21日

暑い夏がやってきました。
人間にも野菜にも最も厳しい季節
です。
こんな時こそ、野菜に味の違いが
でます。
土の良さがすべてだからです。
雨が無い分、地力こそが問われます。
けれどやはりいつもの味がしないも
のもあります。
とうもろこしがいつもの甘さがありま
せん。
味は濃いのですが、水分が少ない
せいか糖分よりミネラルの味が強く
でているようです。
皮が薄いためもあるようです。
そのために茹で方をいつもと変える
ことをおすすめします。
皮をむき、水から入れ、2分茹でて、
火を止め5分そのまま置きます。
その後、湯を捨てれば出来上がり。
イネ科なのでむらし時間で甘さがの
り、ふっくら仕上がります。
ただ長時間湯に入りっぱなしだと、
甘さが抜けてしまうので要注意。
ぜひお試しください。
ちなみに枝豆は、ざっと水洗いして
から、鍋に水を入れて塩を適当に
いれ10分置きます。
塩もみするより美味しく仕上がります。
火にかけ、沸騰したら味をみながら
加熱します。
最初香りがたち、ミネラルの苦みが
でてきます。
それが次第に丸くなり、甘さに変わっ
ていきます。
少し甘さがでてきたら、ザルにあげ
冷ましながら塩を混ぜます。
予熱で甘さが一番いい状態になり、
適度の苦みと歯触りが残って一番
いい状態になります。
ゆで時間は品種や大きさ、熟し具合
によってまちまちなので、味で確認
するのが一番です。

トラックの引き売り再開します
大変にご迷惑をおかけしましたが、
トラックの引き売りを再開します。
19日からの予定でしたが、日曜の前
は早く手元に免許が帰ることになり、
16日から再開できることになりました。
暑い日々なので、だれもお客さんが
来ないことも考えられますが、とにかく
始めないことには何も始まりません。
一ヶ月間、周囲に助けられてなんとか
仕事をこなしました。
溜まった疲れが噴き出しながらも、店
の棚の改良もできました。
自分にとっても、周囲をみまわし、原
点に返るよい機会だったと思います。
この暑い時に、時間的な制約が多い
トラックの引き売りのペースに身体が
ついていけるか若干の心配もあります。
野菜とお客さんに助けてもらって、な
んとかやりすごしたいと思います。

今週のセール
今週はかんたんでも極め付きの美味
しさを集めてみました。
即席のけんちん汁・ミネストローネ、
胡麻ドレは定番のベストセラーです。
バルサミコ酢は高価なためまだ試し
た方は少ないと思います。
普段は黒酢で代用していても、この価
格なら非常用に買っておいて、ここぞ
という時に使うのもいいかなと思います。
手間と時間と材料を惜しみなく投入し
ている分、味の深さが違います。
「かんたん八芳酢」の美味しさと応用範
囲の広さには驚かされます。
なるべく加工度が少ないものを好む私
たちですが、酢からこの味をひきだす
のは至難なことです。
玉葱やきゅうり、セロリ、人参、カラーピ
ーマンなどを適当に切って漬けておく
だけで、驚くほど美味しいマリネができ
ます。
塩を加えれば何度も使えます。
寿司酢やドレッシングとしても優秀です。

桃 一宮・堀河 菌6虫3 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
法蓮草 230 川越・森下 菌0虫1 柔らかくおいしい
小松菜 230 川越・森下 菌0虫1 柔らかな味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ 枝豆 370 静岡野菜クラブ 菌1虫0 旬の美味しさ
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
ゴーヤ 198 沖縄・芳野 無散布 水々しい風味
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
☆ ブロッコリー 330 千葉・和郷園 菌2虫1 待望の味
とうもろこし 238 群馬野菜クラブ 菌0虫1 味が濃く甘い
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 100/g 群馬・関口 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
甘夏みかん 40/g 熊本・中嶋 菌1虫1 フレッシュな美味しさ
メロン久留米 980 黒崎有機 菌2虫1 マスク系
南瓜 70/g 日向ファーム 菌2虫0 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
☆ 人参 50/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 熊本・大矢野 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦37年の7月月9日~7月15日

好評だった河内晩柑が終了し、寂し
くなると思っていたら、桃やメロンが
登場し、一気に華やかになりました。
雨が少なく、日照時間が多かったた
め、香りや甘さもよくのっています。
ただこういう年は、収穫量が上がらず
早めに終わることが多いのです。
今のうちにお楽しみください。
メロンはマスク系で直径15cmほどの
大きなサイズが980円とこうしたもの
としてはリーズナブルな価格です。
黒崎有機という三浦半島の生産者の
ものです。
「久留米」という希少な品種で、すっ
きりと爽やかな甘さが特徴です。
今週いっぱいで終了の予定です。
堀田さんが廃業し、貴味メロンが入荷
しない今、とても貴重なメロンです。
天候の不順は全国的で、ずっと続い
た雨不足の後、今度は一転して荒れ
た天候が続いています。
九州の産地もとても心配ですが、
沖縄もかなり厳しいようです。
少し前に台風が直撃しました。
そういう時には沖縄ではあきらめて、
作物を一端切ってしまいます。
風から根や茎を守るため、丈を短く
して風をやりすごし、また芽が伸びる
のを待つのです。
山が無い沖縄では飲み水や農業用
の水も台風に頼るしかありません。
来なければ困るし、来ても困る。
自然とともにあるというのも楽なことで
はありません。
そしてまた超巨大台風が近づいてい
ます。
せっかく芽吹いたものが風でやられ
ると、今度はかなり深刻です。
ゴーヤやオクラの入荷が止まるかも
しれません。
また九州でも昨年に引き続き記録的
な雨が降っています。
熊本や大分の生産者たちの畑や
家屋の被害も心配です。
牛蒡は水没すると全部がだめになっ
てしまいます。
せっかくの甘く香りよく柔らかな牛蒡
を廃棄せざるをえなくなります。
人参も長雨で皮から痛み出荷でき
なくなります。

斎藤さんの蜂蜜入荷しました
希少な国産の蜂蜜ですが、採取の
後出荷してしばらくすると売り切れに
なることが多く、なかなか店頭に揃い
ません。
けれどやっと新物が出そろい、全品
が店頭にあります。
蜂に抗生物質等の薬剤を使わない、
採取した蜜に混ぜ物をしないというの
は、この業界の多くのひとたちがやっ
ていることです。
けれど斎藤さんの蜂蜜はなぜか味が
違うのです。
とてもすっきりとしているのです。
風味が豊かで、新鮮な味がするのに
蜂蜜によくある重たさやしつこさがま
ったくありません。
蜂蜜が苦手な人にも支持される味
です。
一押しは「アカシア」。
上品でさわやかです。
「菩提樹」は独特の清涼感のある香り
で、あまり市販されることがないのは、
たばこの香り付けに買い占められる
ためのようです。
「百花」は札幌近郊のいろいろな花の
ミックスでその年によって味が変わり
ます。
蜂は本能的に山に上がって蜜を集め
るために、花を特定できるのですが、
平地で集めるため、どの花からとった
のか分からないのが「百花」です。
蕎麦が多いとくどくなりますが、今年
もすっきりとした風味です。
「まろにえ」は栃です。
さっぱりとした力強い甘さですが、風
味はあまりありません。
「りんご」は意外と香りが強く、独特で
好き嫌いが分かれます。
「レンゲ」は花が今や希少なため、価
格が高くなっています。
個人的にはアカシアの方が品質が上
と感じます。
晴屋ではこの他にハンガリー産の有
機のアカシア蜜も扱っています。
風味の濃厚さを愛でるヨーロッパの
基準にそって、巣箱の中で半年ほど
熟成させ、水分も飛ばして、より濃厚
な風味になっています。
蜂蜜好きな方たちにはこちらの方が
いいかもしれません。
価格も少し安めになっています。

PRURプルウル、セールに追加
エバメール・ゲルクリームに替わって
晴屋の主力になっているフルボ酸シ
リーズのクリームですが、その中の最
高品質の保湿クリーム・プルウルのセ
ールのお知らせをお伝えするのを忘
れていました。
23日から29日がセールの日となりま
す。
フルボ酸だけでなく、サラブレット・プ
ラセンタ、ヒアルロン酸、キハダ、アロ
エなどの有効成分がたっぷりと入って
濃厚です。
私は今年の冬には指先が一回も切れ
ませんでした。
はじめてのことでしたが、このクリーム
のおかげです。
女性たちにはアイクリームとして支持
されています。
とにかく強力なようです。
価格は定価6600円、晴屋通常価格
5940円が、5280円です。
夏の肌が荒れる時期にもとても有効
です。
紫外線のケア等にご利用下さい。

晴屋の棚の改造がすすんでいます
しゃちょーの免停で多くの方にはご迷
惑をおかけしていますが、その副産物
として棚の改造がすすんでいます。
以前から気になっていたこげ茶を基調
としていた頃の棚の名残が残っていま
した。
近くことはよくわからないけれど、遠く
はよく見え、色に敏感に反応するタイ
プの私としてはとても不快に感じてい
ました。
それが引き売りを配達に切り替えた
ために時間の余裕ができ、一気に多
くの部分ができました。
明るいナチュラルの色合いへの統一
感や一体感がましました。
ところが店員を含め、お客さんたちも
ほとんど気が付きません。
あまりに自然な出来上がりで、終わっ
たとたんに、今までもこうだったように

これはまあ成功といえるのだろうと、
誰も褒めてはくれませんが、そう解釈
しています。
みなさんは何処が変わったかお気づ
きでしょうか?
あと少しで全部の棚が入れ替わります。
次の機会は夏休みころでしょうか。
相変わらずの人参が目の前にぶら下
がった馬の状態が続きます。

新 桃 一宮・堀河 菌6虫3 待望の味
バナナ 348 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ トマト 100/g 佐賀はがくれ 菌2虫2 最初から絶好調
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
法蓮草 230 川越・森下 菌0虫1 柔らかくおいしい
小松菜 230 川越・森下 菌0虫1 柔らかな味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
☆ 枝豆 370 静岡野菜クラブ 菌1虫0 旬の美味しさ
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 しめじとエリンギの中間
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
ゴーヤ 198 沖縄・芳野 無散布 水々しい風味
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ オクラ 298 沖縄・芳野 無散布 柔らかく味が濃い
ズッキーニ 198 群馬野菜クラブ 無散布 甘みと深みのある味
ミニトマト 298 沖縄・芳野 無散布 新鮮な美味しさ
レタス 248 千葉・和郷園 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
☆ ブロッコリー 330 千葉・和郷園 菌2虫1 待望の味
新 とうもろこし 238 群馬野菜クラブ 菌0虫1 味が濃く甘い
大根 275 千葉・和郷園 無散布 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 100/g 群馬・関口 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 群馬野菜クラブ 菌0虫1 風味濃厚
甘夏みかん 40/g 熊本・中嶋 菌1虫1 フレッシュな美味しさ
新 メロン久留米 980 黒崎有機 菌2虫1 マスク系
南瓜 70/g 日向ファーム 菌2虫0 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
☆ 人参 50/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 待望の新物
じゃが芋 40/g 熊本・大矢野 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 熊本・大矢有機 菌0虫1 大粒で美味しい