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なんでもベスト10晴暦38年その1 せんべいと小麦不使用のお菓子

なんでもベスト10晴暦38年その1
せんべいと小麦不使用のお菓子

小麦粉の問題が大きくなる中、ただ
仕方なく代替品ですませるのでは
なく、積極的に食べたくなるものを
おすすめしたい。
米の文化で育った私たちが心から
楽しめる本物の美味しさたち。
美味しいは安全と言うだけでなく、
身体に必要であり、悦びである証し。
ただし、醤油には小麦の糀を使って
いるものがほとんどなのでご了承を。
1.千角 279円 やまだ
生地の美味しさ、香ばしさ、サクッと
とした食感など、せんべいに求めら
れるものをほとんどすべて完璧に作
られた正統派の本物。王と呼びたく
なる逸品。
2.玄米おこし 360円 庄内ファーム
晴屋で一番売れているお菓子はた
ぶんこれだ。デザインや見た目は超
地味だが、食べて飽きず、また食べ
て充たされ、食べつつけてももたれ
ない。甘くも、固くもない、サクッとあ
っさりした美味しさには滋味がある。
3.マヨネーズせんべい 279円
一見ジャンクフード。しかし本物の
材料を使ったバランスの良い深み
のある味わいがクセになる。おやつ
に、つまみに、素材の良さ、味付け
のセンスのむ良さが光る。
4.荒挽きえびせん 220円 サンコー
デパートで売っている有名メーカー
より美味しい。エビが30%入ってい
て、香ばしく、味わい深いのに臭み
がない。馬鈴薯でんぷん使用。
5.栗くぐれ 300円 サンコー
上等な北海道産手亡豆を香り高く
甘さ控えめの餡にし、ほんのりと焼き
あげた。栗は入っていないのに、栗
の香りと旨味がある。どこに出しても
恥ずかしくない、立派な和菓子だ。
6.さつま芋ちっぷ 220円 ノースカラー
国産素材にこだわるノースカラーズ
だが本当の個性はセンスの良さと
味付けの上手さだ。良い素材を使い
最低限の味付けで最高の効果をひ
きだす。キャッチ―でしかも上品。
7.揚げ小丸 200円 創健社
胚芽あられとともに35年位店頭にあ
る。平凡でありながら、食べ飽きずに
楽しめる甘じょっぱさはやはり日本
の定番だ。素材の油や調味料の質
の良さあってこそだけれど。
8.草加せん 450円 ムソー
歯ごたえのしっかりある大きな煎餅
はやはり伝統の美味しさだ。特に
大きな個性はないが、私たちに沁み
ついた記憶がもとめる味だ。
9.塩けんぴ 220円 ノースカラーズ
芋けんぴと似ているのだけれど、こ
ちらの方が塩が効いてメリハリがあ
る。ジャンクフード寸前で止めて、
味わいに引き込む手腕は見事だ。
10.あげもん 279円 やまだ
揚げ小丸に似ていても味は真逆。
メリハリあり関東風の濃い味の揚げ
小丸に対してこちらは、すっきりさっ
ぱりと関西風。広島産のレモンを加
え、素材の味で勝負だ。

イタリア製有機オリーブ油 クレメンテ「モンターニャ・サクラ」

イタリア製有機オリーブ油

クレメンテ「モンターニャ・サクラ」

プーリア州・ガルガーノ国立公園内
にある400ヘクタールのオリーブ畑
で収穫されるオリーブだけを使い、
手摘みによる収穫から、コールドプ
レスによる搾油、コットンでのフィル
タリング、瓶詰めに至るまですべて
自社で行うこだわりの製造管理のも
と、バランスの良い洗練されたオイル
に仕上がっています。
収穫後、24時間以内に圧搾法で
搾られ、大変に手間をかけ、気を
使って作られています。
フルーティーでアーモンドのような
香りと、スパイシーな後味があります。
後に残る辛さは、抗酸化作用の高
い証し。
有機、エクストラバージン、コールド
プレスというだけでなく、素材の良さ、
自然環境の豊かさ、品種の良さ、技
術の確かさ、伝統の維持などすべて
においての完成度の高さの結果が
あります。
今で4代目となりますが、受賞歴も
多く、イタリアでも屈指の製品といえ
ます。
「モンターニャ・サクラ」という名は、
聖なる山という意味で、国立公園内
で、昔ながらの手摘みで農園を営む
誇りが垣間見えます。

晴屋の自然派ワイン

晴屋の新ワイン

素材感豊かな自然派ワインたち
有機の認証より、自然のもつ豊かさ、
素材の力強さと飲んでの満足感にこ
だわる晴屋に新しいワインがやって
きました。
特に赤ワインのパフォーマンスは驚き
のひとことです。


ヴィネード・アンティゴ2015 
       フルボディ赤 1760円

スペイン・バレンシア ボバル種100%
樹齢80年以上の古木、一本に3房しか
ならせず、すべて手摘みでの作業。

ステンレスのタンクで15日間発酵の後、
フレンチオーク樽で八ヶ月間熟成の
後、瓶詰めしてさらに熟成しました。
密度が濃く、深い味わいと色合い、
なめらかなタンニン、複雑でもピュア
で力強い風味です。
これほどの手間と時間をかけて、丁寧
に作られた逸品が手に入れられるの
はとても幸せなことです。
ラベルのセンスと雰囲気を見ているだ
けで、違う世界に旅立てます。
低農薬栽培。
質☆☆☆ シャチョー☆☆☆ C/P☆☆☆


バカロ・ロッソ リゼルヴァ2011 
       フルボディ赤 1280円

イタリア・モリーゼ州 
モンテプルチアーノ種100%
2011年のヴィンテージの上級酒リゼル
ヴァ(リザーブ)が信じられない低価格。
木樽で12ヶ月以上熟成の後、ステンレ
スタンクで12ヶ月熟成の後、瓶詰め。
明るい力強い香りと色ですが、長期
熟成品のため、最初は大人しく感じ
ますが、時間とともにほぐれて華やか
で滑らかで心地よい酔い心地。
ドイツと日本で金賞を受賞。
低農薬栽培。
質☆☆☆ シャチョー☆☆☆ C/P☆☆☆


エクシミウス・カバ・ブリュット
   白発泡 CACEV有機認証 1480円

スペイン・バレンシア州 
マカベオ75%・シャルドネ25%
辛口ですっきりした飲み心地です。
柑橘系の切れの良い香りと緑味を帯
びた淡黄色の泡にひかれて飲みす
すむうち、飽きずにどんどんと引き込
まれます。
暑い季節だけでなく、クリスマスやパ
ーティにぴったりです。
質☆☆☆ シャチョー☆☆ C/P☆☆


ミシェル・デルモオ アルモニ2015
       白辛口 1570円

フランス・ロワール ミュスカデ100%
ABオーガニック認定
世界中で評価され、受賞歴もたくさん
ある白ワインで、特に魚介や牡蠣に
ぴったりです。
花崗岩質の土で生育し、ミネラル感と
ともに柑橘の香りと酸味が爽やかです。
質☆☆ シャチョー☆☆ C/P☆☆


チェスコン ソーヴィニヨン
   白 自然農法ソーヴィニヨン種 1000円

イタリア ヴェネト州
レモンやグレープフルーツを思わせる
すっきりした酸味と香りで飽きずに、手
軽に楽しめる一品です。
質☆☆ シャチョー☆ C/P☆☆☆

隠れワイン
晴屋定番の野性味あふれる風味とは
違いますが、上品で、奥ゆかしい大人
向けの隠れワインで、少しづつ店頭に
並べます。

シャトー デサヌロー 2004
       フルボディ赤 2215円

フランス・ボルドー  有機栽培
メルロー80%・プティヴェルド20%
希少な有機のボルドーワインです。
熟した果実やレーズン、下草、トリュフ
などの複雑な味わいと熟成によるまろ
やかな口当たり。
上品という言葉がぴったりです。
14世紀からの歴史をもち、蔵付きの酵
母の力での自然熟成を基本としてい
ます。
質☆☆☆ シャチョー☆ C/P☆☆☆


トゥルクハイム・ピノブラン2015 
       白ピノブラン100% 1480円

フランス・アルザス
以前扱っていたマルクテンペのピノブ
ランの半分以下の価格ですが、これは
これで美味しく手軽に楽しめるワインと
しておすすめできます。
バランスよく、穏やかですが、素朴で
やさしい味わいが心地よいワインです。
質☆☆ シャチョー☆☆ C/P☆☆

分けありの食べ物たち その6 スパイスのちょっと微妙な話

分けありの食べ物たち その6
スパイスのちょっと微妙な話
先日来、扱っているクミンはとても評
判がよく、新しい香りと味の世界が
手軽に広がるハーブとしてすっかり
晴屋に定着しました。
アメリカでの有機の認証を取った
ものを送ってもらい、晴屋で袋詰め
しています。
有機のものでも、小分けするのに
は有機の認証が必要になり、数十
万円の費用が必要なため、有機と
は書けず、農薬不使用という形で
扱っています。
通常の有機の相場より半分くらい
の価格でお届けできることの方が、
有機の名称よりも重要です。
もう何度も追加で注文をだしてい
ますが、しばらく前からクミンの実、
クミンシードが出荷されなくなりま
した。
問い合わせしてみたところ、種は
発芽するために検疫にひっかかっ
てしまうためということでした。
そのうち、ついにはクミンの粉まで
出荷不能ということになり、もうクミン
は扱えないかと相当に焦りました。
当初、佐川急便ルートだったのを、
ヤマト運輸ルートに切り替えところ、
粉の方は出荷ができました。
佐川急便は実といっしょに粉も取り
扱い不可にしてしまったようです。
クミンが日本で繁殖したら在来植
物に悪い影響がでることもあるかも
しれません。
確かに必要なことだと思いながらも、
組織での決まりごとの難しさも感じ
ました。
そしてもうひとつ気が付いたのは、
日本に輸入されているハーブやス
パイスの大半が芽がでない状態に
なっているということでした。
晴屋に入ってきているクミンには、
「ノン・ラジエーション」と明記してあ
ります。
放射能不照射という意味です。
そう書いていないものの多くは、
放射線で殺菌、殺虫、発芽防止
をしています。
話には聞いていたことですが、何
かとてもリアルです。
ある意味とても便利で、手軽に食品
のトラブルを無くす方法なのです。
輸入されているハーブやスパイス
の多くが放射能照射済みだという
事実を実感します。
ハーブやスパイスは使う量がとても
少なく、食品には放射性物質が残
留しないために問題は無いと言わ
れています。
けれど私たちの命をあがなうものと
して、命を感謝してもらうという意味
では、もう発芽しない命としての力
を失ったものを食べるのに、抵抗を
感じます。
食べるというのは、異物を身体に取
り入れ栄養とする、命を保つために
必要な行為です。
ただ生きていくだけなら何でもい
いかもしれませんし、どんなに最低
限のものでも命を長らえるのには
他に選択の余地はないことも多くあ
るでしょう。
けれど私たちが命としてよりよい生
を求める時には、命をみたし、より
充実した心と身体を作ってくれる
食べ物が必要です。
すでに命としての力を失ったもの
を食べ続けることは、命に対しての
ひとつの冒涜でしょう。
たかがスパイスですが、されどスパ
イスです。
料理の味を引き立て、感覚の楽し
みを充たしてくれるスパイスから、
今の世界の様子も感じられます。
クミンをはじめ、胡椒やローリエ等
の味が違うのにはやはり理由がある
のだなと再認識しました。

分けありの食べ物たち その5 みやの豆腐、見学に行きました

分けありの食べ物たち その5
みやの豆腐、見学に行きました


昨年末から取り扱いを始めた大豆
工房「みや」さんの工場兼店舗は
越生にあります。
梅林が特に有名ですが、近くには
関東で一番大きなクスノキがあり、
太古から時間が止まったような、け
れどひと時も休まずに息づいて、そ
のひと息ごとに少しづつ成長する
静かでたゆまぬ時間の流れを感じ
ます。
周囲には他には商業施設はまった
くない「みや」の店ですが、朝から車
で買い物に来ている人たちがいま
す。
先日の雪の日に、生協への納品の
品物をとどけることができず、2000
品もの製品が残ってしまったそうな
のですが、フェイスブック等で呼び
かけたら、その日のうちに完売した
そうです。
お客さんたちとこまめに良好な関係
を保っているのでしょう。
「みや」の個性は一言で言えば誠
実です。
それも並大抵ではなく、一徹という
言葉が似つかわしいほどです。
社長の宮永琢詩さんは静かなもの
ごしですが、ぶれない強さを感じま
す。
若き「暴れん坊将軍」の風情もあり
ます。

国産にこだわった大豆や天然にが
り、米沢の油などの原材料もです
が、製法も近代的なものを取り入れ
ながら、先代社長の戒めをしっかり
守って受け継ぎ、製品の向上をは
かっています。
北海道、佐賀、栃木の大豆を基本
にして、埼玉の地場の大豆を取り
入れてブレンドしています。
そして機械や製法の改良で、にがり
も最小限ですますことができ、大豆
の風味をより生かすことができるよう
になっています。
圧力釜等を併用することで、消泡剤
はまったく不使用です。
そしてその誠実でまっすぐな姿勢は
スタッフたちにもしっかりと浸透して
います。
私がうかがった当日は、何人かが
インフルエンザで倒れ、とても忙し
い状況でした。
けれど十数人いたスタッフ全員が
邪魔な私に丁寧にあいさつし、対
応してくれます。
もちろん手は休めませんが、無理
に急がず、慌てず、嫌な緊張感な
しに淡々と仕事を続ける雰囲気は
とてもよいものでした。

手間を惜しまず製品を作る姿勢は
当然味にもにもあらわれます。
全体に少し固めで、素材感を強く
感じるということ以外には際立った
味の個性はないのですが、食べて
何かホッとして心安らぐ感じはまさに
この雰囲気そのものです。
店頭ではほぼ全品の試食もできま
した。
まだ食べたことのなかった、白ごま
入りの絹豆腐はちょっと衝撃でした。
見た目には黒ゴマ入りの方がイン
パクトは強いのですが、まるで胡麻
豆腐そのものであるような濃厚な
クリーミーさは、今までに食べたこと
がありません。
まだ晴屋の取り扱い品目にはなっ
ていないので、夏までには入荷する
ようにしたいと思っています。
そして評価の高いのが油揚げです。
これも丁寧な仕事の賜物としか言い
ようがありません。
特に他の豆腐屋さんたちとの作り方
の差はないのですが、甘さや香り、
素材感など際立っているのです。
それを原料にした「味付け油揚げ」
もとても美味しく、好評だった丸和
のものを軽く上回っています。
三之助や丸和を止めた理由の一つ
です。
「味噌漬け油揚げ」も絶品です。
これはそのままでもいいのですが、
フライパンで軽く焼きます。
晴屋で大好評のこんにちは料理酒
プレミアムはこれに使っていることか
ら関心を持ちました。
濃厚な旨味と香りが食欲と酒欲をそ
そります。
晴屋では豆腐では「そふともめん」
が圧倒的に支持されています。
三之助の代わりとして柔らかくやさ
しい風味があるためでしょう。
みやの店頭では通常のもっと固い
「もめん」が評価が高いそうです。
市販品と差が大きいのは「きぬ」で
す。
普通の絹豆腐は味も素っ気もなく、
ただツルンとして喉ごしがいいだけ
なのですが、みやのきぬは大豆風
味がしっかりあって、口の中で香り
がほどける、別次元の味です。
もめん豆腐    320g  255円
そふともめん豆腐 300g 245円
きぬ豆腐       300g  245円
焼き豆腐      300g  265円
油あげ      2枚  235円
生あげ       2枚  255円
がんもどき     1個  188円
味噌漬け油あげ 2枚 345円
味付けいなり   3枚 408円


クリスマスケーキとカレンダーの予約受付中

クリスマスカタログ2017

ムソーのものは12/1締切
例年好評のロールケーキが今年も
やってきます
よつばの生クリーム、有機のココア
など贅沢な素材を甘さ控えめで、
シンプルに仕上げました
本当に美味しいものは余計なもの
はいらないのだと改めて思います
クリスマスに特に縁のない方たち
にもぜひ味わっていただきたい逸
品です

長崎海道純生ロール 2100円
生チョコロール 2200円
モンブランロール 2200円
いちごのダブルフロマージュ 2700円
生チョコティラミス 2300円

禾 NOGI   プチフール 12/9締切
ココアと米粉のナッツケーキ 3000円
小麦粉、卵、乳製品不使用でも美味
しく楽しいケーキ 12cm

スパークリングジュース
有機リンゴ         1680円
有機リンゴ&ラズベリー  1680円
グレープジュース赤    1100円
グレープジュース白    1100円
ノンアルコールでヘルシーで美味し
く楽しく

 

創健社 12/11締切

手作りブルーチーズ  95g1100円
カマンベールタイプのブルーチーズ
深い旨みがクセになる 季節限定品

 

 プチフール 12/9締切

シュトーレン  1300円
冷凍ピザハーフサイズ 450円
よつば乳業の乳製品、国産小麦等
素材の良さが味にでます
価格もとても安いと思います

 

秋川牧園  12/11締切

ローストチキン半身 2114円
素材の良さが生きる塩・胡椒・バター
だけのシンプルな味付けで見た目も
ボリュームもたっぷり豪華
若鶏骨付きももロースト 1本724円
塩・胡椒・バターだけのシンプルな
味付けで香ばしく、柔らか
若鶏きもも照り焼き 1本700円
和のテイストが香ばしい
フライドチキン  400g770円
フライドチューリップ  500g1014円
唐揚げ      150g460円
チキンナゲット  200g457円
若鶏の柔らかくやさしい美味しさが
たっぷり味わえます

有機ワイン・ジュース
アザン赤・白        各1300円
アザン赤・白ハーフ    各760円
定番で誰にでも好かれます
シャルドネ白         1400円
牡蠣やブルーチーズにも相性抜群
パンドラ赤          2765円
ピノブラン白         2838円
このふたつは一万円のワインにも負
けない本物中の本物です
クランベリージュース      980円
鮮やかな紅色と濃厚な風味
ざくろジュース        980円
柔らかくやさしい味わい

 

 

JVC国際協力カレンダー 2017

 

気軽にできる海外協力、日本国際ボ
ランティアセンターのカレンダー。
毎年センスの良い写真で、違う風景
の中の、違う笑顔で、心が解放され、
つかの間のトリップ感覚に浸れます。
今年のテーマは、「暮らし」。
写真家の長倉洋海さんは、「等身大
の世界を見て、自分たちと違う文化
の人たちに出会い、違う文化だけれ
ど、共通点があることを知ってほしい。」
とコメントを寄せています。
壁掛けカレンダー  1482円
56*38.5cm
卓上カレンダー  1204円
17.8*19*7.5(奥行)cm
何れも書き込みでき、月の満ち欠け付

*ルナカレンダー大1800円 小1000円
もあります

ゼンケンの遠赤外線暖房機ひざかけ

今年のイチオシ  

15000⇒13500円 晴屋価格

●電源:AC100V 50/60Hz ●消費電力:50W ●外形寸法:幅160(フリンジ含む)×奥行き93cm ●質量:約1.1kg(コントローラー含む) ●材質: [毛布生地]綿100% ●コード:[電源側]約2m  [本体側]約1.2m ●生産国:インドネシア

電気の力で暖まる『ひざかけ』です。腰まわりやお腹など、下半身の冷え に悩まされている女性にぴったり。ちょっと大きめなサイズで、膝掛けだけではなく肩にかけたり、腰に巻いたりと様々な使い方ができます。ベージュをベース カラーとした落ち着いた色合いのチェック柄が、どんなお部屋にもマッチします。

よこ幅160センチのワイドサイズ、綿 100%のやわらかな素材が、ゆったりとカラダを包み込みます。肩から羽織ったり、スカートのように腰に巻いたりとアレンジも自由。上半身に羽織ってボタ ンを留めれば、あったかショールとしてもお使いいただけます。暖めるための熱線が入っているのにとても軽量、肩がこることもありません。
 
無段階で温度調整可能なコントローラーで好みの温度に設定、 快適な暖かさで過ごせます。電磁波を99%カットする優しい暖かさは、健康に敏感な方にもおす すめです。ダニ退治機能、手洗いOKで清潔に使えるのもポイント。省電力で快適、清潔で健康面にも配慮したおしゃれなひざかけです。綿なので手洗いもできるのがうれしいところです。

消費電力も0~50Wで無段階に調節でき、2時間で自動的に切れるタイマーも内蔵しています。お休みの時の足温にもぴったりです。電気料金は最強時で1時間1.3円と経済的でもあります。

洗糖


 1kg 398円(税込)
種子島産農薬不使用のさとうきびを
  原料にした、ミネラルの多い砂糖です。
  原料を洗糖処理しただけの原糖で、
  元々の栄養が残っているのに、クセ
  が少なく、煮物にコクと旨みを加える
  だけでなく、コーヒー・紅茶にも使える
  奥の深い味です。

みつろうのペースト  17ml500円

みつろうのペースト  17ml500円
先日セールで晴屋に登場したハン
ガリー産有機あかしあハチミツの副
産物である、ビーワックス(みつろう)
を使ったクリームです。
ミツロウとオリーブ油、アボガド油を
湯煎で溶かし、有機のユーカリの
精油を加えたものです。
ユーカリは、鼻やのどなどの呼吸器
のトラブルの解消に効果があり、抗
菌作用があり、花粉症や風邪、イン
フルエンザ等に有効です。
またこれに使われているレモンユー
カリという品種のものは、気持を鎮め
る働きがあります。
傷の回復を早め、抗炎症作用もあ
るので火傷や発疹にも有効です。
蚊や蚤などの虫刺さされにも効果
がありますが、この作用に関しては
以前からのビーワックス・クリームの
方が効果が強いようです。
ただしこちらには防虫効果があり、
蚊が近づきにくくなります。
清涼感のあるすっきりとした香りな
のですが、どこかで知っていると思
っていたら、防虫スプレーに使われ
ているハーブと同じ臭いでした。
シトラールという成分で、レモンユ
ーカリに多く含まれています。
虫さされによる痒みを止めるのが
主なら以前からの「みつろうリップ」
をおすすめしますが、こちらには気
持を沈静させ虫を遠ざける働きがあ
り、使い分けるのもいいでしょう。
価格はこちらの方がはるかに安く、
手ごろなものとなっています。
東久留米で「小さな森」という可愛
いお店をやっている保坂さんは、ハ
ンガリーに住んでいたことがあり、そ
こで採れるハチミツの素晴らしさに
魅せられて、日本で扱い始めました。
蜂に抗生物質等の薬剤を与えない
オーガニックの製品であることももち
ろんなのですが、生産者の姿勢に
ひかれているようです。
品種は日本のアカシアと同じ、ハリ
エンジュ、別名ニセアカシアなので
すが、晴屋のものとは違う風味です。
より濃厚でメリハリのある味です。
気候風土の違いもあると思うのです
が、採蜜の方法の違いも大きいようで
春に集めた蜜をすぐに収穫せず、夏
を越してから採蜜するというのです。
そのために水分が飛んで、より濃厚
な風味になるのでしょう。
能率よりも品質を重んじたやり方と
いえるでしょう。
ただどうしても糖度も高くなるため、
気温が下がると固まりやすいという
ことはあります。
またすっきりした風味が好きな人た
ちには、以前からのものの方が好み
だということもあるかもしれません。
けれど残念ながら北海道産のアカ
シアハチミツは数に限界があり、年
間通しての販売ができなくなってい
ます。
その代替として、またハチミツの豊
かな香りが好きという人にとって、と
ても魅力的なものと思います。
実はこの製品は「ちいさな森」の店
頭には並んでいない、晴屋オリジナ
ルのものです。
こうした雑貨は多くの人の注目を集
め、お客さんの気持がそちらに行っ
てしまうとハチミツの存在感が薄れる
ので、それを避けるため店頭に置か
ないのだそうです。
子育てする主婦と、お店を切り盛り
する忙しい日々を過ごす保坂さん
の蜂蜜愛あふれるみつろうペースト
をぜひお試しください。
薬事法の認可を得ていないため、
クリームという名称は使えないようで
「みつろうペースト」となっています。

胡麻を誤魔化す

胡麻を誤魔化す
「誤魔化す」という言葉は、香りの良
い胡麻油を入れて質の悪い油を良
くみせかけて売るということからきて
います。
胡麻を使って誤魔化していたわけ
です。
ところが今では科学技術の進歩で
より効率的に油をとるために様々な
技術が使われるようになりました。
絞り方も圧搾法という圧力をかけて
絞りだす昔ながら手間のかかる方法
から、抽出法といってノルマルヘキ
サン等の石油系の溶剤に漬けて溶
かし出す手軽で効率の良いものに
変わってきました。
もちろん都合のよいことばかりでは
なく、石油溶剤の発ガン性は指摘
されていますし、酸化も早い質の
悪いものとなってしまいます。
また油をとった残りの、形は胡麻で
すが、中身のないものを胡麻として
売っているので、食べても味もせず、
栄養もなく、たんなる残りかすにし
かすぎません。
枉駕さんとの付き合いのはじまりは、
棒々鶏のソースの胡麻がやたらと
焦げ臭く時間をかけて苦労して炒
っているのを見て、ちゃんとした胡
麻を使えばそんなに炒る必要はな
いと指摘したことからでした。
プロでもこうした素材のことは意外に
知らないのが世の現状です。
胡麻を使って誤魔化す時代から、
胡麻を誤魔化す時代になって、人
間は進歩しているのだか、退歩して
いるのだか分からないと改めて思わ
されてしまいます。

日常の中の異空間 コンパクト・オーディオのすすめ 愉音「木だま」新発売

日常の中の異空間
コンパクト・オーディオのすすめ
愉音「木だま」(19000円)新発売

音楽は瞬間瞬間に移り変わります。
固定することは不可能で、その変化を感じられなければ、芸術としてな
りたちません。
生の音楽には肉体から発するオーラP1010637P1010633のようなものがあり、その変化が身
近に感じられます。
半面CDなどの記録された音楽にはコンサート会場では味わえない楽し
みもあります。
好きな音楽を、好きなときに、好きな状況で楽しめます。
初春の寒々しいときにシューベルトのピアノ曲に浸り、天候が変わって
暖かな日差しが始まったら生命感あふれる伸びやかなモーツァルトの
協奏曲に切り替えることができます。
心に期して頑張らなくてはならない時にベートーベンの弦楽四重奏や
後期のピアノソナタで乗り切り、頭がくたびれたらブラームスの弦楽六
重奏で疲れを癒します。
こうした積極的な日常での活用では音楽はBGMなどではなく、暮らしを
いろどり、自立性を取り戻し、生活を自ら組み立てるための必需品となり
ます。
そんな時、一般に世に出回っているオーディオ装置のやかましく、うわ
ついた音だったら、暮らしの質まで貧しいものになってしまいます。
晴屋が以前提供していたコンパクト・オーディオ・システム「愉音」シリー
ズは50セット以上をお届けしましたが、部品の入手が困難になったの
と、私の体力の衰えから取扱をやめていました。
今回部品がまた入り始めたのと、以前よりシンプルな形状でお届けでき
るデザインを思いついたので、再開することにしました。
小さなスペースで日常空間に邪魔にならない大きさでありながら、音楽
の細部とダイナミックな動きをきちんと伝えることができます。
良質な部品によるシンプルなシステムで、余分な雑音が発生しません。
決して大きな音は出ないのですが、余計なノイズや共振が加わらず、細
やかな音の表情がわかります。
うるさい金属音やデジタルノイズとは無縁の自然で柔らかな奥深い音
が楽しめます。
卓上での使用を前提にしていますが、生活空間に溶け込んで、静かに
やさしく音楽を奏で、部屋の空気感を変えます。
またここぞという時、真剣に音楽に向き合いたい時は椅子に座り、顔と
近接して聴くことによって、コンサートホールの一等席にいるような臨場
感を感じます。
音に全身を包まれ、目の前のステージの空間や演奏者の息遣いまで感
じられる感覚は、日常の中に異空間が発生したような驚きの体験です。
CDの中にこんなに情報が入っていたのかとびっくりするでしょう。
これはひたすら良質の部品と音の原理をそこなわないシンプルな構成
の結果です。
音楽は基本的には近接し横に並んだふたつのマイクで集音し録音し
ます。
ですからマイクに近い大きさで狭い空間に並んだ小さなスピーカーで
再生し、それに近づいて聴くのが元の形に近いわけです。
2個、3個とスピーカーユニットを増やして並べ、大きなウーファーを使
うことが高級であると思われがちですが、それは原理的には正しい方
法ではありません。
音量を大きくしたり、音の細部を再現できないため威圧的な音でごま
かそうとする苦肉の策なのです。
私たちの日常空間にそんな音量は必要ありませんし、メーカーの高い
物を売りたいという都合にあわせる必要もありません。
小さくて良質であればいいのです。
けれど小さくてコストが高くないもので良質のものを選ぶのはとても難し
いのです。
そのためCDプレーヤーはもう10年以上前に発売されたソニーの中古
のものを選択するしかありません。
これはポータブルとしては究極の性能で、現在のもので代わるものはあ
りません。
アンプスピーカー部もソニー製ですがこちらは新品で、私のオーディオ
の師匠である評論家の江川三郎氏がこれを聴き「生きていてよかった」
と言ったものです。
そのためCDプレーヤーはメーカーの補償がつきませんが、晴屋で一
年間の補償をつけ、その後は3000円前後の有償での修理・交換で対
応します。
私が生きている限りは続けますのでおそらく10年くらいは大丈夫でしょ
う。
なお、ケーブルの接続を変えればCD以外でも、アイポットやテレビな
どでイヤホン端子のあるものなら使えます。
CDプレーヤーもいっしょに載せられる取り回しの良いプレートがつい
たものが19000円、より小さなスペースに収めるためにプレートのない
ものが18000円となります。
色はタワー部が無垢の白木、プレート部が渋い赤茶色、オイルフィニッシ
ュ(サラダ油)で溶剤は不使用です。
普通の100V電源が標準ですが、電池による駆動もできますので、野
外に持ってでることもできます。
音も若干、電池駆動の方が良質になりますが、数十時間が限界です。
生活にとりこめる大きさと価格ですが、暮らしに潤いと新しい発見をも
たらす大人のための「どこでもドア」です。
「タワー」から「木だま」に改名いたしました。
いくつか作って並べてみたところ、「もののけ姫」のシーンを思い起こして
しまったためです。
音が響きあう感じもぴったりと思いました。

晴暦35年の有機チョコレート

晴暦35年の有機チョコレート
例年は第三世界ショップ「地球食」の
ものとサンコー製品を扱っています
が、今年はサンコーが大幅な値上げ
があり、また品質の格差も大きいため
サンコーは扱わず地球食のみとなり
ました。
毎年、味が微妙に違うチョコレートで
すが今年は全体にすっきりした味を
目指しているようです。
「ミルク」は甘さも控えめですが、カ
カオの香りもはよく効いて、誰にでも
好まれる柔らかなやさしい味です。
カカオ分は約38%です。
「ビター」も黒糖の香りを生かしながら
重さのないすっきりした風味になって
います。
カカオ分は約55%です。
今回特にインパクトが強いのが、新発
売の「ソルト&クランチ」です。
粒塩入りビターチョコにキャラメルクラ
ンチがちりばめられ、サクサクした食
感を楽しみながら味わううちに塩の味
が溶け出し、カカオの風味を強めな
がらすっきりした余韻を作ります。
「ヘーゼルナッツ」は滑らかなミルクチ
ョコにまるごとのヘーゼルナッツがご
ろごろと入っていて、噛みしめている
うちに口の中で絶妙にブレンドして互
いの風味を生かしながら深い味わい
を作ります。
それぞれ100g入りで価格は全て510
円です。

詳しくは
http://www.p-alt.co.jp/asante/pg198.html
をご覧下さい。

なんでもベスト晴歴35 その1 プラスアルファの調味料

なんでもベスト晴歴35 その1
プラスアルファの調味料

絶対に必要かと問われれば、そう
でないかもしれないと答えざるを
えない。
けれどこれらがあるとどれだけ食
生活や精神衛生上の楽しさが加
わるかと思うと、やはり必需品と言
いたくなる。
余分な物、不要なのに高価なもの
を嫌う私たち晴屋が、どうしても扱
わざるをえない必然性を持ったも
のたち。
素材の美味しさを損なわず、さら
に新しい世界を拓くすぐれものた
ち。
それほど高くはないけれど、よい
意味での贅沢を極めた、晴屋の
自慢の調味料だ。
1.ゆずこしょう 400円
青唐辛子・柚子の皮・塩だけのシ
ンプルな構成に秘められた極め付
きの衝撃。辛いだけでなく香り高く、
上品でありながら野生的でもあり、
感覚を揺さぶりながら心を癒す。汁
物、鍋物、麺類、刺身、おでん等
和風の料理は言うに及ばず、オリ
ーブ油と合せてカルパッチョに抜
群の相性。(更に次項のバルサミ
コ酢を加えれば最強です)
2.有機バルサミコ酢 1500円
ワインビネガーに毎年半分以下に
煮詰めた葡萄果汁を加えて8年間
熟成させたお酢の最高峰。手間と
時間が恐ろしくかかっている。濃縮
のエッセンスなので農薬使用の原
料では味が重くなる。豊かな風味、
味わいの深さに、すっきりとした切
味は類がない。トマトや果物、アイ
スなどにほんの一滴で、世界が変
わる、西洋文明の最高峰か。
3.ぷちぷちマスタード 452円
単純な辛さを求める人には物足り
ないだろう。ここにあるのは微妙な
香りの楽しみと、絶品の食感だ。
口の中でぷちぷちと弾ける感覚が
脳を直接刺激する。特に豆腐との
相性は抜群で、柔らかさの中にこ
れを見つけたときの悦びはほおが
ゆるむ。
4.枉駕香辣油 650円
辛いだけでない香り高いラー油だ。
八角、山椒、桂皮、陳皮、生姜など
の強烈な香りがなんともいえない
バランスで味覚を刺激する。お箸
の先につけた一滴で感覚に切れ
こむ。納豆とも相性抜群だ。
5.カレーの壺 580円
これだけでエスニックの美味しい
カレーができるが風味をたす調味料
としての使用がおすすめだ。スー
プや炒飯、炒め物、そして他のカ
レールウに少し加えるだけで別物
にするスパイシーで豊かな香り。
ほどほどの辛さの「野菜」と恐ろし
い辛さの「チキン」の2種。
6.加計呂麻産黒糖 粉620円・粒610円
黒糖は素材そのものの味が勝負。
まさにピンキリの世界だ。くどく重い
イメージのある黒糖だが、この加計
呂麻産は上品ですっきりしている。
まるで和三盆のような上品さ。身体
に沁みて疲れを癒す力は絶大だ。
7.豆板醤 450円
豆板とは板のような豆で空豆のこ
とだ。空豆と唐辛子主体の風味と
旨みが豊富な味噌。辛いだけ、塩
辛いだけではない深い味わいが
中華料理を引き立てる。普通では
絶対手に入らないものがある幸せ。
8.フレッシュバジルソース 452円
大分産の原料を使いお年寄りたち
が頑張って作っているらしい。以前
は力が入らずキャップの締め付け
が不完全なトラブルがよくあった。
けれど味はフレッシュで切味抜群。
温かくやさしい味わいも感じられる。
9.生わさびチューブ 320円
国産わさびの切れ切れの風味が
生きている。低温熟成でしっかりと
引き出された風味と辛さが本物の
証し。ごまかしの無い素材の良さ
が感じられる逸品だ。
10.自然酒香取 990円他
料理酒なのだからどれでも大差な
いかと侮るなかれ。一般のひどい
品質の料理酒とは月のすっぽん。
まったく異次元の美味しさになる。
けれど価格はあまり変わらない。も
ちろん飲んでも幸せになる。しっか
り熟成しているので風味も永く落ち
ない、けっこうづくめのスグレモノ。
番外として有機八丁味噌760円は
枉駕の甜面醤の原料にもなってい
る豊富旨みとすっきりとした味わい
で、疲れをとる栄養豊富。ナンプラ
ー130円はすっきりと嫌味なく豊富
な旨みで料理を引き立てる。魚醤
として隠し味に威力を発揮する。
ガーリック味オリーブ油1570円は
自分ではなかなか難しいニンニク
風味のオリーブ油が手軽に楽しめ
料理やドレッシングに強い味方だ。

なんでもベスト晴歴34 その4 お茶の楽しみ、心を溶かす飲物

なんでもベスト晴歴34 その4
お茶の楽しみ、心を溶かす飲物

私は若い頃、人間が何故お茶を飲
むのか理解がでなかった。
ピンと張り詰めた糸が緩むことがで
きないような緊張が続き、それが当
然と感じていた。
今はとてもその緊張状態は維持で
きず、お茶を飲んでほっとしたい時
が圧倒的に増えている。
お茶はなぜ心をなごませ、疲れを
忘れさせてくれるのだろうか。
温かかったり、冷たかったりするけ
れど、ほとんどは水だ。
けれどジュースや炭酸飲料にはな
い何かを感じ、無性に飲みたくなる。
飲んでいる間は無心になる。
周囲の喧騒からそっと抜け出して、
自分を取り戻すことができる。
秘密はミネラルと香りだろうか。
ミネラルは多くの種類があるけれど、
たいがいは苦い。
そのミネラルの質のバランスは、特
別の力を持つと言われている。
良いミネラルバランスは、そこにひ
とつの特別の雰囲気と「場」をつくり
私たちにも働きかける。
これは波動ともいわれている。
味だけでなく、香りとしても私たちの
感覚の奥深くに届いてくる。
この感覚のリセットする働きは、他の
食べ物や飲物には期待できない。
今まで出合った多くの中から選りす
ぐった、晴屋のお茶たちだ。
1.ベビールイボス茶 40p1900円
太古のミネラルバランスを持つ南ア
フリカ・セタルバーグ山脈だけで育
つルイボスは、不思議で圧倒的な
力がある。免疫力を高め、アトピー
の症状の緩和、腸内のバランスを回
復し、血液をサラサラにし、肝臓の
ケア、頭の疲れをとるなど効果は絶
大で、カフェインも入っていない。
一般に泥臭いルイボスだが、ベビー
用の特別のこれはすっきりとした紅
茶のような美味しさで色も美しい。
ミネラルバランスの力を実感できる。
2.アールグレー  100g800円
もし無人島にお茶をひとつしか持っ
ていけないのなら、私ならこれだ。
天然ベルガモットオイルの柑橘系の
豊かな風味が心と身体にしみいる。
他のアールグレーの人工的なもの
とは別次元の香りの極地。
3.ムソー三年番茶 450g900円他
日常的にホッとしたい時に飲むなら
これが一番。沸かさず焙じ茶として
飲用するとフルーティーな香りが立
ち、柔らかな世界に引き込まれる。
カフェインがないのでいつでも誰で
も楽しめる、平凡の非凡の典型。
4.屋久島紅茶 80g650円
一般に国産の紅茶は物足りないも
のが多いけれど唯一の例外であり、
通常の紅茶としてもこれが一番と
思うことが多い。アッサム系のしっ
かりとすっきりとした風味で、見失っ
た筋を見いだすような感じがある。
屋久島意外では晴屋だけで買える。
5.屋久島の茎茶 200g600円
有機栽培のお茶は、通常栽培に比
べてカフェインが半分以下だ。茎茶
に上等の粉茶をまぶしたこれは、メ
リハリある風味なのにくどさや嫌味
がない。熱湯を注いでもへこたれな
い気軽さもうれしいる
6.マヤナッツ・コーヒー 100g800円
マヤの地に生息するラモンの木の
実を焙煎したコーヒー風の飲物だ。
完全な栄養食品でトリプトファン等
のアミノ酸や繊維質も豊富で、飲む
とホッとしてリフレッシュする。特に
頭も疲れには効果大だ。
7.ガヨマウンテン珈琲 200g800円
コクと香りが豊富で飲んでの満足感
が半端ではない。様々な試飲をした
なかで二番目に美味しいと感じた。
ちなみに一番はエチオピアの自然
栽培のヤルガチャフェで100g798円
で、さすがに売れない。
8.仁のお茶  100g933円
足柄の高台の風の昇る豊かな自然
に育まれた、柔らかく、やさしく、上
品な香りのお茶だ。苦味少ないが、
爽やかな香りが立ちのぼり、しかも
何回も楽しめる。本当のお茶好きの
ためのお茶だ。しっかりとした風味
の「在来種」と、上品で切味ある「や
ぶきた」の2種類がある。
9.ジャスミン茶 100g500円
一般に中国茶は農薬が凄い。風味
にインパクトはあっても後で気持が
悪くなる。中国と日本で2回の残留
検査をしているこれは、そうした嫌
味がなく、素直にジャスミンの香りに
ひたれる。油を洗い流し、身体が
すっきり、しゃんとする夏の美味。
10.ジャワティー 100g322円
強い発酵をさせた黒茶と呼ばれる
インドネシアのお茶だ。けれど近年
天候の異変で収穫量が激減し、幻
のお茶となりつつある。普通の紅茶
としては平凡な味だが、水出しにす
るとフルーティーな香りにノックアウ
トされる。しかも安すぎる。
番外としてアンデスの高地で育った
ローズヒップ・レモンバーメナ・ミント
各20p540円は、風味の濃厚さで他
の追従を許さない強烈な美味しさ。
有機チャイ30g380円は圧倒的に
美味しいのだけれど、ちょっと高価。
普通は不味いはとむぎ茶だけれど、
鳥取産のこれはなぜか美味しく感じ
る。24p500円

なんでもベスト晴歴34 その3 雑穀とシリアル

なんでもベスト晴歴34 その3
雑穀とシリアル

雑穀というのは米などの主食以外
の穀類をさすのだそうだ。
明治以前は日本でも主食として食
べられていたが、米の増産とともに
廃れてしまった。
けれど最近の健康ブームで栄養価
が見直されている。
米の華やかさ、柔らかさはないけれ
ど、質実な存在感と飽きない深さを
持っている。
歴史的には人類には長い付き合い
があり、太古からの記憶に訴えるも
のがある。
1.幸福の五穀 724円
熊本おがた農園の自家採取、自然
栽培の雑穀たちはやさしく、深い味
わいで私たちを魅了する。黒米や
黒豆が入ってより濃密で満足感と
見た目の美しさも際立ってい。
一押しの絶品の雑穀だ。
2.雑穀ブレンド 650円
麺類や穀類に強いさくらい食品の
ベストセラー。ブレンドのバランスが
よく、旨みと食べ飽きないすっきりさ
を両立し、穀物の甘さが味わえる。
アマランサスなど小粒の雑穀が多
いのが好みの分かれるところだ。
3.押し麦  480円
原麦のまま潰してあるので、栄養や
繊維質が豊富なだけでなく、炊きあ
がるとプチプチの食感が楽しめる。
コツは洗浄後すぐに炊くこと。米より
も安い価格も魅力的だ。
4.ココアミューズリー 850円
デンマーク産の有機のシリアル。素
材の良さが際立ち、存在感や満足
感があるので、食べ飽きず少量で
身体が充たされる。朝食だけでなく
おやつにもぴったりの美味しさだ。
5.玄米グラノーラ 730円
三育のグラノーラは昔からの定番
だがちと甘い。改良型のこれは玄米
フレークが入って甘さ控えめで、より
香ばしくなった。手軽に構えず味わ
える気楽な感じもうれしい。
6.シリアルバーピスタチオ 240円
数ある類似品の中で晴屋が選んだ
のはこれ。美味しさと味わいの深さ、
そしてリーズナブルな価格。ドライ
フルーツの酸味とピスタチオの香りの
バランスがたまらない。よりマイルド
な「ざくろ」もおすすめ。
7.小豆 284円
はら山のあんこにも使われている北
海道産の小豆だ。あの香り良く奥
深い味のあんこが自分で作れる!!
同じ材料を使った水煮(300円)は
さらに手軽に10分であんこやお汁
粉がつくれる。なんと幸せなことか。
8.岩手産きび・あわ・ひえ 640円
国産の雑穀はとにかく生産量が少
なく手に入りにくい。その中ではこ
の製品たちは品質も安定し、確実
に入荷している。
9.フルーツミューズリー 850円
ココアタイプの方が支持が多いが、
この豊かな香りと酸味にもファンが
多い。ヨーロッパで支持されている
本場ものの深い味わいだ。
10.麦まめ君 724円
見た目の色あいの美しさにやられ
て、食べる前から取り扱いを決めて
いた。緑と茶の淡い色のバランスが
なんともきれいだ。味は姉妹品の幸
福の五穀が濃厚で売れるのはそち
らが主だが、これも支持されている。
10.もち麦 455円
これもおがた農園の押し麦だ。高価
なたかきびに似た風味で、味の絶
妙さ、深さがたまらない。プチプチ
の食感と少し紫がかった色あいが
舌と目を魅了する。
いうのがその言葉の由来です。

なんでもベスト晴歴34 その2 育てるためのお菓子

なんでもベスト晴歴34 その2
育てるためのお菓子

お菓子の楽しみは様々だ。
単に栄養を補給し活動を助けるた
めだけでなく、嗜好品として悦びを
与えてくれる。
気分を転換し、心を癒し、自分に立
ち戻り、新たな世界を拓いてくれる
もの。
いま、この瞬間をやりすごすだけで
なく、自分や周囲をよりよい状態に
高め育ててくれるもの。
そんなものを選んでみた。
1.玄米おこし 360円
晴屋で一番売れているお菓子とい
ったらこれ。玄米にほんのりのった
黒糖が香ばしく、硬くないサクサク
の食感もうれしい止まらない美味。
全部食べても玄米おにぎり3個分。
ヘルシーな元気の素だ。
2.あたりめ  400円
新鮮で上質のいかを丁寧に自然の
調味料で味付けした。噛むと口の
中いっぱいに旨みが広がり、その
感覚に浸るうちに、いかも、疲れも
溶けてなくなってしまう。リジンやトリ
プトファン等の栄養も豊富だ。
3.おかき 217円
生地の米が美味しくて、調味料の
質が良くて、味付けが上手。正攻法
でできた正に王道の美味しさ。そし
て割れたものも入れる大阪の合理
主義の極みで、価格もリーズナブル。
いろいろ楽しめるおかきの他、あげ
もん、マヨネーズなど全てが逸品。
4.チョコレート 480円
有機のカカオや黒糖を使った味わ
いの深さが一瞬で私たちを別の世
界に誘う。疲れを癒し、新たな意欲
が湧いてくる。価格も質の割には安
い。欠点は春と夏には無くなってし
まうことだ。
5.黒豆甘納豆  340円
国産丹波黒豆を粗製糖でほんのり
味付けした甘くない甘納豆。豆の
香りが柔らかくやさしく私たちを包み
ゆったり、ほっくり癒される。リラック
スを求めるならまずこれ。
6.クラッカー   240円
作りがシンプルなクラッカーは素材
が命だ。良質の国産小麦を使った
サンコーのリーズナブルなクラッカ
ー。香ばしくさくさくの「全粒粉」、フ
ルーティーな「野菜」どちらもお勧め。
7.ハイピーナッツ 190円
寒梅粉を使ったさくさくの生地に香
ばしいピーナッツ、そして適度の醤
油味。大きさもまちまち、色のりも均
一ではない。けれどそれが袋のデ
ザインもあいまってなんともノスタル
ジックでますます惹かれる。
8.マヤナッツ・ミックスクッキー350円
完璧な栄養食品のマヤナッツは心
と身体を癒す効果抜群。クッキー・
ボーロ・サブレの3種類が楽しめる
このセットは見た目の楽しさ、リッチ
さだけでない本物の力を秘める
9.バニラアイス  180円
高知産の牛乳を使ったアイスの中
に見える黒い粒々はバニラビーンズ。
この価格でこの品質に、ハーゲンダ
ッツには二度と戻れない。その他の
シリーズもミンダナオ産有機バナナ
とか果敢からは考えられない味と
素材で驚きの美味しさたちだ。
10.味彩  330円
国産ピーナッツを使った柿の種と
言ってしまえばそれまでだけれど、
素材の良さとバランスの良さで止ま
らない美味しさ。平凡なようでレベ
ルが違うとここまで別物か。

なんでもベスト晴歴34 その1 後に引けない調味料

なんでもベスト晴歴34 その1
後に引けない調味料

晴屋のお客さんのアプローチの仕方
は主に2種類で、野菜にひかれてく
る人たちと、調味料が欠かせない人
たちに分けられる。
材料さえ良ければという素材派と、
良い調味料があればという技能派と
いう見方もできるかもしれない。
それでも一度使えば後に引けない
味と魅力を持つのは確かで、これな
しには料理がなりたたくなる。
晴屋34年の歴史の中で出会い、育
てられ、あるいは育てた品ものたち。
感覚と直感に、時の流れが熟成した
深みを加えている。
1.洗糖 他
晴屋で最も売れていて支持されて
いる調味料 すっきりした柔らかい
甘さと深い旨み 珈琲や紅茶の味
も引き立てる奥深さがありしかも安い
2.バリの塩・波の花 800g735円
バリの太陽と風と自然が育んだ究極
の味 甘さと旨みを感じるのは急速
な乾燥と自然に即した製造法のお
かげ  品薄で欠品が多いのが欠点
3.三吉醤油 1.8L1400円他
すっきりしているのにフルーティーで
旨みが豊富 薄めてめんつゆ替りに
使えるほどだ 山形の素材を丁寧に
ふんだんに使っている けれど特に
他と違う製造法ではないのに圧倒的
に違うのは不思議といえば不思議
4.オラベオリーブ油 500ml2415円他
チリの豊かな自然が育てた有機の
エクストラバージン油  しかしこんなあ
りきたりの表現でこの味は語れない
豊かな香りと辛さを感じる切味、油と
は思えないすっきりさが料理の味を
ひきたてる 何度も金賞をとった世界
最高品質としてはとても安い
5.松田のマヨネーズ 480円
有精卵や大島の塩、リンゴ酢など究
極の素材を使った本物の美味しさ
実は晴屋との縁は深く、新座にあっ
た晴屋の倉庫で製造を始めた 
6.高橋ソース 452円
素材の良さと味付けの上手さで他を
よせつけないバランスと深みがある
子どもがお皿をなめる美味しさ
7.玄米味噌 772円
巨大な杉樽で昔ながらの手抜きの
ない手作りの美味しさ  胚芽の部
分が旨みと甘さになって上品であ
きのこない柔らかくやさしい味
8.老梅酢 771円他
有機米だけを使ったフルーティーで
軽い風味のお酢 リンゴ酢のような
すっきりした味は和食にぴったりだ
もっとインパクトのある酸味が欲しい
人には「純米酢630円」がお奨め
9.臨醐山黒酢 1050円
黒酢の旨みにバルサミコ酢のフルー
ティーさを加えたような東洋と西洋の
いいとこ取りをしたような深い味わい
炒め物、和え物等なににでも使え
内容の割には激安といえる価格
10.キッコーゴ醤油 1L570円他
晴屋の創業当初から扱っている
五日市の自然が育てたオーソドック
スで安心できる味 
番外
「三吉味噌730円」は熟成感にふん
だんに糀を使ったきりしたフルーティ
ーさが自慢、「加計呂麻黒糖651円」
はすっきりとやさしく上品な味でまる
で和三盆のよう、「米沢なたねサラダ
油1155円」は非遺伝子組み換えの
なたねの柔らかい味わいで酸化し
にくいのも使いやすい、「味の母み
りん788円」は二段階仕込みで旨み
が豊富で柔らかく奥深い甘さと風味、
「恒食ごま油1050円」は浅煎りで圧
搾法でしぼって風味と酸化しにくい
品質の良さを両立、すっきりと上品で
まったく嫌味のない味の「ナンプラー
385円」はスープや炒め物にもうひと
味を加えてくれ、「ごまドレッシング
788円」は他の類似品を引き離す豊
かで円やかな味がくせになり、「きび
酢島唐辛子のドレッシング525円」の
バシッとパンチの効いた味は辛いも
のが好きな人には抜け出せない美味
しさがたまらない。

ボディクレイの製品たち

国産のモンモリナイトという粘土を素材としています。
モンモリナイトは粘土の中でも最も小さな粒子ですが、特殊な結晶構造を
持つために、他にない水や油を吸い込む力があります。
石けんは汚れを科学的に分解して水に溶かし出しますが、粘土はマイナス
イオンの吸着力で汚れをとります。
そのため肌への負担は限りなくゼロに近づくだけでなく、皮膚に薄い結晶
を作り乾燥や害のあるものから守ってくれます。
石けんや合成洗剤とはまったく原理的に異なるものです。
肌にやさしいと言われるアレッポの石けんをさらに上回る心地よさが実感
できます。
晴屋ではねんどの日焼け対策(10g263円、80g1785円)、ソープ(30g105円、
300g1260円、1200g3780円)、フェイスソープ(10g210円、130g1575円)等
が売れていましたが、発売元に聞くとハミガキ(10g105円、100g977円)が
一番売れているそうで、歯をきれいにする力で虫歯の予防に効果的です。

ガスールの心地よさ

ガスールはモロッコだけで産出される、洗浄力と保湿力の二つをかねそな
えた粘土(クレイ)です。
古くからそして今も、石けん、パック、シャンプー等としてモロッコの女性た
ちに愛され続けています。粘土の力だけで、洗顔やクレンジング、シャンプ
ー、全身に使え、粘土のマイナスイオンの吸着力で汚れをしっかりとり除き、
たっぷりと含まれるミネラルがお肌を滑らかにし、整えます。
世界遺産の古都マラケシュ郊外にあるナイアード自社公房は赤い土壁の
伝統的な建物で、穏やかな人たちの手で昔ながらに丁寧にガスールが
作られています。
おすすめの使い方は顔のパックをした後そのままお風呂に入り、湯船で
洗い流して全身にも使うという方法です。
お風呂にもとても効果的で、肌がしっとりし、よく暖まります。
一般の高価な入浴剤に比べるととても安いのも魅力です。
一片が2g程度のガスールを、パックなら3個、お風呂なら5個程度が標準
的な量で、価格は500g1680円、粉末タイプは1890円です。
非常に細かな粒子になるので配水管への影響も少ないでしょう。
もちろん河川などの環境への悪影響もありません。

竹布のおすすめ

竹布は、漢方で使われている慈竹だけを原料とした布です。
抗菌作用が強く実験でも18時間で菌が不検出となりました。
抜群の吸水性と制電性で、汗を吸い上げ発散させるだけでなく、静電気の
パチパチも起きません。
消臭性も強く、体臭だけでなくタバコの臭いさえ除去してくれます。
繊細で柔らかな肌触りは、綿とシルクのよいところを両立しているようです。
晴屋では業界の先駆㈱ナファ生活研究所の製品をお届けしています。
美しい色あいも全て安全なものだけが使われています。
23cm角のタオルハンカチ(ナチュラル525円、カラー578円)、39*30cmの清布
ガーゼハンカチ(683円)などの他、下着や靴下などもあります。
晴屋一押しは、和布(なごみぬの)というシリーズで45*125cmの大きさで、
タオルやスカーフ、マフラー、手ぬぐいとして使えます。
いまばりマフラーをさらにさらっと心地よくした感じで、薄いのでバッグに
入れて持ち歩くのにも重宝しますし、汗取りや冷房などの冷えの対策にも
最適です。価格は1995円で薄藤、浅藍、若竹、薄墨、木蓮、胡桃、紅梅、
洗柿の8色があります。触っているだけで幸せになる感触です。
カタログは残念ながら有料で30円です。

タカハシ乳業のこだわり牛乳

タカハシ乳業のこだわり牛乳
厳選された契約牧場

非遺伝子組み換えの飼料を使うなど、生産の仕方が徹底されています。
搾乳機を使うため乳腺炎になりやすく、通常は抗生物質を多用しますが、
ここではお湯とタオルで乳房を拭いて丁寧にケアすることで、抗生物質の
製品への混入を防いでいます。
健康にのびのび育てられた牛が、なによりの美味しさの秘密です。
ノンホモ、パスチャライズが品質の保証
高温で牛乳を殺菌すると、カルシウムが水溶性から不溶性に変質し、私
たちには吸収しにくいものになります。
またたんぱく質や脂肪も変性や酸化が起きて、質を落とします。
パスチャライズはパスツールが提唱した栄養を壊さずに、雑菌を死滅さ
せる殺菌法です。
パスチャライズの低温殺菌でも、一般におこなわれるHTSTといわれる、
高温短時間殺菌では成分の変質は避けられません。
LTLTと言われる手間と時間のかかる低温長時間殺菌することで品質の
劣化を防いでいます。
一般におこなわれているホモジナイズは、高温高圧で成分をばらばらに
分解し、均一化するための工程です。
それにより高温殺菌がしやすくなる半面、酸化が早まり、不必要に身体に
吸収され、アトピーや消化不良の原因となります。
タカハシ乳業ではノンホモジナイズを基本とし(那須の牛乳小、無農薬牧
草牛乳を除く)、すっきりとした美味しさを追求しています。
牛乳を飲むとお腹の調子が悪くなる人も、この牛乳なら大丈夫な場合が
多いのはそのためです。
お湯で2倍程度に薄めて温め、母乳の補助として赤ちゃんの粉ミルクの
かわりに利用している人もいます。
上に浮く脂肪はクリームラインといわれ、これがたくさんあるのが牛乳の質
の高さの保証であり、バロメーターとなっています。
クリームは混ぜて使っても結構ですが、冷凍保存してバターを作ったり、
生クリームとして調理に利用したりもできます。
放射能への取り組み
タカハシ乳業の牧場は栃木県の那須に多くあります。
そのため飼料や藁は、輸入のものや遠隔地のものを使っています。
毎週放射能測定をおこなっていますが、そうした努力の結果、一度も検出 
されていません。
10Bq/kg以下不検出を保証しています。
晴屋の取り扱い品  毎週の定期数予約の場合は10%引きになります 
ビン牛乳 900ml 525円 すっきりした濁りのない味 ビンは126円で
リサイクルしています 通常は価格に上乗せするビン代金に利益をのせ 
ない価格設定のため、他の流通よりかなり安い値段になっています
那須の牛乳 1L326円 500ml184円 旨みとすっきり感を両立の定番 
タカハシのヨーグルト 405g 279円 マイルドな風味で飽きない美味しさ
無農薬牧草牛乳予約商品 1L498円 500ml285円 深い味わい
低脂肪牛乳予約商品 1L279円 500ml163円 すっきり飲みやすい
ご予約は3日前までにお願いします。
毎週の定期数でのご予約の場合は10%引きでお渡しします。
基本的には数量の変更はできませんが、3日前なら可能です。
牛乳の入荷は毎週月・水・金曜になります。

老梅酢s

福井県大野市にある河原酢造は、
全ての原料を地元の有機米でまか
なっています。
情報公開にも積極的で、インター
ネットで生産者の情報を知ることも
できます。
自然食店のお酢としては、富士酢が
昔から有名で主力でした。
こちらも原料にこだわったお酢です
が、そのためか糠臭い重たい風味
があります。
お酒でいえば純米酒というところで
しょうか。
こちらの老梅酢は喩えれば、純米大
吟醸酒でしょうか。
フルーティーでリンゴ酢のような爽や
かで、軽やかな洗練された風味です。
アジア系のバシッとした強烈な味よ
りは、和食の微妙な味わいにマッチ
し、お酢が苦手の人にも受け入れ
やすいものです。
価格も富士酢より2割以上安いため、
晴屋では富士酢はほとんど売れなく
なってしまいました。
尚、メリハリの効いたお酢の味が好き
な方には近藤醸造の「純米酢」(1L
630円)を、味わいの深さを求める方
にはバルサミコ酢に似た風味のある
内堀醸造の「臨醐山黒酢」(900ml
1050円)をおすすめしています。

晴屋のちらし2

こんなものが
あります

種子島産さとうきびの
   洗糖
農薬不使用のさとうきびを
洗糖処理しただけの原糖で
ミネラルが豊富なのにクセが
なく、コーヒー・紅茶にも使え
味わい深い旨みがあります
400g178円 1kg398円

無添加中華素材
枉駕の調味料
手間ひまかけた手作りの美味
熟成した深みのある辛さで
レストラン枉駕の味に近づけ
ます
豆板醤473円 香辛油683円

国産小麦粉・天然酵母
プチフールのパン
国産小麦粉と洗糖、塩、
天然酵母だけで仕上げた
素朴で深みのある飽きない
美味しさ
胚芽食パン1斤398円 他

三吉麹店の
醤油と味噌
山形産の大豆と米を使用
すっきりしているのに旨みが豊富
で香り高く、くせになる美味しさ
味噌1kg730円
醤油1L940円 1.8L1400円

エバメール 原点は水!
ゲルクリーム
ノンオイルで良質のミネラルと
水分が肌の艶とハリを回復
させます 全身のケア、アトピー
の症状の緩和にも最適
晴屋ポイントの添付もあります
180g瓶3675円
500gプッシュボトル8400円
500g詰め替え用7140円 他

自然に添った酒造り
寺田本家のお酒
大事に育てた無農薬米を
時間のかかる山廃で仕込み
機械を撤去して人手だけで
作った味わい深い逸品です
香取90720ml934円 1.8L1869円
香取80・五人娘・醍醐のしずく・
玄米酒むすひ・十年古酒懐古酒
も置いています

バリの天日塩
波の花・塩の華
バリ島の太陽と風と自然が
育んだ豊かな味わい
海水を撒いて急速に乾燥
させる手間のかかる揚浜式
の後戻りできない美味しさ
波の花700g735円
塩の華120g284円 250g525円

ペルー産有機エクストラバージン
オラベのオリーブ油
さらっとしているのに香りよく、ピリッとした
辛さが本物の証 ヨーロッパの
コンクールで何度も金賞をとった
世界最高品質がお手頃価格
228g1688円 456g2415円

屋久島縄文水
身体が悦ぶ美味しさ
豊かな屋久島の自然が育ん
だすっきりとして、身体に染み入る
のが実感できる美味しさ
硬度10の軟水ですが、抜群
のミネラルバランスと質の良さで
身体が元気になります
1.5L271円 500ml145円

高品質で無添加しかも安い!
久保田のアイス
バニラビーンズのみの「バニラ」、ミン
ダナオ産有機バナナ使用の
「チョコバナナ」、四国産イチゴ
が美味の「イチゴミルク」、珈琲の
ような香り高さが和のテイストで
すっと消えていく「焙じ茶」などなど
バニラ189円 宇治金時105円
焙じ茶231円 抹茶最中126円

晴屋にしかない
ものがいっぱい
屋久島紅茶 80g 682円
国産紅茶の最高峰
ベビールイボス茶 40p 1980円
紅茶のように美味しく効果大
玄米おこし 150g 378円
香ばしく甘さ控えめでヘルシー
薄力粉北上 500g 238円
産直だからできる価格と品質
日食ハヤシルゥ 12人分 452円
レストランを越える味が手軽に
山田のせんべい各種 228円
関西の合理主義の賜物

おいしいはいい感じ   ただいま製作途中の晴屋のちらしの一面です

ただいま製作途中の晴屋のちらしの一面です
   
おいしいはいい感じ

美味安心食材の晴屋です
夏のほてりを冷ます香り高いきゅうりとトマト、
寒く縮こまった身体を内側からほぐしてくれる甘く柔らかな蓮根、
すっきりした味のりんごは調子の悪いとときでもからだにやさしい美味しさです
季節や体調にあった食べ物には何にもかえがたい悦びがあります
けれど世の中には、こんなにいっぱい食べ物があるのに
美味しいと思えるものは、わずかしかありません
材料をケチったり、添加物で鮮度をごまかしたり、労力を惜しんで手を抜いたり、
そんなものでは、本当の満足は得られません
いくら美味しいものでも食べ過ぎれば不味くなるように
私たちの身体は必要なものを選んでそれに向き合ったとき、
心から美味しいと感じます
晴屋ではこの「おいしさ」こそが食べ物の一番のポイントと思っています
これがいいと率直におすすめできるすぐれた品質で
毎日のくらしに無理なく活かせるものを取り揃えています

安全性や農薬、放射能
私たちの生産者は不必要な農薬は使いません
特に除草剤、土壌殺菌剤といった環境や生物への
影響が大きいものは使っていません
けれど「有機」や「無農薬」などの認証、農薬の散布
回数などの名目には、必ずしもこだわっていません
きちんとした農業を続けていけば、農薬は自然と少なくなっていきます
農薬の回数を減らすために品種や農法を限定するこ
とで、かえって野菜の味が落ちては、
売りやすさのために品質を落としていることになります
化学肥料や動物性糞尿の多用も窒素過多をまねき、
生育は早くても、野菜の甘さや深い味わいが出ず、病気にもなりやすくなります。
ミネラルの質とバランスこそが、美味しさの秘密であり、栄養の源です
また大半の野菜は出荷前に放射能測定を行い、
10Bq/kg以下の不検出となっています
海産物は更に厳しく全品2Bq/kg以下の不検出まで追っています

直送の野菜と自然の息吹
野菜はメルカウーノ・OFJオーガニック・ファーム・ジャパン
と、加工品はムソー・創健社・オーサワジャパン・
杉食、恒食などと付き合いがあり、その中で納得
できる品質のものを選んで、品目はなるべく減らし
自信の持てるものだけを扱っています。
また晴屋の三十数年の活動の中で数多くの生
産者と出会い、数十軒の直接の付き合いがあります
リンゴの小平さん、蓮根の小塙さん、椎茸の小山
さんなど、他には換えられないものがたくさんあります
品質にほれ込み、生産者の姿勢に共感した、譲れないものたち
晴屋でしか買えないそんな商品たちが、私たちの個性を表現しています
晴屋は消費する側よりは、作る側、自然の側に
より添って、その息吹を伝えて生きたいと願っています

老梅酢と晴屋のお酢

福井県大野市にある河原酢造は、
全ての原料を地元の有機米でまか
なっています。
情報公開にも積極的で、インター
ネットで生産者の情報を知ることも
できます。
自然食店のお酢としては、富士酢が
昔から有名で主力でした。
こちらも原料にこだわったお酢です
が、そのためか糠臭い重たい風味
があります。
お酒でいえば純米酒というところで
しょうか。
こちらの老梅酢は喩えれば、純米大
吟醸酒でしょうか。
フルーティーでリンゴ酢のような爽や
かで、軽やかな洗練された風味です。
アジア系のバシッとした強烈な味よ
りは、和食の微妙な味わいにマッチ
し、お酢が苦手の人にも受け入れ
やすいものです。
価格も富士酢より2割以上安いため、
晴屋では富士酢はほとんど売れなく
なってしまいました。
尚、メリハリの効いたお酢の味が好き
な方には近藤醸造の「純米酢」(1L
630円)を、味わいの深さを求める方
にはバルサミコ酢に似た風味のある
内堀醸造の「臨醐山黒酢」(900ml
1050円)をおすすめしています。

グアテマヤのマヤナッツ

グアテマヤのマヤナッツ
マヤナッツとはグアテマラの森に自生するラモンの木の実です。
古代マヤの時代から、人々の食を支えた栄養豊富な木の実で、飢饉の時
5年間マヤナッツ以外の食物を摂らなかった村で誰一人として死ななかっ
たばかりか、病気さえしなかったという完全な栄養食品です。
カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラル、ビタミンなどの他、食物繊維、必須
アミノ酸トリプトファン、カリウムなども豊富に含まれています。
そして木の実なのに脂肪分が極めて少ないのも特徴的で、酸化の心配
が少なく保存にも適しています。
トリプトファンは近年注目されている成分で、脳を活性化し神経を鎮める
働きがあり、うつ、神経過敏、睡眠障害、更年期障害を和らげてくれます。
仕事上パソコンの前に座っている時間が長い私ですが、マヤナッツコーヒ
ーを飲むと不思議と疲れが取れ、癒されるのを実感します。
体内では生成できないため、食物から摂るしかない成分だそうです。
フェアトレードという表現もすっかり手垢がついて、実態を読めないものに
なっています。
毎年商社によるフェアトレードの展示会のようなものが開かれ、そこで世界
のフェアトレード市場の動きが決まります。
生産者の取り分は通常のもの(私の聞いたところでは5%程度)よりは多く、
その2倍は還元されますが、それでも販売価格の1割程度のようです。
生産者の顔や息吹も伝わってきません。
このマヤナッツはグアテマラの生産者から直接送られてきます。
現地で森で暮らす人たちの生活を支え、焼畑による自然破壊から、グアテ
マラの豊かな森林を守ることができます。
森で実をひろい、天日干し、焙煎、製粉と全て現地で手作業でおこなわ
れています。
晴屋では最近「フェアトレード」という言葉を使わないようにしています。
そんなことを言わなくとも、私たちの商品は本当のフェアトレードだという
思いがありますが、このマヤナッツにはあえてフェアトレードという言葉を
添えてお届けしたいと思います。
なお、サブレとクッキーは山梨の福祉作業所で作られています。

マヤナッツコーヒー   100g840円
マヤナッツを深煎りし、粉末にしてあります。
インスタントコーヒーのように簡単に飲め、香ばしく深い味わいが楽しめ
ます。
ノンカフェインで、身体があたたまります。
気分転換や、夜の就寝前の心と身体のケアに最適です。
お菓子にココアやキャロブの代用として使うこともできます。

マヤナッツサブレ   60g336円
原材料 国産小麦粉・バター・きび砂糖・くるみ・マヤナッツコーヒー・バニ
ラエッセンス・塩
マヤナッツコーヒーの味わいを生かしたリッチな美味しさです。
バターやくるみの味わいをバニラの香りが支えます。
感覚を充たし、疲れを癒すのに最適です。

マヤナッツクッキー   60g336円
原材料 国産小麦粉・きび砂糖・米油・りんごジュース・マヤナッツパウダ
ー・シナモン・塩
浅煎りのマヤナッツパウダーの自然な味を生かしたやさしい味わいです。
動物性のものを一切不使用で、ほんのり効いたシナモンと歯ざわりのよさ
で、自立性を回復させてくれます。
外から身体に効くサブレに対して、内から心と身体のバランスを整えてく
れるように感じます。

アルカリウォッシュ

アルカリウォッシュ

  以前取り扱っていた「電解洗浄液」がメーカーの倒産で
  扱えなくなり、変わるものを探していて出会ったものです。
  重曹水で作ったアルカリイオン水である「電解洗浄液」。
  こちらは炭酸塩というアルカリ性の物質と重曹の中間の
  物質、セスキ炭酸ソーダというものです。
  天然の物質で無尽蔵にとることができます。
  また、油脂等の有機物をまったく含んでいないため、環境
  への影響もきわめて少ないものです。
  働きはよく似ていて、油やたんぱく質を浮かせてくれます。
  価格も信じられないほど安く、洗濯せっけんのかわりとし
  ても充分に使えます。
  臭いもまったくなく、むしろ消臭効果があります。
  ぜひいろいろお試し下さい。

 定価      晴屋価格
3kg  1942円   1748円
1kg  682円     614円
500g  399円     359円
50g  105円     95円

掃除用として
水500mlに対してアルカリウォッシュ約5g(小さじ一杯)を
溶かします。
スプレーして少し時間をおくと油汚れが浮き上がります。
レンジ周りや換気扇が簡単にきれいになります。
浴室にも効果的で、いろいろな拭き掃除が楽しくなります。
ただし電解水と同じで、ニスやアルミ製品は変色するので
避けた方がいいでしょう。
メイク落し、洗顔用には更に数倍薄めたほうがよいようです。

洗濯用として
ひどい汚れは無理ですが、かんたんな汚れはせっけんを
使わずにアルカリウォッシュで洗濯できます。
せっけんカスの心配もありません。
水30Lに対して、アルカリウォッシュ約15g(大さじ一杯)を
入れます。
簡単に溶け、またすすぎも一回で充分です。
ひどい汚れの場合は同量のアルカリウォッシュに5分ほど
つけ込んだ後、通常の半量くらいのせっけんで洗います。
またエリやソデの汚れには、スプレーしてから5分ほど置い
てから洗濯するとたいへんによく落ちます。
たんぱく質の洗浄にも強いので、取れにくい血もきれいに
なります。
布ナプキンにも圧倒的な効果があるそうです。

お風呂用として
セスキ炭酸塩はほとんどの入浴剤の主成分です。
大匙一杯ほど入れることで、水が柔らかくなり、温まります。

発芽玄米炊飯器からなでしこ健康生活へ 炊飯器再発売

発芽玄米炊飯器からなでしこ健康生活へ

定価54800円

以前晴屋で扱っていて好評だった
「発芽玄米炊飯」は、自動的に発芽
玄米が炊飯でき、ご飯の美味しさと
手軽に使える便利さで大変に好評
でした。
けれど残念ながらメーカーの倒産
などの理由で取り扱いが出来ない
時期がありました。
その後、ジーエムピーという会社が
規格と製造を引き受けましたが、国
産ということもあり10万円近い価格
で残念ながら晴屋では取り扱いを
諦めていました。
今度製造場所が中国になり、かなり
のコストダウンになったので再度取
り扱いを開始することになりました。
まず「発芽玄米炊飯」との共通の利
点から書いて見ます。
1.ボタン一つで玄米を発芽させ炊飯
ギャバ等の栄養が豊富で香ばしく
美味しい発芽玄米がスイッチ一つ
でできます。
2.超高圧で調理と炊飯
1.7気圧という圧倒的な超高圧で
ご飯や食品をふっくらと炊き上げ、
また精密な保温でご飯の味を長持
ちさせます。
またIHヒーターではないので、電
磁波の影響もありません。
次に改良点をお知らせします。
1.ダイヤモンドコーティングの内釜
熱伝導率が非常に高く、すばやく
火を通し、償費電力も抑えます
耐久性も向上しましたが、米を研ぐ
のはボール等でしてから入れたほ
うが釜の持ちがよいようです。
2.液晶モニターが見やす
今まで見にくく確認しづらかった情
報確認がしやすくなり、取り扱いが
しやすくなりました。
3.使い勝手の改良と向上
しゃもじ立てが本体側面にでき、日
々の盛り付けが楽になりました。
また、つゆ受けができ、掃除用ピン
も付属していて手入れが簡単にな
りました。
基本的なデザインは以前と変わり
ませんが、色は明るくなっています。
明るいエンジ色です。
カタログではピンクに近く少し派手
な感じで心配していたのですが、
思ったよりは品がよく安心しました。
でも過剰な期待はしないで下さい。
また以前の製品のケアが残念なが
ら、メーカーの倒産でできなくなっ
てしまいました。
真面目で技術力も高かったのです
が、世の波には乗れなかったようで
業界でも話題になった倒産だった
そうです。
そのため、部品が替わっていて、
以前の「発芽玄米炊飯」の修理は
できなくなってしまいました。
晴屋でお買い上げの「発芽玄米炊
飯」からの買換えの場合に限り、下
取りを考えています。ご相談下さい。
また愛用者カードを送付すると、消
耗品のパッキンを一つくれるそうで
す。
普通の圧力釜と同じでパッキンは
必ず消耗します。
こちらも合わせてご利用下さい。
保障期間は一年間になります。
今大変に売れているため、ご注文
いただいてから一月位かかる場合
もあります。
お急ぎのご注文には対応できない
かもしれません。
悪しからずご了承下さい。

新なんでもベスト10 晴暦32年版  その.4 「売れないもの」

新なんでもベスト10 晴暦32年版
その.4 「売れないもの」

昔ならたくさん売れていたものが、今はあまり数が出ないものもいろい
ろあります。
お客さんたちの目が肥えてきて、ネットなどでの選択の余地が広がっ
たことも一つの理由でしょう。
また経済環境が厳しくなってきて、買い控えということもあるでしょう。
子どもが独立し、お客さんの高齢化とともに消費量が減ったということも
あるかもしれません。
社会や経済状況が厳しい中、晴屋はおかげさまで比較的安定した売
上を続けています。
もとより品数を増やすことを好まず、最小限のものでシンプルに暮らす
ことを好む晴屋ですが、その中でもあまり売れないけれどどうしても商品
のラインナップから外せないものたちもあります。
売れているものよりこちらの方が、晴屋の個性を現しているかもしれま
せん。
マイナーな私たちが愛し、数少ないお客さんたちに支持されている「売
れないもの」たち。
何かの秘密が隠されているのかもしれません。

1.冷凍十割そば 2食662円
そばは十割より九割の方が美味しいという信念を持っているそば好き
の私だけれど、この美味しさには脱帽。大概の手打ちそば屋をはるか
に上回る風味の良さは、この価格を安く感じさせる。そば湯も絶品。

2.プンパーニッケル 378円
ドイツのみっちりとしたライ麦パン。発酵させてから48時間蒸して仕上
げたパンで、麦の漬物の雰囲気もある豊富な旨みがたまらない。ごく
たまにしか食べられない贅沢の極。

3.白ワイン・ピノブラン 2980円
1万円の味がしますと言って未だにクレームが来たことはない。バイオ
ダイナミック農法の葡萄の豊かな旨みと美しい酸が私たちを別世界へ
誘う。同じマルク・テンペが作った「パンドラ」は赤なのでこれよりは売
れているが、より個性的なのはこちらだ。あえて「完璧」と言っておこう。

4.おふろ石 晴屋価格11760円
お風呂の湯が活性化し、塩素がとび、浸透がよくなって身体が温まり、
肌がしっとりする。晴屋ではすでに200個以上売れたが永続的に使え
るものなので、さすがにもう売れない。それでもプレゼント用にたまに
注文がくる。

5.臨醐山黒酢  1050円
黒酢としては破格の安さだ。しかもフルーティーで旨みも豊か。バルサ
ミコ酢を薄めた感じの美味しさは応用範囲も広い。なぜこれがあまり売
れないかは私には訳が分からない。

6.グリーンカレーペースト 357円
一切無添加で手軽にグリーンカレーが楽しめる。タイカレーは馴染みの
無い人には敬遠されるのだろう。たとえ売れなくとも、私たちにとっては
必需品で、静かに棚に座っている。

7.はら山の季節の上生菓子976円
練り切りなど、贅と趣向をこらした自然の色と味わいの絶品の和菓子が
4個セットになっている。知っている人は少なく、数は動かないけれど、
和菓子の究極の美味しさが手近にあるのは幸せなことだと思う。

8.有機チャイティー 30g399円
シナモンやカルダモン等のスパイスが絶妙のバランスで心地よく身体に
響く。あまり売れないけれどこれも欠かせない品物だ。密かな楽しみ
にこの浮揚感は欠かせない。

9.まるや八丁味噌  798円
関東の私たちは日常に八丁味噌を使う習慣はないけれど、夏の疲れた
時やしじみの味噌汁、そして味噌煮込みうどんの時には、これでなけ
ればという旨みで凄みを発揮する。枉駕の甜面醤の主原料でもある。

10.しゃちょーのステレオ 14万円
以前の数万円の「愉音」シリーズは50セット以上売れたけれど、さ
すがにこの価格では数セットにとどまっている。それでも決してめげ
ずに日々楽しんでいる。

0.謎の中南米のお茶
ブラックジンガーの黒大豆タイプに似ているけれど、癒し度はより
高く、頭の疲れを優しくケアしてくれる。反対の声が多い中、あまり
売れないのは分かっていも、そっと店の片隅に置いておきたいと思っ
ている。