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今週のセール 晴暦38年の2月11~2月17日

ひとめぼれ胚芽米・コシヒカリ白米・五分米
1423⇒1198・3236⇒2748円
玄米 1352⇒1148・3074⇒2598円
那須の森からの栄養豊富な水が流れる矢板は米処
堆肥もたっぷり入れて美味しいお米ができます
完全無農薬栽培ですが、除草剤を使わずに草の
勢いを抑えるために、田全体に和紙をかぶせます
日が遮られ、草の生育が遅れる間に稲が育ちます
しばらくすると植物繊維の和紙は溶けて土に還ります
手間とコストがかかる方法ですが、美味しくて安全な
米作りには必要です  放射能値測定済みで10Bq
/kg以下不検出です

甘夏みかん 表示から20%引
熊本・中嶋さんのフレッシュで味の深い甘夏みかんです
酸味もありますが、甘さや旨味もたっぷり、身体が元気
になる美味しさです

片栗粉 200g275⇒228円
北海道産の無肥料自然栽培のじゃが芋を原料とした
片栗粉です  旨味があって臭みがありません
食べてみると市販品との差は歴然 もちろん無農薬

トルコ産有機ジュース 各700ml
桑の実・ざくろ・クランベリー 980⇒798円
スムージーのように濃厚で、ポリフェノールたっぷり
そのままだけでなく、ヨーグルトのソースにもぴったり  
滋味があり飽きない「桑の実」酸味強く切れ味の「クラン
ベリー」、バランスよく一番人気のある「ざくろ」

今週の野菜 晴暦38年の2月11~2月17日

先週までの寒さとうって変わり、今週
からは平年よりも気温が高くなるとい
う予報がでています。
杉花粉の大量の襲来もあるそうです。
こうした年は、野菜の生育も狂いが
ちです。
出荷をずらすために順次作付けし
た野菜が、一時に生育し、花が咲
ます。
日本中ほぼ同時に野菜が生育し、
余って価格は暴落しますが、その
後は同時になくなり、今度は暴騰
します。
野菜も弱って、病気になりやすくな
り、痛みが早くでます。
本当に厳しい天候です。
毎年の天候の異常ですが、年ごと
にその振幅が大きくなっていくよう
です。
こちらの高齢化とあいまって、過ご
すのがとても難しくなってきます。
いったい、どこまで行くのでしょうか。
天のみぞ知る、としか思えません。
今週、久々のセールとなったお米は、
栃木、矢板の荒井さんと小川さんか
ら出荷されたものです。
胚芽が精米時に落ちにくいヒトメボレ
が胚芽米で、荒井さんが作っていま
す。
香りがよく、粘りが少なく、パラっとし
て、寿司などにもむきます。
また冷めても味が落ちにくいので、
お弁当にも最適です。
粘りのあるご飯が好きな方には、コ
シヒカリの方が好評です。
こちらは小川さんからの出荷です。
白米、五分米、玄米の三種類扱っ
ています。
以前は胚白米と言っていたのです
が、今は胚芽米よりも皮の部分が
多く玄米に近いので、五分米と名前
を変更しました。
直送のため、無農薬の米としては
かなり安い価格でお届けできてい
ます。
無農薬栽培で一番大変なのは田の
草取りです。
通常は除草剤という環境に悪い影
響のある農薬を多用します。
稲の生育が雑草やあわ、ひえ等に
負けてしまうのです。
それを楽にするために、合鴨などを
田で飼って草を食べさせたり、土を
かき混ぜて生育を抑えたりします。
荒井さんたちは、田に和紙を敷いて
草の生育を抑えています。
植物繊維の和紙は時間がたてば、
土に還ります。
コストと敷く手間もかかりますが、もう
何年も続けていて、すっかりと定着
しています。
また性能の良い精米機を使ってい
るので、米の温度が上がらずに精米
できて、品質が落ちません。
さらにパック詰めの時に脱酸素剤を
封入しています。
これにより、米の酸化を防ぎ、さらに
虫も生きていられないので、コクゾウ
ムシ等がでなくなり安心です。
涼しいところなら、一年以上品質が
維持します。
ただし、米の中にも酸素は残ってい
るので、高温にずっとさらされるとや
はり酸化はします。
夏の炎天下では無理ですが、暗い
ところで30度以下なら、おおむね
大丈夫です。
今週から紙面が少しリニューアルし
ました。
40年近く続けてきたことをいろいろ
と見直す時期に来ているようです。
要望がいくつかあったので俳句も
載せてみました。
ご意見をお聞かせください。


 来週のセール品と野菜

今月は果物のセールを、続けて
きましたが、来週はいよいよイチゴ
がセールになります。
堆肥をたっぷりと入れ、寒さの中
をくぐって、じっくりと美味しく育っ
た自慢のイチゴです。
直送のため鮮度がいいのと、こう
した低農薬栽培の割には安い
のもうれしいところです。
温州みかんも終了し、八朔も終了
間近、パール柑がもう少しです。
厳しい寒さの後、急激な気温の
上昇のようで、菜の花や紅彩苔
等が一気に開花し、品質が落ち
終了となるかもしれません。
その他の野菜も病気や痛みが
発生しやすくなり、品質の維持が
難しくななるでしょう
ラウス昆布の入荷先が変わり、セール
を組んでみます。
差はほとんどありませんが、今度の
方がすっきりして香りがいくぶん強い
ように感じます。
以前の製品の値上がりへの対処で
の変更です。
生でも食べられる生芋こんにゃくは
春にはヌタなどで楽しめます。






OHGAおうが 上映会
「おくれ咲き」
           2800円 食事・映画代 税込み
3月2日(土)
お食事 13時~
上映 14時~
           要予約 レストランおうが  ℡042-474-8970

高齢等の理由により、思うように仕事が見付けられな
い人たちが訪れる職業紹介所を舞台に、高齢化社会
の活力や大人の恋愛等を描きます。
タイトルには、開花の盛りが過ぎても、その人次第でま
だまだ花は咲かせられる、という意味が込められてい
ます。 
出演 林家たい平 熊谷真美 他







バナナ 375 エクアドル   有機

☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5
八朔 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2
なす 298 熊本・池上 菌1虫0
ピーマン 198 茨城・原 菌1虫0
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫0
☆ ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布
葉ねぎ 188 千葉産直 菌2虫0
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1
上 小松菜 230 川越・森下 菌1虫0
上 ほうれん草 258 川越・森下 菌1虫0
春菊 248 千葉・和郷園 無散布
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布
えのき 228 長野・小林 無散布
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布
椎茸 298 奈良産直 無散布
レタス 298 静岡野菜クラブ 菌1虫1
大根 275 銚子・健康 菌1虫1
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1
ごぼう 100/g 川越・森田 菌0虫1
長ねぎ 70/g 川越・桑田 無散布
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1
ブロッコリー 348 静岡野菜クラブ 菌2虫1
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布
里芋 298 川越・森下 無散布
生姜 200/g 高知・若水 無散布
上 大和芋 150/g 埼玉・町田 無散布
人参 50/g 川越・森下 無散布
じゃが芋 40/g 北海道・藤田 無散布
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1
さつま芋 60/g 千葉・菅井 無散布

今週のセール 晴暦38年の2月11~2月17日

八朔 表示から20%引
和歌山・森口さんのフレッシュで美味しい八朔です
はっさくの個性である爽やかな苦みはリモノイドで、疲労
回復や制ガン作用があります  少し皮が萎びてきた頃
が食べごろで、甘みと酸味、苦みのバランスが最高です

ゆずごしょう 30gチューブ300⇒258円
大分くしの農園の自家製  柚子の青皮、唐辛子、塩
だけが原料で、清涼感と切れのある辛さ、旨味を引き
だし味を引き締めます  味噌汁、鍋物、麺、おでん、
刺身、肉料理、カルパッチョ等何にでも使えます

コチュジャン 43gチューブ130⇒110円
唐辛子と小麦を発酵させ、辛さの中に旨味を加えます
焼肉、サラダ、ビビンバ、冷麺等にぴったりです

LLおでん 400g410⇒348円
以前のレトルトおでんの大幅値上げのため新たに探し
出会ったロングライフのおでんです  大根、卵、こん
にゃく、昆布、揚げボール、牛蒡巻き、ちくわと豊富な
ネタに、すっきりとして切れのある味わいで、でき合い
とは思えない美味しさ、価格の安さも魅力です

生おろしわさび 40gチューブ390⇒338円
国産和わさびを主原料とし西洋むわさび不使用の本物の
香りと辛み  一度使うと他の物では満足できなくなる深み
と切れ味  わさびの殺菌作用で身体も元気になります

練りからし 40gチューブ340⇒288円
カナダ産有機からし使用の本格派  もちろんカラシです
が、粒マスタードに近い深い香りが自慢です

*来週のセールは、甘夏柑・無農薬米・片栗粉・ジュースです

今週の野菜 晴暦38年の2月11~2月17日

春の日差しと暖かさ、真冬よりも厳し
い寒さと雪。
荒々しい天候に私たちも野菜も翻
弄されます。
野性を失った人間にはひたすら辛
いこの季節ですが、植物はこの中
で文句も言わずに育ちます。
雪で出荷不能になるものもあると思
われますが、溶ければまた美味しい
野菜が届きます。
春の身体には苦いものや少し刺激
のあるものが美味しく感じられ、また
季節に合わせた体の働きを助けて
くれます。
今週はそんなものたちを集めてセ
ール品にしてみました。
八朔は、和歌山の森口さんのもの
です。
もう30年以上扱い続けている定番
の果物です。
少しある苦みはリモノイドという物で
制癌作用や疲労回復の働きがあり
ます。
二日酔いの時には、特に美味しく
感じるのは、身体の修復に必要な
のだろうと思います。
和歌山でも最近は動物の被害が
大きく、みかんの畑はついに諦め
てしまいました。
猪が木に登り、枝を折って食べて
しまうのだそうです。
八朔の木は大きく、登れないので
何とか出荷を続けられます。
苦労の賜物です。
「ゆずごしょう」は大分の名産品で
す。
日本のスパイスの最高峰かなと思
える、清涼感ある切れ味があります。
味噌汁、すまし汁、漬物、肉、鍋、
おでん、刺身、オリーブ油やバル
サミコ酢とあわせてカルパッチョや
サラダなど万能のスパイスです。
以前は瓶入りを扱っていました。
今はほんの少し割高ですが、チュ
ーブ入りになっています。
こちらの方が、最後まで無駄なく
使え、香りも飛びにくく、風味が長
もちします。
「生おろしわさび」も極めつけです。
国産のわさびのみが主原料でいわ
ゆる西洋わさび=ホースラディッシュ
等を加えていません。
本物のわさびの香りが楽しめます。
時として生をおろした時よりも強い
香りです。
またわさびには殺菌作用があります。
そのため刺身等にはとてもむあうの
です。
正月にもちをたくさん開封して困っ
た時、袋に蓋を開けたわさびチュー
ブを入れておくとカビません。
すごい殺菌力です。
「練りからし」もホースラディッシュ等
で増量していません。
カナダ産の有機からしのみが主原料
です。
辛みだけで香りがないものが多い中、
これは本当の香りがし、粒マスタード
に近いものがあります。
チューブでも素材さえ良ければ、こ
んなに美味しいものができるという
良い例と思います。
「コチュジャン」は特に個性的という
ものではありませんが、価格の安さ
の割には品質が良いのでおすすめ
できます。
唐辛子と小麦粉を糀で発酵させて
作ります。
辛く、甘く、旨味のある味噌です。
ビビンバ、焼き肉、サラダにぴった
りです。
レトルトのおでんもなかなかの味で
す。
出来合いのロングライフなのに加工
品にある独特の重たい味になって
いません。
しっかりと切れ味あるだしが効いて、
素材の良さを引き立てます。
一人分の扱いやすさも魅力です。
冬だけでなく、年間を通じていざと
いう時に助けれらるスグレモノです

大分・櫛野農園のホームページから
美味しい「ゆずごしょう」を提供してく
れるくしの農園のゆずの紹介です
■柚子(ゆず)の起源
もともと中国揚子江の上流が原産地で、飛
鳥時代から奈良時代のころ、朝鮮半島を
経由して、日本に入ったといわれています。
桃、栗3年、柿8年といいますが、ゆずは遅くて、18年もかかるのです
実の酸っぱい汁を柚酢(ゆのす)といい、そこからゆずの名が付きました。
■ゆずの使い方いろいろ~風邪の予防、のど薬から胃痛まで!
果汁は酢として調味料に、皮は薬味として吸い物や煮物にも使われます。
独自の酸味と香りは日本の冬の食卓に彩ってきました。
他にも、種は別にして黒焼きにし、一日10グラムほどを白湯で服用すると扁桃
腺によく、皮の砂糖煮は胃痛に効くなど、本当に捨てるところのないものです。
ゆずにはレモンの約4倍のビタミンCとクエン酸が、豊富に含まれており、非常
に栄養価の高い果実です。
※クエン酸は、肉体的にも、精神的にも
複合的に健康を促進し、病気の予防
回復に効くといわれています。
■ゆずは、邪気払いの縁起もの
ゆずの黄色は邪気を払う色といわれています。
昔から、晴れ着を黄色い布でくるんだりと、大事
なものは、よく黄色い布でくるまれています。
悪いものがつかないようにと黄色を使うのだそう
です。
ゆずの黄色は縁起のいい色なんです!

バナナ 375     エクアドル   有機  JAS有機認証品

☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい


紹興酒と料理酒

紹興酒と料理酒
以前「古越龍山」という紹興酒を扱
っていたことがあります。
昔からの、甕に入れて蓮の葉で蓋
をする昔からの仕込みを続け、カラ
メル色素も不使用という説明を受け
ていました。
味も極め付きの美味しさで中国で
国賓を向かえる迎賓館でも使われ
ていると聞きました。
けれど次第に身体に嫌な感じが残
ようになってきました。
作り方がちゃんとしているのだった
ら原料の米以外には問題はないで
しょう。
農薬や次第に広まり遺伝子組み換
えのせいかと思い、取り扱いをやめ
ました。
それでも、晴屋のホームページには
情報が残っており、興味のある方が
検索していたようです。
それで先日見た方から指摘があり、
古越龍山も現在はカラメル色素を
使っているので直した方がいいとい
うことでした。
尤もな指摘ですぐに情報の掲載を
止めました。
ただ今、晴屋で直接買い物をしてい
るお客さんの多くが、料理酒に切り
替えているので、情報としてお知ら
せした方がいいかと思います。
晴屋の料理酒は、「こんにちは料理
酒プレミアム」というものです。
「自然郷」で有名な福島の蔵、大木
代吉本店のものです。
乳酸菌を加えない山卸廃止もとで、
じっくりと発酵させ旨味もたっぷり。
アミノ酸値は通常の日本酒の7倍も
あります。
色も深い琥珀色で、風味も濃厚。
つまりまったく紹興酒そのものなの
です。
強い中華料理の味付けに負けない
深い味わいがあります。
もちろん中華料理以外にもよくあい、
御燗もあいます。
この製品には酒粕から抽出したもの
を加えた通常のものと、醸造したもの
だけのプレミアムの2種類があり、晴
屋ではプレミアムのみを扱っています。
放射能値も測定済みで不検出です。


価格も4合瓶で1018円、一升瓶で

2278円と古越龍山に比べてはるか
に安く、料理酒としても濃いので半
分以下の分量で済むことを考えれ
ば割安といえます。
ほんの少し、養命酒のように飲んで
疲れをとるのにも向いています。
作りながら飲み、料理に入れて味わ
い、料理と合わせて飲む、三度楽し
める料理酒です。

今週のセール 晴暦38年の2月4~2月10日

ネーブルB 表示から20%引
和歌山・森口さんのフレッシュで美味しいネーブルオ
レンジが特価です   殺菌剤0回、殺虫剤1回のみ
使用の低農薬で、散布も花の咲いた後なので残留
の心配もありません  皮ごと安心してマーマレードに
使えます  1個100円前後の安さもうれしいところ

玄米おこし 150g360⇒308円
山形・庄内共同ファームが自家製の無農薬・低農薬
の玄米を使った、おこしの常識を変えるおこしです
固くて、甘くて、何が美味しいのかわからない普通の
おこしと違い、サクサクとして香ばしく、黒糖の柔らかく
深くさり気ない甘さです  晴屋で一番売れているお
菓子はこれです    きな粉の隠し味が絶妙

千角せんべい 100g279⇒238円
数ある晴屋のせんべいの中の王様  香り高い醤油の美味 
しさと昆布、海老、煮干し等の深いけれどすっきりした旨味、
最後にお米の美味しさが口いっぱいに広がります  素材
の良さ、味付けのセンスの良さは他の追従を許しません
ぬか臭さや酸化した素材をごまかす味付けとは対極にある
すっきりだけれど味わい深い本物の味です

マヨネーズせんべい 100g279⇒238円
一見きわもの、でも実はまったくの正道をいく味です
見かけはどう見てもB級グルメですが、素材の良さ、米の
旨さに、上品にマヨネーズの風味が加えられた正統的な
美味しさです  おやつやおつまみに、クセになり、飽き
ずに、最後まで楽しめる、みんなを笑顔にする味です

*来週のセールは、はっさく・おでんLL・コチュジャン・わさび・からしチューブ・ゆずごしょうです

今週の野菜 晴暦38年の2月4~2月10日

今週のセールは少し前にお菓子の
ベスト10でとりあげた、おこしや千角
にしてみました。
この季節の美味しさのネーブルも
新鮮でやさしい美味しさです。

紹興酒と料理酒
以前「古越龍山」という紹興酒を扱
っていたことがあります。
昔からの、甕に入れて蓮の葉で蓋
をする昔からの仕込みを続け、カラ
メル色素も不使用という説明を受け
ていました。
味も極め付きの美味しさで中国で
国賓を向かえる迎賓館でも使われ
ていると聞きました。
けれど次第に身体に嫌な感じが残
ようになってきました。
作り方がちゃんとしているのだった
ら原料の米以外には問題はないで
しょう。
農薬や次第に広まり遺伝子組み換
えのせいかと思い、取り扱いをやめ
ました。
それでも、晴屋のホームページには
情報が残っており、興味のある方が
検索していたようです。
それで先日見た方から指摘があり、
古越龍山も現在はカラメル色素を
使っているので直した方がいいとい
うことでした。
尤もな指摘ですぐに情報の掲載を
止めました。
ただ今、晴屋で直接買い物をしてい
るお客さんの多くが、料理酒に切り
替えているので、情報としてお知ら
せした方がいいかと思います。
晴屋の料理酒は、「こんにちは料理
酒プレミアム」というものです。
「自然郷」で有名な福島の蔵、大木
代吉本店のものです。
乳酸菌を加えない山卸廃止もとで、
じっくりと発酵させ旨味もたっぷり。
アミノ酸値は通常の日本酒の7倍も
あります。
色も深い琥珀色で、風味も濃厚。
つまりまったく紹興酒そのものなの
です。
強い中華料理の味付けに負けない
深い味わいがあります。
もちろん中華料理以外にもよくあい、
御燗もあいます。
この製品には酒粕から抽出したもの
を加えた通常のものと、醸造したもの
だけのプレミアムの2種類があり、晴
屋ではプレミアムのみを扱っています。
放射能値も測定済みで不検出です。


価格も4合瓶で1018円、一升瓶で

2278円と古越龍山に比べてはるか
に安く、料理酒としても濃いので半
分以下の分量で済むことを考えれ
ば割安といえます。
ほんの少し、養命酒のように飲んで
疲れをとるのにも向いています。
作りながら飲み、料理に入れて味わ
い、料理と合わせて飲む、三度楽し
める料理酒です。

KDDI「ラクトル」モニターのキャンペーン
スマホで注文し、東久留米駅で受け取れる「ラクトル」のキャンペ
ーンです。
今は試用期間で、3月31日まで実施します。
冷蔵・冷凍品は扱えませんが、価格は晴屋と同じです。
晴屋のポイントは付きません。
決済は月末で、品切れや返品等に対応してから請求されます。
初回だけ、1000円以上の購入でKDDIの1000ポイントが付きます。
晴屋もキャンペーンに賛同し2/15までの限定で晴屋のポイント、
1000円で1ポイントもおつけします。
スマホで購入記録を見せていただければ、こちらの記録と参照して
ポイントが付きます。
下記の要領でモニターの登録をすると注文ができます。
詳しくは晴屋のホームページの「お知らせ」をご覧ください。
晴屋のホームページは、「グーグル」で「晴屋 東久留米」、最初に
でる青いページの右上の「ウェブサイト」のボタンから入れます。
ぜひお試しください。

ラクトルの体験イベント プレゼント、試食あり
2月11日
スマホで注文し、東久留米駅で受け取るラクトルの体験イベントの
キャンペーンがあります。
時間は午前10時から12時頃までです。
東口の階段下周辺でやっています。
当日は実際にスマホを使っての受け取りの体験ができ、中に入って
いるプレゼントが受け取れます。
晴屋の品物の展示や試食もあります。
晴屋の商品のプレゼントは限定20個となりますので、品切れの際は悪
しからずご了承ください。
なお、当日は晴屋のメンバーは駅にはいません。
みなさんのおこしをお待ちしています。

バナナ 375     エクアドル   有機  JAS有機認証品

☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい



KDDIラクトルのキャンペーン 2月11日東久留米駅での体験イベント 

スマホで注文し、東久留米駅で受け取るラクトルの体験イベントのキャンペーンがあります。

2月11日の休日の月曜です。

時間は午前10時から12時頃までです。

東口の階段下周辺でやっています。

当日は実際にスマホを使っての受け取りの体験ができ、中に入っているプレゼントが受け取れます。

晴屋の品物の展示や試食もあります。

晴屋の商品のプレゼントは限定20個となりますので、品切れの際は悪しからずご了承ください。

なお、当日は晴屋のメンバーは駅にはいません。

みなさんのおこしをお待ちしています。


KDDIラクトルのキャンペーン 1000円以上購入で1000ポイント  

スマホで注文し、東久留米駅で受け取れる「ラクトル」のキャンペーンです。

初回だけ、1000円以上の購入でKDDIの1000ポイントが付きます。

晴屋もキャンペーンに賛同し2/15までの限定で晴屋のポイント、1000円で1ポイントもおつけします。

スマホで購入記録を見せていただければ、こちらの記録と参照してポイントが付きます。

下記の要領でモニターの登録をすると注文ができます。

ぜひお試しください。

今週の野菜 晴暦38年の1月28~2月3日

日差しは日々強まりますが、厳しい
寒さも続きます。
今季最大の寒気団がヨーロッパから
移動し雪の可能性もありそうです。
寒さに耐えながら、春から夏へと向か
う体の準備もあり体調と気分は不安
定にうつろいます。
感覚と現実のギャップは大きく飛び
込んでも足元を失いがち。
思ったことがなかなかうまく運ばない
季節です。
そんな日には自分の感覚を信じず、
静かに、穏やかに息してすごします。
一年のうちにはそんなときもまた必
要です。
苦いものが恋しくなるこの季節。
良質の少量の苦みは、弛んだ身体
に活を入れ、野生の力を取り戻させ
てくれます。
フキノトウや菜花、もう少し季節が
進むと、山菜やタケノコなどがとても
美味しく感じるのは体に必要な栄養
だからです。
この季節の苦みはなんといっても、
柑橘です。
八朔のにはりモノイドという物質が
含まれ、身体を整え、抗ガンの働き
もあります。
柑橘の皮で作ったマーマレードにも
苦みと栄養がたっぷりです。
今月は柑橘のセールを毎週入れて
みました。

2月のセール
4日~10日 ネーブルB・玄米おこ
し・千角・マヨネーズせんべい
季節の果物とおせんべいのベスト
10から
11日~17日 はっさく・おでんLL
・コチュジャン・わさび・からしチュ
ーブ・ゆずごしょう   
インパクトのある美味しさたち
18日~24日  甘夏柑・無農
薬米・片栗粉・ジュース
栃木・矢板の米と有機ジュースなど
25日~3月3日 いちご・ラウス
昆布・生芋こんにゃく
新発売のラウス昆布と旬の美味しさ
のいちご

いちごの美味しい食べ方
群馬渋川の奥木さんから直送され
るいちごは、いつも外れがなく、季
節の美味しさを味わう感動がありま
す。
堆肥をたくさん使い、地力を上げる
ことで味だけでなく、農薬も定植時
期だけに限ることもできます。
そんなイチゴをより楽しむ方法をお
伝えします。
通常のイチゴは、中の白い部分に
味がないので、そのまま食べるしか
ありません。
けれど奥木さんのイチゴは白い部分
もしっかりと味があるので、そのまま
食べるのは少しもったいないのです。
それでスライスして薄く切った状態
だとよりすべての味が楽しめるるの
です。
同じ量で2~3倍楽しめる感じです。
品質の割には安いのですけれど、
決して低価格ではないので、ぜひ
スライスしてたっぷりと味わってい
ただきたいと思います。

ネーブルのマーマレードとデザート
和歌山の森口さんから出荷されてい
るネーブルオレンジのB品は価格の
安さと美味しさで、晴屋ではこの季
節の定番の果物です。
フレッシュで濃厚で、寒さに耐えて
疲れた体に沁みこみます。
ネーブルで作るかんたんマーマレ
ードは一度作ると病みつきの美味し
さです。
中くらいの玉一個で、ジャムの瓶に
2~3本分くらいの量ができ、とても
経済的でもあります。
ネーブルの皮に付いている黒いポ
ツポツは虫に食われた跡等ですが、
爪や包丁でカリカリこすると簡単にと
れます。
口触りが悪いので外しておきます。
皮をぐるっとりんごのように剥きます。
中の実を薄く輪切りにし、鍋に200cc
ほど入れて加熱します。
その間に今度は皮を、なるべく薄く
スライスして、鍋に加えます。
焦げ付かないように混ぜながら20~
30分ほどで全体が柔らかくなります。
この時、出来上がりをイメージして
水分を適当に加えます。
そこに洗糖を好みで(ネーブルの半
量から同量が標準)加え、全体がな
じむように煮ます。
味見して甘さを調節したらできあが
り。
30~40分ほどで完成です。
フルーティーでフレッシュで味わい
の深いマーマレードがかんたんに
作れます。
このレシピの応用でさつま芋とオレン
ジのデザートも作れます。
今年のさつま芋はとてもできがいい
ので、とてもおすすめです。
鍋に湯をわかし、一口大に切ったさ
つま芋を煮ます。
皮ごとなら少し野性的に、皮を剥け
ば上品に仕上がります。
火が通り、表面が少し煮崩れる状態
になったらざる上げておきます。
今度はマーマレード同じ要領で、
少し水分を多めのしてオレンジを
加熱し糖分を加えます。
さつま芋が煮崩れて、水分と一体に
なってペースト状にするためです。
いっしょに鍋に入れ、まとまって水
気がなくなったら出来上がり。
さつま芋が煮崩れた部分がオレンジ
と一体になり、さつま芋のそのままの
部分の自然な甘さと、ペーストの部
分の香りと良さと自然な酸味がなん
ともいえなく相性がよく、楽しめます。
以前はりんごとさつま芋のデザート
を時々作っていたのですが、こちら
の方がかんたんで手間も少なく、
香りの良さがより強いのですっかり
はまってしまいました。
ぜひお試しください。

糀のトラブル
寒いこの時期は、「寒仕込み」といわ
れる味噌の仕込みに一番いい季節
です。
この時期は雑菌が繁殖せず、美味し
い味噌ができるのです。
晴屋の糀は強力で、味噌が美味しく
できると好評です。
けれど今回はじめて、トラブルが発
生しています。
味噌に定番の若槙さんの糀ではなく、
年間取扱の三吉糀店の方です。
甘酒が上手く作れず、固いままの
米が残ったというクレームがきました。
晴屋の店頭にあったものを見ると、
確かにいつもと違う感じです。
それで、三吉糀店に返送して原因
を調査中です。
お心当たりの方が他にいらしたら、
声をかけてください。
30年以上扱って初めての経験です。
調査の結果をふまえ、何かしらの
対処をさせていただきます。

☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

2月のセールの予定とお便り

日差しは日々強まりますが、厳しい寒さも続きます
今季最大の寒気団がヨーロッパから移動し
雪の可能性もありそうです
寒さに耐えながら、春から夏へと向かう体の準備もあり
体調と気分は不安定にうつろいます
感覚と現実のギャップは大きく
飛び込んでも足元を失いがち
思ったことがなかなかうまく運ばない季節です
そんな日には自分の感覚を信じず
静かに、穏やかに息してすごします
一年のうちにはそんなときもまた必要です
苦いものが恋しくなるこの季節
身体と心に沁みるものをたくさん用意して
みなさんのおこしをお待ちしています

2月のセールの予定

4日~10日  ネーブルB・玄米おこし・千角・マヨネーズせんべい
季節の果物とおせんべいのベスト10から
11日~17日  はっさく・おでんLL・コチュジャン・わさび・からしチューブ
・ゆずごしょう   インパクトのある美味しさたち
18日~24日  甘夏柑・無農薬米・片栗粉・ジュース
栃木・矢板の米と有機ジュースなどなど
25日~3月3日 いちご・ラウス昆布・生芋こんにゃく
新発売のラウス昆布と旬の美味しさのいちご

なんでもベスト10晴暦38年その1 せんべいと小麦不使用のお菓子

なんでもベスト10晴暦38年その1
せんべいと小麦不使用のお菓子

小麦粉の問題が大きくなる中、ただ
仕方なく代替品ですませるのでは
なく、積極的に食べたくなるものを
おすすめしたい。
米の文化で育った私たちが心から
楽しめる本物の美味しさたち。
美味しいは安全と言うだけでなく、
身体に必要であり、悦びである証し。
ただし、醤油には小麦の糀を使って
いるものがほとんどなのでご了承を。
1.千角 279円 やまだ
生地の美味しさ、香ばしさ、サクッと
とした食感など、せんべいに求めら
れるものをほとんどすべて完璧に作
られた正統派の本物。王と呼びたく
なる逸品。
2.玄米おこし 360円 庄内ファーム
晴屋で一番売れているお菓子はた
ぶんこれだ。デザインや見た目は超
地味だが、食べて飽きず、また食べ
て充たされ、食べつつけてももたれ
ない。甘くも、固くもない、サクッとあ
っさりした美味しさには滋味がある。
3.マヨネーズせんべい 279円
一見ジャンクフード。しかし本物の
材料を使ったバランスの良い深み
のある味わいがクセになる。おやつ
に、つまみに、素材の良さ、味付け
のセンスのむ良さが光る。
4.荒挽きえびせん 220円 サンコー
デパートで売っている有名メーカー
より美味しい。エビが30%入ってい
て、香ばしく、味わい深いのに臭み
がない。馬鈴薯でんぷん使用。
5.栗くぐれ 300円 サンコー
上等な北海道産手亡豆を香り高く
甘さ控えめの餡にし、ほんのりと焼き
あげた。栗は入っていないのに、栗
の香りと旨味がある。どこに出しても
恥ずかしくない、立派な和菓子だ。
6.さつま芋ちっぷ 220円 ノースカラー
国産素材にこだわるノースカラーズ
だが本当の個性はセンスの良さと
味付けの上手さだ。良い素材を使い
最低限の味付けで最高の効果をひ
きだす。キャッチ―でしかも上品。
7.揚げ小丸 200円 創健社
胚芽あられとともに35年位店頭にあ
る。平凡でありながら、食べ飽きずに
楽しめる甘じょっぱさはやはり日本
の定番だ。素材の油や調味料の質
の良さあってこそだけれど。
8.草加せん 450円 ムソー
歯ごたえのしっかりある大きな煎餅
はやはり伝統の美味しさだ。特に
大きな個性はないが、私たちに沁み
ついた記憶がもとめる味だ。
9.塩けんぴ 220円 ノースカラーズ
芋けんぴと似ているのだけれど、こ
ちらの方が塩が効いてメリハリがあ
る。ジャンクフード寸前で止めて、
味わいに引き込む手腕は見事だ。
10.あげもん 279円 やまだ
揚げ小丸に似ていても味は真逆。
メリハリあり関東風の濃い味の揚げ
小丸に対してこちらは、すっきりさっ
ぱりと関西風。広島産のレモンを加
え、素材の味で勝負だ。

音の旬宴 その82 おーでぃおの会 10周年記念 ビル・エバンス「コンセクレイション」を 3種類のオーディオシステムで楽しむ 2月19日(火)

音の旬宴 その82
季節に合った音楽を聴きながら、
旬の食材を使ったお食事や飲物を楽しむ会です

おーでぃおの会 10周年記念
ビル・エバンス「コンセクレイション」を
3種類のオーディオシステムで楽しむ

2月19日(火)18~21時

コンセクレイションCONSECRATIONは宗教用語で
「純化」とか「聖化」という意味だそうです
ビル・エヴァンスが亡くなる一週間ほど前の
サンフランシスコのライブハウスでの記録です
「テクニックは失われてしまった」という本人の言葉の通り
指はもつれ、動きの遅い場面もあります
実際に肝臓病の末期で手は腫れて演奏できる状態ではありません
けれどそんなことを感じさせない情熱の奔流に圧倒されます
最後の高みを目指して歩みを止めず
持てるすべてを出し切るエヴァンス
若いドラマーとベーシストも精神力と感性と体力と
そして魂とよぶしかない何かを燃やし尽くします
運命と出会いが生んだ奇跡の瞬間
エヴァンスの最高傑作のひとつといえます
再生するのはしゃちょーの新旧の3種類のオーディオシステム
オーディオ評論家の故江川三郎先生をむかえて始められたこの会
先生に評価され雑誌にも載った小型システムから
その流れを受け継ぎながらよりダイナミックになったシステム
昔のノリと勢いを楽しむシステムなど
音の聞こえ方の違いも楽しんでみます

会場 オーガニックOHGAおうが
会費 要予約 3800円(食事と1ドリンク付)
当日の参加もできますが、電話でご予約をお願いします

今週の野菜 晴暦38年の1月21~1月27日

年末まであった徳用のもちはまだ
のロットの製造に入れずしばらく入
荷しないようです。
そのため正規品を注文しました。
まだまだお餅が美味しい季節です。
好評だった足柄の佐藤仁さんの八
頭はぼ完売となり、代わりに少量で
すが京芋が入荷します。
海老芋ともいう長い芋で、味は八頭
とほぼ同じです。
今年は真面目に水やりをしたために
とても大きく育ってしまい、切り売りで
の販売となります。
また切れているお茶も入荷しますが、
やぶきたは完売となり、在来種のみ
の入荷です。
在来種は、足柄近辺にのみある希少
な種類で、しっかりとした味わいが
特徴です。
みかんは品種が温州から青島にか
わり、より濃厚な風味となっています。
間もなく終了となり、八朔や甘夏み
かん等の晩柑類に代わっていきます。
切り替わりが早いため、フレッシュな
味わいですが、苦みは少な目です。
いちごも絶好調です。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

春の兆し

昔から三寒四温といわれる冬から
春に移行するこの季節の天候です
が、一度暖かさに慣れた私たちの
身体はとても寒さに敏感になり、冷
えに弱くなります。
いつもの年より、春の身体の変化が
早い人が多いようです。
冬の間の代謝を下げてギュッと縮
こまって寒さに耐える体勢から、夏
の高温や雑菌に対処できる代謝を
上げて積極的な活動へ変化する
この季節は、上手く過ごすのがとて
も難しいときです。
冬の間にためこんだ疲れや不用な
ものたちもぞろぞろと出てきます。
肝臓や腸に蓄積した老廃物を排
出するため便秘や下痢になったり、
皮膚から直接排出するものもあり、
あちこち痒くなったりします。
身体の中では、骨盤、肩甲骨、頭
の後頭骨が開いてきて、姿勢や動
きが変っていきます。
骨盤の後ろにもう一枚骨盤を重ね
ているような違和感や、肩甲骨の
じくじくとした痛み等の他、後頭骨
が開いてくるとボーっとして眠たく
なり、頭が働くなります。
「春眠、暁を覚えず」などと表現さ
れ、眠くて仕方ない時が多くありま
す。
また骨盤が広がるため腸も広がっ
て、空腹感が生じ、不必要に食べ
てしまうことも多くあります。
この季節の食欲は擬似的なものと
して扱い、本物ではないので要求
を押さえ飲み物やカロリーの低い
ものでごまかす方が無難です。
骨盤、肩甲骨、後頭骨は相互に関
連しながら左右交互に開いていき
ます。
ちなみに肩甲骨は人間が四足だっ
たころの名残で、前足の骨盤だっ
たものです。
こうした変化は5月中旬まで続き、
それまでに夏への身体の対処は
完成するのが普通です。
この動きをスムースにするために、
私たちは風邪をひき、発熱や発汗
で動きが円滑になります。
こうした変化がうまくいかないと、夏
に耐える力が身につかなかったり、
身体の感覚を見失って気持と身体
が別れ別れになります。
欝や五月病などといわれるものも
それにあたります。
季節に対処する動きには個性が
あって、みな違う経過をとります。
変動が少ない人も、どうしようもなく
なる人もいます。
早く来る人も、遅く来る人もいます。
人間は大きく2種類に分けることも
でき、感受性や気持が先に変って
身体が付いていくタイプと、反対に
身体が変ってから感受性や気持が
変っていくタイプがいます。
一般的に前者の方が季節の変化
を早く大きく感じ、そのため抜け出
すのも早くなります。
私などは圧倒的に前者で、1月の
15日頃には春の兆しを感じ始め、
2月に既に絶不調に陥ります。
身体が自分の身体ではないような
感じでコントロールが効かず、自分
が何をしているか、何のために生
きているか見失って、全部投げ出
したくなります。
もちろんこれも擬似的な感覚であ
り、あまり真剣に深入りせずにつき
あうようにしています。
歳をとった今はそれなりにやり過ご
しているこの感覚も、若いときには
内なる嵐を原動力として新しい時
を迎えるには必要な物でしょう。
5月に同じような状態になる人は
多くいますし、梅雨時に陰湿にな
る人も、夏に無気力になる人、秋に
いらいらとする人など身体の個性
により様々です。
いづれにしろ、まだ寒い日も多くあ
り冷えの対処もしながら、冬の身体
から脱皮して新しい身体を作って
いくという、とても難しい季節が2月
です。
食欲や睡眠欲などとも、付かず離
れず付き合って、次の季節に自分
の立ち位置を作っていかなければ
なりません。
普段の生活の中で、社会や仕事
や付き合い、ネットからの情報など
外からの刺激に対処して生きてい
る私たちですが、こうした不調の時
に内なる声に耳を傾けることの大
事さを思い知らされます。
こうした時間もきっと必要なのでし
ょう。

今週のセール 晴暦38年の1月14~2月3日

竹布とオーガニックコットン製品
全品10%引き
竹布は肌触りの良さ、保湿、保温の働きの他、抗菌、
抗臭の役目も持っています
一度使うと手放せなくなる
心地よさです
寒い時期のおすすめは
何と言ってもスパッツ
ぜひお試し下さい
女性用ロング・スパッツ  M~L/L~LL各4500⇒4050円
ブルー/グレー/ブラック/丕グレー/ウォームグレー/ワイン
男性用十分丈スパッツ  M~L/L~LL 各5500⇒4950円
ブラック前開き

プルウルPRUR 80g6600⇒5280円
ゲルクリーム、フレールを超えた究極のクリームです
フルボ酸だけでなく、サラブレット・プラセンタ、水溶性プロテ
オグリカン等を加え、肌の潤いを復活させ、ハリを整えます
アイクリーム等に使用される方も多くいますが、手の荒れ、
アカギレ、指先の割れなどにも効果を発揮します
私松橋はこれを使ってから指先が切れなくなり激痛から解放
され、足の巻き爪も解消中です
11月のゲルクリームとフレールの
セール時にはできなかった
プルウルのうれしい特価です

今週の野菜 晴暦38年の1月14~1月20日

いちごがいよいよ本格的に出荷と
なりました。
価格は昨年と同じで780円です。
生産者の協力もあり、運賃の値上
げ分は価格には加えていません。
里芋は年末と同じ袋詰めとなり、
価格も298円と下がりました。
品質も極めて良好です。
まだまだミカンも美味しいのですが、
八朔とネーブルのB品が早くも出荷
となりました。
一足早い春の味です。
ニンニクが不作の品不足のため、
値上がりとなりました。
300/gが380/gとなります。
悪しからずご了承ください。
小松菜とほうれん草は値下げです。
今までの群馬のものから埼玉産の
無肥料自然栽培のものとなります。
堆肥も入れない、土の力をぎりぎり
使った自然な農法のため全体に
小ぶりですが、じっくり育った味の
濃さは素晴らしいものです。
年末にお届けしたものと同じ生産者
です。
菜花、紅菜苔も入荷してきています。

糀の注文受付中
寒さも厳しくなり、味噌づくりの季節
になりました。
こうした年は暖かくなるのが早い傾
向があるので、早めの仕込みをお
すすめします。
毎週末に注文を締切、金曜に入荷
の予定です。
今年は運賃の値上がりのため、少
し価格があがりました。
若槙さんの玄米糀 1320円
若槙さんの白米糀 1320円
若槙さんの麦糀 1220円
北海道産非遺伝子組み換え
農薬不使用大豆  780円
各1kg
小麦粉も値上がりです
小麦の仕入れ価格は少しづつ上が
っていました。
晴屋でその分は吸収してお届けし
てきましたが、運賃の大幅値上げ
でついに価格を上げざるをえなく
なりました。
およそ10%ほどの値上がりとなります。
今の在庫が無くなった分からの順次
の値上げです。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
下 みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
下 小松菜 208 吉川・吉沢他 自然栽培 柔らかな味
下 ほうれん草 208 吉川・吉沢他 自然栽培 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 298 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週の野菜 晴暦38年の12月24~1月13日

年末を前に急速に気温が低下して
います。
乾燥もすすみ、呼吸器や肌に負担
がかかってきます。
カフェインの入っていない暖かな
水分は、身体にやさしく沁みて、
温まるだけでなく水分を細胞に蓄え
体力を回復させてくれます。
代謝など、生命の基本的な活動に
は水は不可欠です。
もう少し寒さがましてくると、こんどは
かえって冷たい水が心地よく感じま
す。
寒さに体が適応した証しです。
けれどその一方で、新年を越すと
春への対処もはじまります。
冬の間の、ぎゅっと縮まって寒さを
耐えエネルギーを消耗しない態勢
から、夏の免疫力をめいっぱい働
かせ、エネルギーを積極的に発散
する態勢へと脱皮していきます。
いったんこの態勢に向かいはじめる
と後もどりはできません。
スイッチの入った身体はとても寒さ
に弱くなり、とても寒く感じ、冷えや
すくなります。
暖かい日や、急速な寒さ、また時折
の暖かさなどが波状的にやってくる
と、私たちの身体は判断に苦しん
で迷います。
寒さに耐えているべきなのか、春夏
に向かって変化すべきなのか。
そして荒々しく変化の激しい天候
は、余計に負担をかけ、身体を痛
めつけます。
ますます振幅の大きくなる天候の
変動は、私たちを試し、選別する
ために起こっているのではないかと
勘ぐりたくなるほどです。
いったいどこまでいくのでしょうか。
私を含め疲れている人間たちは
まず先に淘汰される側でしょう。
今の若者たちもどうも頼りない感じ
です。
結局富める者たちだけが生き残る
などというのは面白くはないけれど、
ありえそうな構図です。
どれだけ流れに逆らって、貧しい
中でも自分らしく生きる術を獲得で
きるか試すしかありません。
晴屋がそんな世のすね者たちの
助けになればいいなと思うのです
が。
年末にカタログを作って必要な物の
ご注文をお受けしています。
細々とした変更はいろいろあるので
すが、最大の物は北海道産の豆で
した。
メインの生産者は十勝の秋場さん
です。
無肥料自然栽培の草分け的な存在
で、もう30年ほどになりますが、お会
いしたこともありました。
もの静かですが、内なる強さを感じ
るとても信頼できる人です。
その秋場さんの体調があまりよくな
いという話は聞こえていたのですが、
急にお亡くなりになったという連絡
がきました。
もしかしたら宗教上の理由で医療
に頼らなかったのかもしれません。
また毎年の北海道の天候の異常
で、豆や農産物の不作が続き、負
担がかかっていたせいもあるだろう
と想像します。
冬の寒さが残る中、雪の上に土を
撒いて、雪解けを早め、無肥料で
良質な豆を作りとどけてくれていた
長年の努力に敬意を表してご冥福
を祈るしかありません。
そのために予定していた黒豆の光
黒と金時豆が入荷しなくなってしま
いました。
それで、今年は別の生産者の物を
手配しました。
国産農薬不使用のものですが、今
のご注文をキャンセルの場合はお
知らせください。
対処させていただきます。
なお小豆は秋場さんのものの在庫
がまだあり、しばらく続けられそうで
す。

東久留米駅での品物の受け取り
ができるKDDI ラクトルTM

少し前にKDDIからロッカーを使って
駅で品物を受け取るシステムの実証
実験に参加してくれないかという打
診がありました。
晴屋ではネットでの販売をしていま
せん。
ひとつには、生鮮品の割合が多く、
入荷を予定していても入らないこと
も、あっても売り切れになってしまう
こともよくあり、ネットには不向きなの
です。
また、互いの生活感が見えないとこ
ろでは、手渡す感覚がつかめずに、
長続きしないだろうという予想もあり
ます。
そうした中で今回この話を受けたの
は、こちらの負担は少なくて、こうした
数字や画面だけでどれだけ伝わるの
か実際に試してみたいと思ったから
です。
私たちの手や言葉を離れたところで
晴屋の野菜や加工品たちがどれだ
け一人歩きできるのか見てみたい
のです。
西武鉄道とKDDI、アルファロッカー
が協賛しての実証実験で来年の3
月までを目途に開始しました。
パソコンやスマホで「ラクトル KDDI」
で検索し、申し込むと東久留米東口
に設置してあるロッカーに晴屋から
品物を配達し、仕事帰り等にそこか
ら持ち帰ることができます。
決済は一月まとめて返品や訂正を
したものが引き落とされます。
野菜はセットと根菜類のみで、加工
品は主な物だけですが、冷蔵・冷凍
の品物は扱えません。
遅くなって買い物ができない場合、
保育園のお迎えで時間の余裕が
ない時など便利かもしれません。
間もなくネットにのると思いますので
興味のある方はご覧ください。

てんと点がオープンしました

晴屋から東久留米駅に向かう途中、
ヤクルトの販売所の前、東本町14-
3に、「てんと点」が開店しました。
手作りの定食とお弁当のお店です。
地場野菜をたっぷりと使い、黒米を
入れた色どりもきれいなご飯がデン
と存在感たっぷりに添えられていま
す。
味付けも上品でセンスの良さを感じ
ます。
選べるお弁当 500~850円
選べる定食 1000円~1200円
お惣菜の販売もしています。
ちょっと疲れて手抜きがしたいとき、
野菜をたくさん食べて元気になりた
いとき、なにかと楽しく便利に利用
できるでしょう。
野菜への姿勢は晴屋とは違います
が、東久留米にこうしたお店がある
ことは頼もしく、若い力に期待したい
とも思います。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
下 みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 70/g 川越・森下 無散布 品質良好
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 川越・森下 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週のセール 晴暦38年の12月17日~12月23日

洗糖 1kg448⇒380円
種子島産の農薬不使用さとうきびを煮詰め、一度洗って
灰汁を抜いたミネラルがたっぷりと残ったお砂糖です
すっきりとして上品なのに、深い旨味があります   煮物や
炒め物にコクを加え、珈琲や紅茶に入れても風味を邪魔せ
ずに引き立てます  価格の安さも自慢です

バリの塩波の花 700g700⇒598円
品薄のためおひとり一点までとさせていただきます
バリの太陽と風と自然が生んだ究極の美味しさの塩です
揚げ浜式で、急速な乾燥のためミネラルが壊れずに残っ
ているため、水や素材の味を最大限に引き出します
ヤシの木で作った桶で製造していて、自然素材だけ使用
花崗岩の砂浜で作られ、微量に砂由来の粒が残っています

有機純米酢老酢 900ml735⇒624円
500ml420⇒357円
国産の有機栽培米だけを原料に作られ、ホームページ等で生産
者や作り方を公開しているため確認をすることができます
お酒でいえば純米大吟醸のようで、すっきりとして軽く、リンゴ酢の
ような爽やかな香りがします   酢が苦手な人にも好まれ、和食に
はぴったりの奥ゆかしい味わいで、一番人気のある酢です

小野崎糀店 玄米味噌 750g735⇒624円
麦味噌 750g713⇒606円
国産の米と大豆、シママース塩で仕込み、巨大な杉樽で500日以上
熟成させた深みのある美味しさとすっきりした味わいを両立
玄米味噌は胚芽成分がほんのりとした甘さになって上品の極み
麦味噌は強めの甘さと香りで、メリハリある美味しさ

*来週のセールは、年末のためお休みです

今週の野菜 晴暦38年の12月17日~12月23日

寒さもひとしおとなり、年末の足音も
ひたひたと迫ります。
年末用のご注文の締め切りはすぎ
ましたが、18日までは追加が間に合
うものが多くありますので、早めに
ご連絡をお願いします。
今週は調味料セールの最終です。
晴屋で一番売れているお酢、河原
酢造の「老梅」のホームページの
ご紹介をします。
まじめな取り組みが味にでています。

河原酢造ホームページより

私たちは、米酢をつくるための第一段階
として、まず酒造りをします。飲んでおい
しい酒ではなく、酢の原料にふさわしい
酒づくりが要求されます。

米酢の中には不快な香りが含まれてい
ることがあります。「ムレ香」と呼ばれる
このニオイのために米酢を嫌う人も少な
くありません。たとえホンモノであっても、
伝統の手法でつくられたものであっても
おいしいと感じられなければ使い続ける
ことは困難です。体にいい米酢をどうした
らおいしく食べていただけるのか。ヒント
は酒職人の技術の極致と言われる吟醸
の技にありました。オートマチックではで
きない、米粒の息吹を体感する手仕事に
よる麹づくりをしています。私たちの製品
をお買い上げいただいたら、まず封を切
って香りをきいてください。きっと違いが
納得していただけるはずです。

毎日の生活に必要な品物が、誰によって
どこでつくられたを知ることは通常困難
です。
では、何をもってその商品が信頼に値す
るかを判断したらよいのでしょう。
有名ブランドの商品は、常に安全でしょ
うか? 名の通ったお店で買えば絶対
間違いないと思えるでしょうか?
残念ながらそうではない事実に、人々は
気づき始めています。
そこで私達製造者が、考えた結論は、
次のとおりです。.
「誰が原料米を栽培したのか。」「誰が醸
造責任者なのか。」全て個人名まで明ら
かにします。
この製品がお客様に使われている限り、
私たちはこの製品に責任と誇りを持ち、
説明しなければならないと考えます。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
富有柿 248 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 298 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 348 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 70/g 行方・野原 無散布 品質良好
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

今週のセール 晴暦38年の12月10日~12月16日

キッコーゴ醤油 360ml291⇒247円
1L543⇒461円 1.8L813⇒691円
自然環境に恵まれた五日市で、大きな杉樽でじっくりと2年
間仕込んだ昔ながらのしっかりした風味の醤油  原料の
大豆は北海道産非遺伝子組み換え、塩は岩塩です
価格からは考えられない品質の良さの天然醸造醤油です

キッコーゴ純米酢 1L600⇒510円
国産の米だけを原料にした純米酢です  豊富な旨味とバシッと
効いた酸味が食欲をそそります   炒め物やアジア系の料理に
ぴったり  酸味の苦手な方は次週の老梅をご利用ください

キッコーゴゆずぽん酢 360ml543⇒461円
ゆずたっぷりと入った甘さ控えめのすっきりとした風味のぽん酢
上に浮いているのは柚子の油分です   ノンオイル・ドレッシング
としてもだけでなく、焼き肉、しゃぶしゃぶ、焼魚、刺身等にも

キッコーゴめんつゆ 360ml400⇒340円
1L814⇒691円
甘さ控えめで、めんつゆだけでなく、何にでも応用のきく、扱い
やすい液体だしの素  5倍希釈タイプなのでたっぷりと使える
のもうれしいところ  醤油のしっかりした味が料理を支えます

発酵調味料味の母 720ml750⇒637円
米と米こうじだけを原料とし、二段階で仕込んだみりん風の
調味料  酒の風味とみりんの旨味を両立するための手間
のかかる発酵を二度しています  仕上げに食塩を少し
加えることで、酒やみりんでなく、調味料の扱いになるので
酒屋の免許がない店舗でも売ることができます  旨味が
豊富なので使いすぎずに、少量で十分に味がでます

*来週のセールは、洗糖・老梅・塩・小野崎味噌他です

今週の野菜 晴暦38年の12月10日~12月16日

急に冬めいた気候となってきました。
暖かな日と落差のある寒さが身に
沁みます。
野菜の入荷の不安定さは続いて
います。
けれどこれは、人間が勝手に野菜
たちを管理し、都合の良いように収
穫しようとしているのが、うまくいっ
ていないということにすぎないのか
もしれません。
野菜には年末も、年始もありません。
自分が育ち、次の世代がよりよく繁
栄すればいいのですから。
なければないで仕方ないと思うしか
ありません。
さて今週末は、年末用の野菜など
の申し込みの締め切りです。
どうやって揃えようかと思っている
私たちですが、なければないで仕方
ないと思っても、やはり注文を受け
た以上は責任があります。
信頼して注文していただいてるわけ
ですから。
ということで、年末は店頭に並ばな
いものも多くあると思います。
必要な方はご予約をお願いします。
卵も厳しいようです。
今週は年末恒例の調味料セール
の2回目です。
醤油やみりんなど定番の必需品で
すが、五日市と狭山という比較的
近い場所で製造している共通点が
あります。
ちなみに「めんつゆ」に使われてい
る発酵調味料はこの「味の母」とほ
ぼ同じものです。
「ほぼ」というのは、同じ製造工程で
すが、できたものの成分が少し基準
より少ないものなどを利用している
ということだそうです。
少し余分に使えばすむのですから、
こうした無駄にせず使うのは合理的
で、とても良い生産者同士の交流
だと思いました。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
富有柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
里芋 70/g 行方・野原 無散布 品質良好
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

晴屋の青い扉 その98 身体と言葉

晴屋の青い扉 その98
身体と言葉

私もいわゆる発達障害だったと
思う。
数字や言葉を覚えるのがとても
苦手で、身体になかなか沁みつ
かない。
誰にも言えず、誰からも助けられ
ずに、自分で工夫するしかなか
った。
頭の中で自分の言葉や感覚に
置き換えれば覚えることができる。
だから丸暗記や、身体で覚える
ということができずにいた。
それは今でも続いていて、言葉
でものごとを記憶するのが難しい。
テレビで見る記憶の達人たちは
言葉の連続を記憶しているよう
だ。
その感覚をまったく理解すること
ができない。
むしろ感覚をそれ自体として覚え
ている。
私には記憶とは、「あの感じ」で
しかない。
それに気づいたのはつい最近だ。
昔のことを書こうと思い立っては
じめてみると、その作業がとても
辛い。
スイッチが入ると、昔のことを次々
に思い出してしゃべる人が多いの
に、私はどうしてこうなのか。
そして、曖昧にうつろう感覚を無
理に言葉を固定して感覚を閉じ
込めようとするのが辛いのだと気
が付いた。
言葉に移すのは、私には自由を
カゴに閉じ込めることだ。
言葉をどこか軽んじて、信用しな
いでいる理由がやっと分かった。
そんな私だけれど、最近少し変
わり始めている。
切っ掛けは、俳句だ。
少し前から、内田洋子さんの文章
のすばらしさに動かされている。
内田さんが文章に開眼したのは、
俳句に親しんでからだと聴いて
興味を持ち、関連する本を読ん
でみた。
芭蕉の句に惹かれるものがあっ
たのは、何故なのか理解するこ
とができた。
「古池の」と「古池や」という一字
の違いで、世界がまったく違って
しまう。
たった十七の音にどんなイメージ
を合わせるかで、その人の持つ
精神がたち現れる。
宇宙の壮大から、日々の心の機
微まで表現できる。

荒海や佐渡によこたふ天の川
芭蕉

鰯雲人に告ぐべきことならず
楸邨

少しでも近づきたいと作句をは
じめる。
よりイメージを伝えられる言葉は
ないか。
いつも言葉を意識する。
こんなに言葉に向かいあったの
は、生まれて初めてだ。
文章が上手くなる気配は今のと
ころないが、話すのが楽になって
いるのに、ふと気がついた。
たぶんイメージと言葉の関係が
密になっているのだろう。
考える前に言葉がでてくる。
これは人間には当たり前の感覚
だ。
私たちは、言葉によって自分を
意識し、外の世界を理解している。
感じたことをそのまま言葉にする
という小さな子どもでもやってい
ることを、この歳になってできるよ
うになってきた。
なんと不器用で、奥手なことか。
それでも、自分の中に新しい感
覚が育つのは面白い。
どこまでいけるか試してみたい。
作った句は人前には出さないと
思っていたのだけれど、震災の
ことを書いたときに、ちょうど作っ
たばかりの句を載せてしまった。

泥蓮根天つ波つれてくぐれり

病床にあるお客さんが読んで、
いい句だと褒めてくれた。
人に評価されてもうれしいと思わ
ない私だけれど、素直にうれしか
った。
言葉に対する感覚が変わってく
ると、こんなことまで違いがでる
のか。
ますます忙しくなりながら、言葉
を探す楽しみは続く。

白菜の手をあわせたり朝寒し

霜柱朱に人参る土おこし

オリオンや眠れる山波きりさけり

今週のセール 晴暦38年の12月3日~12月9日

クレメンテ有機オリーブ油 500ml980⇒848円
2本1960⇒1598円 6本5880⇒4498円
国立公園にある農園は石灰岩質でミネラルが豊富です
有機栽培のオリーブを手摘みで収穫後すぐに圧搾法で絞り
ました  フルーティーで少し辛みのある後味は本物の証し
この品質がこの価格で買えるのは本当に奇跡的です

タカハシソース
中濃・とんかつ・ウスター 各300ml430⇒365円
有機や自然栽培のりんご、トマト、玉葱、人参などの国産野菜
などの原料に、有機黒糖、天日塩、有機醸造酢などの調味料
を使って作られた美味しいソースです  食べ終わった後に
お皿をなめたくなる美味しさは他にはありません  スタンダー
ドな「中濃」、とろみのある「とんかつ」、さらっとして辛くやきそ
ば向きの「ウスター」

松田のマヨネーズ 甘口・辛口 300g480⇒408円
有精卵、米沢のサラダ油、有機りんご酢、大島の自然塩、無添加
ハチミツなど究極の素材を使った美味しいマヨネーズです
創業時には晴屋と縁が深く、晴屋の倉庫と工場をいっしょに使って
いました  甘口と辛口の差はマスタードの量の違いです

タカハシトマトケチャップ 300g360⇒306円
トマト、砂糖、酢、玉葱、香辛料等すべての素材に有機を使ったケ
チャップです  安全性ばかりでなく、美味しさが何より自慢です
これほどのトマトのフルーティーな香りは他にはありません

恒食ごま油 150g470⇒398円 450g1060⇒898円
一般に抽出法で絞られる胡麻ですが、発がん性や酸化の速さに
問題があります  昔ながらの圧搾法で絞られ、加熱も最低限なの
で、酸化もしにくくなっています  あっさりとしているのに奥行の
ある美味しさは、一度使うと納得の味です

*来週のセールは、キッコーゴ醤油・めんつゆ・ゆずぽん・純米酢・みりん他です

今週の野菜 晴暦38年の12月3日~12月9日

今週から師走です。
何か気ぜわしく、後ろから追い立て
られているような気がいつもします。
そして今週から、恒例の調味料の
セールがはじまります。
年末の買い物や配達を少しでも楽
にしようと始めたこのセール。
もうすっつかり定着し、生産者のみ
なさんもいつも気軽に応じてくれま
す。
毎年同じことを続けられるというのも
ありがたいことです。
今回はオリーブ油のケース売り、6本
というのも企画してみました。
この価格なら思う存分に使えます。
最近おすすめしているのが、ポテト
サラダや南瓜のサラダにオリーブ油
を入れることです。
マヨネーズを半分にし、その代わり
にオリーブ油をいれます。
塩・胡椒で少し味を調え、好みで酢
かレモンを加えます。
オリーブ油の風味は直接は感じな
いのですが、驚くほどコクと奥行の
ある美味しさになります。
ぜひお試しください。
オリーブ油については文末に少し
詳しく書き、写真も入れてみました。
りんごがフジにかわり、柿も富有柿
になりました。
今週は大きな白菜がくる予定です。
ブロッコリーの価格が下がり、沖縄
からオクラが入荷しています。

年末用のカタログと注文用紙
年末恒例のカタログと注文用紙が
できました。
今年は夏の乾燥と暑さの後、種を
まいたものの生育が揃い、その後
にいっせいに育ってしまったため、
年末に野菜が不足しそうで、予定
が思うようにたちませんでした。
白菜や大根などの基本的なもの
まで厳しそうな状況です。
年末は注文を優先しますので、
店頭に並ばないものも多くあるだ
ろうと思います。
ご注文の順に野菜を割り振ります
ので、早めのご注文をお待ちして
います。
締切は15日です。
それ以降も受け付けますが、野菜
だけでなく加工品の状況も厳しく
なります。

三陸水産のスモークサーモン欠品
毎年欠かさず入荷していた三陸水
産のスモークサーモンが、今年の
年末には入らないことが分かりまし
た。
鮭の不漁による原料不足のため、
スモークする分まで手配できなかっ
たためです。
紅鮭のすっきりした香りの良さはな
かなか他に代わるものがありません。
ムソーのスモークサーモンが少し
近い感じです。
ただこちらは締切が7日なので、
必要な方は早めにご注文をお願い
します。
価格は80g600円です。
健康フーズでも取り扱っていて、こ
ちらは100g880円で、脂がのってい
るように写真では見えます。
こちらの締め切りは5日となります。

アカシアはちみつ入荷終了

はちみつの中で一番おいしくて人
気のあるのは、やはりアカシアです。
上品で、すっきりしているのに満足
感があります。
アカシアといっても正式名称はニセ
アカシアという外来種です。
いわゆるアカシアは黄色い花で、
かなり派手に目立つ木です。
ニセアカシアは白い楚々とした花
です。
今年も天候不順のため、採蜜量は
少なかったようで、もう今回で今季
終了という連絡がきました。
年末前に売り切れそうなので、必要
な方は早めにご予約ください。
なお、この後はハンガリー産の有機
アカシアはちみつが入荷しています。
東久留米のキシェルドゥが輸入して
いるもので、風味が少し違います。
濃厚なのでニセアカシアでなく、ア
カシアの蜜かと思っていたのです
が、聞いてみるとこちらもニセアカシ
アだそうです。
香りの濃厚なのが好きなヨーロッパ
の人たち向けで、巣箱の中で数か月
置いて熟成させるのだそうです。
その間に水分も飛び、ぐっと濃厚な
風味になります。
それでもアカシアなので、やはり上
品でくどさはありません。
価格は170g1048円、500g2407
円と少し安めになっています。

イタリア製有機オリーブ油

クレメンテ「モンターニャ・サクラ」

プーリア州・ガルガーノ国立公園内
にある400ヘクタールのオリーブ畑
で収穫されるオリーブだけを使い、
手摘みによる収穫から、コールドプ
レスによる搾油、コットンでのフィル
タリング、瓶詰めに至るまですべて
自社で行うこだわりの製造管理のも
と、バランスの良い洗練されたオイル
に仕上がっています。
収穫後、24時間以内に圧搾法で
搾られ、大変に手間をかけ、気を
使って作られています。
フルーティーでアーモンドのような
香りと、スパイシーな後味があります。
後に残る辛さは、抗酸化作用の高
い証し。
有機、エクストラバージン、コールド
プレスというだけでなく、素材の良さ、
自然環境の豊かさ、品種の良さ、技
術の確かさ、伝統の維持などすべて
においての完成度の高さの結果が
あります。
今で4代目となりますが、受賞歴も
多く、イタリアでも屈指の製品といえ
ます。
「モンターニャ・サクラ」という名は、
聖なる山という意味で、国立公園内
で、昔ながらの手摘みで農園を営む
誇りが垣間見えます。

バナナ 375 エクアドル 有機 JAS有機認証品
☆ りんご 70/g 水沢・小平他 菌5虫5 甘く柔らかめ
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌2虫2 待望の美味しさ
富有柿 198 奈良産直 菌3虫3 種なし柿
きゅうり 248 千葉・和郷園 菌2虫2 2本入り
なす 298 熊本・池上 菌1虫0 香りよく味濃い
いんげん 298 沖縄オーガニック 有機 不揃いでも美味
ピーマン 198 茨木・原 菌1虫0 香りよく柔らか
カラーピーマン 328 高知・みのり 菌4虫3 甘く柔らかく酸味も
☆ ミニトマト 298 ひご有機 菌2虫2 新鮮な美味しさ
有機もやし 78 長野サラダコスモ 有機 扱いやすく痛みにくい
かいわれ 62 長野サラダコスモ 無散布 辛み強く香り最高
葉ねぎ 188 千葉・佐原 菌2虫0 柔らかく香り良い
青じそ 160 行方・吉田 菌0虫1 野性的香り
小松菜 230 群馬野菜クラブ 菌0虫1 柔らかな味
ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 無散布 品質良好
春菊 248 行方・斎藤 無散布 生でも美味
  にら 198 群馬野菜クラブ 無散布 柔らかく香り良い
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布 旨味豊富
えのき 228 長野・小林 無散布 新鮮なおいしさ
足付なめこ 258 群馬・横堀 無散布 味濃く日持ち良し
徳用マッシュルーム 248 千葉・芳源 無散布 濃厚な味と香り
エリンギ 228 長野・きのこ村 無散布 歯触りと旨み
椎茸 280 奈良産直 無散布 新鮮で香り強い
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌1虫1 歯ざわりシャキシャキ
大根 275 川越・森下 菌1虫1 柔らかく甘い
☆ 小かぶ 148 川越・森下 菌0虫1 柔らかく甘い
ごぼう 100/g 熊本・水の子 菌0虫1 香り良く柔らか
長ねぎ 70/g 群馬野菜クラブ 無散布 厳しい天候でも美味
キャベツ 338 渥美産直 菌2虫1 風味濃厚
☆ 蓮根 100/g 行方・小塙 無散布 待望の新物
新 里芋 70/g 行方・野原 無散布 品質良好
南瓜 50/g 出水・大矢野 無散布 新物登場
生姜 200/g 高知・若水 無散布 強く優しい香り
大和芋 130/g 埼玉・町田 無散布 本物の粘りと味
人参 50/g 行方・斎藤 無散布 不作で不足
じゃが芋 40/g 山梨・清水 無散布 やっと順調入荷
玉葱 40/g 北海道昔返り 菌0虫1 大粒で美味しい
さつま芋 60/g 千葉・菅井 菌2虫2 大粒で美味しい

イタリア製有機オリーブ油 クレメンテ「モンターニャ・サクラ」

イタリア製有機オリーブ油

クレメンテ「モンターニャ・サクラ」

プーリア州・ガルガーノ国立公園内
にある400ヘクタールのオリーブ畑
で収穫されるオリーブだけを使い、
手摘みによる収穫から、コールドプ
レスによる搾油、コットンでのフィル
タリング、瓶詰めに至るまですべて
自社で行うこだわりの製造管理のも
と、バランスの良い洗練されたオイル
に仕上がっています。
収穫後、24時間以内に圧搾法で
搾られ、大変に手間をかけ、気を
使って作られています。
フルーティーでアーモンドのような
香りと、スパイシーな後味があります。
後に残る辛さは、抗酸化作用の高
い証し。
有機、エクストラバージン、コールド
プレスというだけでなく、素材の良さ、
自然環境の豊かさ、品種の良さ、技
術の確かさ、伝統の維持などすべて
においての完成度の高さの結果が
あります。
今で4代目となりますが、受賞歴も
多く、イタリアでも屈指の製品といえ
ます。
「モンターニャ・サクラ」という名は、
聖なる山という意味で、国立公園内
で、昔ながらの手摘みで農園を営む
誇りが垣間見えます。

第5回クリスマス・チャリティ・マーケット 12月2日(日) 11時~15時 成美教育文化会館

第5回クリスマス・チャリティ・マーケット

             子どもも大人も楽しく集うマーケット

12月2日(日) 11時~15時
成美教育文化会館

東日本大震災復興支援
  売り上げの一部は東久留米ふれあい  
  の会に寄付させていただきます。

素敵な雑貨
美味しいもの
手しごと
リラクゼーション
お花とギャザリング
投げ銭ライブ
ロボットパフォーマンス
世界のパンマルシェ

ふるいち音楽工房 
Keep going
Willson Made
手作りフレンド
アトリエ織座
NPO法人MEIMI.CLUB
陶工房 忍冬窯
アトリエブーケ
Rumi Rumi-te
ギャラリー器茶利休
ユメノキ
デジタル工房D-Heart
花・器らくらく
東久留米ヒンメリの会
東京手すき和紙工房
チョコcafe
ひなcafe
プチ・フール
ロアン
はちみつ屋キシュエルドゥ
てんと点      
Contigo
自由学園最高学部
晴屋     
焼き菓子屋otto
オサス
耳つぼLove_eggs

宅急便 送料値上げのお知らせ

宅急便送料値上げのお知らせ
ゆうパックから突然の通告がありま
した。
12月1日から送料が値上げになる
ということです。
今までの送料は日通時代から継続
の特別料金でした。
それが通常のものに近く設定しなお
されるようです。
通常のゆうパックよりは一割ほど安
い価格となります。
これが受け入れられない場合は通
常価格にするという半ば強制です
が、従うしかありません。
運送業界がとても厳しい状況の中
悪しからずご了承ください。

今週のセール 晴暦38年の11月26日~12月2日

エバメールゲルクリーム ポイント2倍
ノンオイルのゲルクリームです  質の良い原料を波動で処
理し、肌の調子を整え、髭剃り後や、アトピー、髪のボリューム
アップ等多くの効果 水分が多いので即効性もあります

エバメール東京販売フレールFURERE 定価の20%引き
瓶入り150g3500⇒2800円
詰め替え400g5200⇒4160円
ポンプ入り400g6000⇒4800円
ゲルクリームの品質をフルボ酸やアボガド油でさらにグレード
アップさせました  成分の質と量ではこちらが上なので、
価格の安さと長い目で見た効果ではこちらがおすすめです
ただ短期的には、水分が直接皮膚に吸収されるゲルクリーム
の方がいいかもしれません

大分産干し椎茸 どんこ 45g680⇒578円
香新 80g1100⇒935円
大分産の椎茸を天日で干し、ボイラーで殺菌と殺虫して仕上げ
成長ホルモン等不使用で香りや旨味がたっぶり  旨味が強いけれ
ど戻すのに一晩かかる「どんこ」、30分で戻せるやさしい味の「香新」

ムソー野菜のおかげ 5g*8380⇒323円
5g*301200⇒1020円
植物素材だけで作った洋風スープの素です  意外なほどに美味
なコンソメスープがお湯を注ぐだけでなく、ポトフ、ロールキャベツ、
シチュー、ピラフなどいろいろに使えるスグレモノです

ムソーいりこだし 8g*8380⇒323円
蛋白加水分解物等不使用の自然素材のみのだしの素  飛魚の
ようなすっきりした旨味が手軽に使えます

*来週のセールは、高橋ソース・ケチャップ・オリーブ油・マヨネーズ・ごま油他です