フェアトレードチョコレート始まりました ドミニカ産有機カカオ・パラグアイ産有機蔗糖使用 

第3世界ショップのフェアトレードチョコレート

ドミニカ産有機カカオ・パラグアイ産有機蔗糖使用

オーガニック・フェアトレードの原材料で作る、食べる人にも、作る人にもやさしい、
みんなが笑顔になるフェアトレードチョコレートです。
栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定
的な購入によって小規模農家の生活向上を応援しています。
白砂糖は使用せず、精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。
黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然
な甘さに仕上げています。
乳化剤や人工香料といった添加物も使用していません。
また、ココアバター以外の植物油脂も使用していません。
通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げる(コンチ
ング)ことで、乳化剤を使わずに、なめらかな口どけと、カカオの芳醇な香りが広が
るチョコレートに仕上げました。

ミルク ヘーゼルナッツペースト入りでマイルドで飽きない風味
ビター カカオ55%バランス良好
エクストラ 71%カカオ本来の香りと甘さ、苦み 
ソルトキャラメル 粗塩・キャラメルクランチのざっくりの歯ごたえ
  以上各100g 600円
ヘーゼルナッツ ナッツとチョコが口の中でブレンドするハーモニー
  100g 700円
ウインター スパイスとプラリネで奥深い 複雑なヨーロッパの風味
  100g 750円
レモンジンジャー 生姜とレモンの香りとうれしい歯ざわり
オレンジビター ビターチョコに天然オレンジの風味
エスプレッソ 有機ペルー産珈琲豆を粉末にして加えた
カカオ80 力強い香りとコク上質な苦みの最高品質
  以上各40g 350円 

今年のチョコレートの味は全体的にマイルドで落ち着いた風味です。けれど
後味はしっかりとカカオの風味が立ち上ります。表面的な美味しさでなく、味
わいの深さを追及しています。